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목차
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본책] 중식/일식 조리기능사 과제
중식 조리기능사 실기 [튀김 조리] 탕수육 깐풍기 탕수생선살 [조림 조리] 난자완스 홍쇼두부 [밥 조리] 새우볶음밥 [면 조리] 유니짜장면 울면 [냉채 조리] 오징어냉채 해파리냉채 [볶음 조리] 양장피잡채 부추잡채 고추잡채 마파두부 새우캐첩볶음 채소볶음 라조기 경장육사 [후식 조리] 빠스옥수수 빠스고구마 일식 조리기능사 실기 [무침 조리] 갑오징어명란무침 [국물 조리] 된장국 대합맑은국 도미머리맑은국 [조림 조리] 도미조림 [면류 조리] 우동볶음 메밀국수 [밥류 조리] 소고기덮밥 [초회 조리] 문어초회 해삼초회 [찜 조리] 달걀찜 도미술찜 [롤 초밥 조리] 김초밥 생선초밥 참치김초밥 [구이 조리] 삼치소금구이 소고기간장구이 전복버터구이 달걀말이 [부록] 핵심암기장 |
저자 소개 1
[이력]
네이버 대표 조리기능사 카페 '조리모' 운영
조리기능장, 실기시험감독위원, 스타요리학원 원장
서울지방고용노동청장 스타훈련교사 표창장 수상
고용노동부장관 우수훈련교사 표창장 수상
[저서]
한식조리기능사 필기/실기
한식조리기능사 필기+실기 올인원
양식조리기능사 필기+실기 올인원
중식·일식·복어조리기능사 필기+실기 올인원
떡제조기능사 필기+실기 환상의 콤비 등
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품목정보
- 발행일
- 2020년 01월 10일
- 쪽수, 무게, 크기
- 128쪽 | 398g | 188*257*20mm
- ISBN13
- 9788931460810
출판사 리뷰
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눈에 들어오는 꼼꼼한 이론
실기 특성상 텍스트로만 이해하기 어려운 조리 과정을 한눈에 볼 수 있도록 구성하였고 자세한 설명을 덧붙여 독자의 이해도를 높였습니다. 새 출제기준 100% 반영 2020년 변경된 출제기준을 100% 반영하였습니다. 자잘하게 변경된 세부기준을 충실하게 반영하였고, 꼼꼼한 이론과 저자 직강 동영상까지 제공되니 수험생들은 중식/일식 조리기능사 실기 시험을 알차게 준비하실 수 있습니다. 무료 동영상 강의 제공 실기 시험을 준비할 때 꼭 필요한 무료 동영상을 제공합니다. 도서 내 QR코드를 찍어주세요. PC가 없어도 바로 동영상을 보실 수 있습니다. QR코드 시청 방법은 도서 앞쪽에 설명되어 있습니다. 또한 영진닷컴 이기적 홈페이지에서도 PC로 동영상을 시청하실 수 있습니다. |
