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책소개
목차
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-스탠드형 핵심요약집
-머리말 -시험안내 -차례 PART 01 시험시간 20분 오징어냉채 해파리냉채 부추잡채 PART 02 시험시간 25분 빠스옥수수 빠스고구마 고추잡채 새우케첩볶음 채소볶음 난자완스 마파두부 PART 03 시험시간 30분 이상 새우볶음밥 탕수육 탕수생선살 홍쇼두부 깐풍기 라조기 경장육사 유니짜장면 울면 양장피잡채 특별제공. 2020년 폐지 과제 증교자 물만두 짜춘권 달걀탕 새우완자탕 |
저자 소개 1
· 조리기능사, 조리기능장, 조리산업기사 실기시험 출제, 검토, 감독위원
· 한국관광대학교 호텔조리과 겸임교수 역임
· 세종대학교 대학원 외식경영 석사
· 기능경시대회 심사위원, 요리대회 심사위원
· 계원예술대학교 PSH 호텔조리과 외래교수
· 서울시 동부여성발전센터 강사
· 과정평가형 편성기준 실기시험 개발, 감독위원
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품목정보
- 발행일
- 2020년 02월 12일
- 쪽수, 무게, 크기
- 120쪽 | 210*270*20mm
- ISBN13
- 9791136004017
출판사 리뷰
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“시간별로 출제되는 과제,
실전처럼 두 과제씩 묶어서 연습한다!” 1. 시험시간에 따라 분류하였다! 시험시간에 따라 출제되는 과제가 달라진다. 시험에 출제되는 과제를 시간대별로 분류하여 실전처럼 연습할 수 있게 하였다. 실습 시 두 과제의 시험시간의 합이 70분 정도가 되도록 다른 두 PART의 과제를 묶어서 시험장과 같이 연습할 수 있다. 2. 저자의 합격비법을 녹였다! 합격의 당락을 결정짓는 과제별 핵심을 모든 조리과정에 담았다. 또한, 조리과정 아래 ‘주의’를 통해 조리과정 중 감점을 피하는 방법 등 조리기능사 시험 감독위원인 저자의 비법을 그대로 수록하였다. 3. 실습에 필요한 것을 제공한다! - 스탠드형 핵심요약집 실습하면서 무거운 책을 찾지 않아도 된다. 실선을 따라 자르고 점선을 따라 접기만 하면, 핵심요약집을 조리대에 세워놓고 연습할 수 있다. - 저자직강, Full HD 무료 동영상 강의 실제 시험에 출제된! 출제될! 조합의 강의를 통해 두 과제를 작업하는 순서와 조리과정을 DVD와 온라인으로 제공한다. 온라인 수강: 에듀윌 도서몰 book.eduwill.net ＞ 도서자료실 ＞ 동영상강의실 |
