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책소개
목차
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한국음식의 고명 및 알아두면 편리한 기본 양념장
한식조리 기초재단법 수험자 유의사항 효율적인 조리와 합격의 지름 Part 01 한식조리기능사 자격증 Part 02 자격증 실무요리 콩나물밥&콩나물비빔밥 비빔밥&비빔김밥 장국죽&버섯리조또 완자탕&미트볼 떡조림 두부젓국찌개&매생이굴국 생선찌개&대구지리 생선전&흰살생선 팬케이크 육원전&육원전 샐러드 표고버섯전&표고카나페 섭산적&장산적 화양적&아란치니 지짐누름적&누름적꼬치구이 풋고추전&찹쌀고추찜 무생채&무나물 도라지생채&도라지오징어채 무침 더덕생채&더덕잣즙냉채 겨자냉채&키위드레싱채소샐러드 육회&육전 미나리강회&미나리숙주 초무침 두부조림&카레두부부침 홍합초&홍합살초무침 너비아니구이&너비아니샌드위치 제육구이&콩나물제육볶음 북어구이&북어채강정 더덕구이&섭산삼 생선양념구이&조기무조림 잡채&춘권튀김 탕평채&청포묵무침 칠절판&삼색밀쌈말이 오징어볶음&오징어덮밥 Part 03 궁중·실무요리 국수장국&야끼소면 달걀찜&달걀장조림 닭찜&치즈닭갈비 돼지갈비찜&매운갈비찜 두부전골&두부스테이크 만둣국&탕수만두 매작과&매작과샐러드 무숙장아찌&무말랭이무침 배숙&배꿀찜 보쌈김치&백김치 북어보푸라기&보푸라기초밥 북어찜&북어덮밥 비빔국수&김치비빔국수 소고기전골&버섯전골 어선&수제어묵 오이선&오이 피클 오이소박이&오이깻잎 물김치 오이숙장아찌&오이 샌드위치 채소튀김&두부튀김 칼국수&삼색수제비 호박선&새우호박전 화전&바나나떡 |
저자 소개 6
조리기능장
전통조리, 식품영양학 전공
한성대학교 외식경영학 석사
조리·발효음식명인
(사)한국조리협회 상임이사
국제요리대회 심사위원
쿠킹클래스 오색빛깔 대표
유튜브 “쿠킹클래스 오색빛깔” 운영
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품목정보
- 발행일
- 2019년 12월 10일
- 쪽수, 무게, 크기
- 168쪽 | 크기확인중
- ISBN13
- 9791190323444
