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단체급식 및 외식산업 관리자를 위한
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책소개
목차
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Part Ⅰ. 구매의 기초
1장. 구매 관리의 개요 2장. 식품 유통 3장. 시장 4장. 구매 조직 Part Ⅱ. 구매 업무의 실제 5장. 구매 활동 6장. 발주 7장. 검수 8장. 저장 관리 9장. 재고 관리 Part Ⅲ. 식품의 품질 관리 10장. 식품 품질 관리 제도 11장. 농산 식품 12장. 축산 식품 13장. 수산 식품 14장. 가공식품 |
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품목정보
- 발행일
- 2020년 03월 05일
- 쪽수, 무게, 크기
- 384쪽 | 188*257*30mm
- ISBN13
- 9788936319250
