‘김변·이변의 장사하는 법’ 1탄인 『프랜차이즈의 처음과 끝』의 공저자 변호사 이상훈입니다. 김민규 변호사와 ‘장사하는 법’에 관한 책을 쓰기로 의기투합한 날의 화두는 “첫 타자로 어떤 주제를 삼을지”에 관한 것이었습니다.
일단 장사니까 상법을 다뤄야 하지 않을까. 장사를 처음 시작하는 분들을 위해 창업에 필요한 지식을 전해드려야 하나. 그래도 명색이 변호사니까 아예 제목을 ‘소송하는 법’으로 할까?

여러 고민이 있었죠. 그러다 문득 맥○날드를 갔습니다. 야근으로 피폐해진 심신을 달래기 위해 무심코 찾던 ‘빅○’을 시키려는 순간! 키오스크 뒤로 길게 늘어선 줄을 발견했습니다. “하나, 둘, 셋, 넷, 다섯, … 이게 몇 명이야? 변호사 때려치고 프랜차이즈나 한번 해볼까?”

이렇게 첫 책의 주제가 ‘프랜차이즈’가 되었습니다. 장사하는 이유, 여러 가지가 있겠지만 뭐니 뭐니 해도 ‘돈을 벌기 위해서’죠. 땅 파서 장사할 순 없지만 간판 빌려서 장사할 순 있습니다.

길거리에 늘어선 ‘맥○날드’, ‘김○천국’, ‘베○킨라○스’를 보면서 ‘저 가게들은 얼마나 벌까’ 생각해 보신 분, 저 말고도 계실 겁니다. 많은 사람들이 알고 찾는다는 것, 어딜 가나 같은 맛, 같은 서비스를 줄 수 있다는 것. 그것만큼 쉬운 장사는 없어 보이니까요.

하지만 쉬운 만큼 제대로 해야 합니다. 프랜차이즈에 가맹금을 얼마나 내느냐부터 가맹본사의 역량은 무엇인지, 가맹본사가 상품 개발, 브랜드 관리, 마케팅, 원?부자재 수급은 어떻게 해야 하는지 꼼꼼히 따져봐야죠.

이걸 알려면 법을 알아야 합니다. ‘가맹금’이 뭔지, ‘가맹본부’나 ‘가맹사업자’는 뭔지, ‘정보공개서’는, ‘가맹계약서’는 어떤 것인지 제대로 이해해야 제대로 된 사업을 할 텐데, 그 제대로 된 설명이 다름 아닌 법에 있기 때문이죠. 그야말로 법은 모든 장사의 ‘알파’요 ‘오메가’이자 ‘시작’과 ‘끝’이라 할 수 있습니다.

기업평가사이트 ‘CEO스코어’에 따르면 국내 가맹점 수 기준 340개 프랜차이즈 가맹본부 가운데 현황 정보를 알 수 있는 182개 브랜드를 대상으로 조사한 결과, 2018년 가맹점 한 곳당 평균 매출은 2억 8,969만 원으로, 2년 전인 2016년 3억 1,564만 원보다 8.2% 줄어들었습니다. 또한 폐점률은 7.9%로, 2016년에 비해 0.5%포인트 상승했지요.

이 책은 이런 ‘실패’를 줄이기 위해서 만들어졌습니다. 김 변호사와 제가 아는 모든 지식과 실무경험을 동원해 여러분을 ‘알게’ 만들 겁니다. 최소한 이 책을 보는 독자들은 저 폐점률 표본에 들어가지 않는 것을 목표로 잡았습니다.

가능한 한 알기 쉬운 용어를 쓰려고 노력했고, 프랜차이즈 창업자의 입장에서 눈높이를 맞추기 위해 법과 장사에 문외한인 ‘김대리’와 가맹사업의 전문가 ‘이팀장’을 초청했습니다. 아무쪼록 이 책이 프랜차이즈 사업을 하는 모든 분들의 실수를 줄이고, 전문성을 높이며, 장사에 자신감을 갖게 만들어, 결국 돈을 버는 데 조금이나마 도움이 되었으면 합니다.
사랑하는 아내와 두 아들에게 이 책을 바칩니다.

2020. 1
변호사 이상훈 드림