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진짜 기본 베이킹책 2탄

: 진짜 제대로 배우고 싶은 요즘 인기 있는 베이킹 레시피 64개

진짜 시리즈이동
리뷰 총점9.8 리뷰 15건 | 판매지수 15,147
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더뮤지컬 미니 에디션 1월호
『진짜 기본 베이킹책 2』, 백설 설탕 증정
1월 전사
현대카드
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품목정보

품목정보
출간일 2021년 12월 09일
쪽수, 무게, 크기 196쪽 | 480g | 188*235*12mm
ISBN13 9791185473956
ISBN10 1185473955

이 상품의 태그

책소개 책소개 보이기/감추기

“기본 베이킹의 정석으로 불리는 『진짜 기본 베이킹책』 애독자들의 제안으로 만들어진 2탄!
요즘 카페나 베이커리에 가면 꼭 사게 되는 One Pick 디저트와 빵을 1탄처럼 누구나 따라
만들기 쉽도록 진짜 자세하게 소개했습니다.”


2014년 3월에 출간한 『진짜 기본 베이킹책』 1탄은 누구나 좋아하는 기본 레시피를 구하기 쉬운 재료, 그대로 따라 하면 성공할 수 있는 자세한 설명으로 풀어주어 ‘최고의 베이킹 입문서’, ‘홈베이킹의 정석’이라 불리며 꾸준히 사랑받아 왔습니다.

1탄이 유행을 타지 않는 기본 메뉴들을 다루었다면, 이번에 출간한 2탄은 애독자들의 제안에 따라 기획된 것으로 카페나 베이커리, SNS 등에서 인기를 끌었던 트렌디한 메뉴들을 소개하고 있습니다. 『진짜 기본 베이킹책』 1탄처럼 누구나 따라 하기 쉽도록 수 차례 테스트를 통해 개발, 검증해 진짜 자세하게 알려주기 때문에, 다소 어렵게 느껴졌던 요즘 인기 디저트와 빵을 집에서도 실패 없이 만들어 즐길 수 있습니다.

『진짜 기본 베이킹책』 2탄의 모든 메뉴는 독자 기획단이 함께 참여해 진짜 제대로 배우고 싶은 작은 과자부터 케이크, 파운드, 타르트, 무반죽 빵, 시즌 인기 빵까지 폭넓게 선정했습니다. 또한 레시피 활용도를 높이기 위해 작은 과자나 빵의 일부 아이템은 기본 레시피는 물론 부재료, 필링, 토핑 등을 달리해 만들 수 있는 응용 레시피들도 다채롭게 소개했습니다.

이번 책의 모든 레시피는 베이킹팀 ‘굽ㄷa’가 철저한 테스트와 꼼꼼한 검증을 통해 만들었습니다. 1탄에도 참여했던 전문가들이기 때문에 그 원칙 그대로 고수하며, 초보 홈베이커부터 자신만의 레시피를 만들고 싶은 전문 베이커의 마음까지 헤아리면서 사소하지만 중요한 팁부터 알아두면 쓸모 있는 베이킹 이론까지 빈틈없이 채우고자 노력했습니다.

『진짜 기본 베이킹책』 1탄이 베이킹의 재미와 기본기를 알려주는 입문서라면, 2탄은 베이킹의 진정한 매력을 깨닫고 한 걸음 더 가까워질 수 있도록 돕는 활용서로서 또 한 권의 소장가치 높은 책이 될 것입니다.

목차 목차 보이기/감추기

002 Prologue(저자의 글)

베이직 가이드
008 이 책의 레시피 구성
009 실패를 줄이는 다섯 가지 원칙
010 기본 재료 알아보기
012 기본 도구 알아보기
014 오븐 알아보기
016 미리 준비하기
018 기본 테크닉 익히기
021 베이킹 용어 알아두기
022 궁금해요! Q&A

Chapter 01 작은 과자 (기본 버전 + 응용 버전)

바삭한 과자

026 아메리칸 쿠키 + 스모어 쿠키
031 바치디다마 + 황치즈 바치디다마
034 럼레이즌 버터쿠키 + 크림치즈 녹차 버터쿠키
038 머랭쿠키 + 치즈 머랭 샌드쿠키
042 갈레트 브루통 + 무화과 갈레트 브루통
046 플로랑탱 + 코코넛 플로랑탱
050 결스콘 + 홍차 결스콘 + 마늘버터 결스콘

부드러운 과자
054 레몬 필링 마들렌 + 라즈베리 필링 초콜릿 마들렌 + 당근 크럼블 마들렌
059 치즈 테린느 + 녹차 테린느
062 피낭시에 + 모카 헤이즐넛 피낭시에 + 고르곤졸라 피낭시에

쫄깃한 과자
068 카늘레 + 홍차 카늘레
072 딸기 뚱카롱 + 오레오 뚱카롱 + 인절미 뚱카롱
076 추로스 + 콩가루 추로스
080 감자볼 + 고구마볼
084 캐러멜 + 유자 캐러멜

NOTE
087 작은 과자를 똑똑하게 보관해요
작은 과자를 선물할 때 준비해요

Chapter 02 케이크 & 파운드케이크 & 타르트

케이크

090 바스크 치즈케이크
093 인절미 크림 쑥 롤케이크
096 솔티 캐러멜 롤케이크
100 딸기 프레지에
104 흑임자 시폰케이크
108 데블스푸드 케이크
112 버터 크림 케이크
116 레드벨벳 케이크

파운드케이크
120 빅토리아 파운드케이크
123 과일 처트니 구겔호프
126 애플타탱 파운드케이크
130 옥수수 크럼블 파운드케이크
134 녹차 초코 큐브 파운드케이크

타르트
138 보늬밤 몽블랑 타르트
142 바나나 커스터드 크림 타르트
146 포르투갈식 에그타르트

NOTE
149 가지고 있는 틀에 맞춰 반죽량을 계산해요

Chapter 03 브레드 (기본 버전 + 응용 버전)

무반죽 빵

152 바게트 + 명란 바게트
156 캄파뉴
159 생식빵
162 이탈리안 피자 + 버섯 크림소스 피자

반죽 빵
166 소금빵
170 라우겐 브레첼
174 크루아상 + 크로플
178 브리오슈 도넛 + 누텔라 브리오슈 도넛
182 팡도르
186 슈톨렌

NOTE
190 반죽기로 손쉽게 반죽해요

192 Index

저자 소개 (1명)

출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기

■ 『진짜 기본 베이킹책』 2탄의 특징

1. 독자들이 원하는 인기 레시피를 담기 위해 레시피팩토리 독자기획단과 함께 메뉴를 고르고 기획했습니다.

2. 구움 과자, 케이크, 브레드 등 제과에서 제빵까지 다양한 분야의 기본 레시피가 담겨 있습니다.

3. 오늘 처음 베이킹을 시작하는 사람도 그대로 따라 하면 성공할 수 있도록 상세한 과정 사진과 자세한 설명을 깨알같이 실었습니다.

4. 기본 반죽에 부재료, 필링, 토핑 등을 달리하여 다채롭게 응용할 수 있는 응용 레시피를 알려드립니다.

5. 베이킹의 기초를 다지는 기본 가이드부터 분량, 조리 시간, 보관법, 유용한 팁까지 꼭 필요한 정보를 알차게 넣었습니다.

6. 구움 과자 보관법, 가지고 있는 틀에 맞춰 반죽량 계산하는 법, 반죽기로 반죽하기 등 베이킹 초보들이 궁금해하는 정보들을 총망라했습니다.

■ 『진짜 기본 베이킹책』 1탄의 독자 리뷰

말 그대로 진짜 기본 베이킹책!정말 아무것도 모르던 저에게 생기초부터 차근차근 설명해주는 이 책, 초보 베이커에게 딱 필요한 책입니다. -가** 독자님

다들 강력히 추천하는 책!'베이킹책 뭐 사지?' 하면 다들 이걸 추천했어요. 베이킹을 막 시작하는 분들께 추천합니다. -i*****3 독자님

기본서로 참고할 서적을 오랫동안 고민하다 산 책!베이킹 영상을 보고 내 입맛에 맞게 수정하고 싶어 기본을 탄탄히 하고자 산 책, 탁월한 선택이었습니다. -봉* 독자님

수학으로 따지면 수학의 정석!초보가 쉽게 시작할 수 있는 기본서 -꼬*독자님

영상보다 더 자세합니다!유튜브 보고 시작했는데 기본서 한 권은 읽어보는 것이 베이킹 레시피를 이해하기 더 쉽게 해주는 것 같습니다. -y*s 독자님

회원리뷰 (15건) 리뷰 총점9.8

혜택 및 유의사항?
구매 포토리뷰 기본이지만 정말 맛있는 레시피! 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 보**맘 | 2022.01.14 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
진기베1탄이 정말 좋아서 2탄도 기대가 컸어요.역시 진기베네요!!! 구성이 정말 마음에 쏙 들어요.요즘 핫한 다양한 디저트와 빵들이 담겨있어요.꼭 해보고 싶었던 아메리칸 쿠키, 카늘레, 바스크치케, 피낭시에...등만들어보고 싶은게 너무 많네요.진기베2책을 보고 만들면 어느새 디저트가 완성되어 있답니다.레시피도 쉽고, 구하기 쉬운 재료들로만 구성되어 있어 만들기 쉽고 다양한;
리뷰제목
진기베1탄이 정말 좋아서 2탄도 기대가 컸어요.
역시 진기베네요!!! 구성이 정말 마음에 쏙 들어요.
요즘 핫한 다양한 디저트와 빵들이 담겨있어요.
꼭 해보고 싶었던 아메리칸 쿠키, 카늘레, 바스크치케, 피낭시에...등
만들어보고 싶은게 너무 많네요.
진기베2책을 보고 만들면 어느새 디저트가 완성되어 있답니다.
레시피도 쉽고, 구하기 쉬운 재료들로만 구성되어 있어 만들기 쉽고 다양한 팁들이 있어 정말 활용도가 좋아요. 특히 저같은 베린이에게 추천합니다.
64개의 레시피가 수록되어 있어서 언제 다 만들지 모르겠지만 사길 정말 잘한거 같아요.









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매일 열어보고 싶은 책 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 i*****a | 2022.01.13 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
책 제목처럼 요즘 인기 있는 베이킹 레시피가 담겨있는  진짜 기본 베이킹 책이에요!!     진짜 기본베이킹 책이 1탄에 이어 2탄이 출간되었다는 소식을 들었을때부터 기대가 되고 궁금했어요..         진짜 기본 베이킹 2를 구입한 이유가 이 팡도르를 구워보고 싶어서였어요.. 책을 받자마자 팡도르 반죽부터 했답니다.. ㅎㅎ;
리뷰제목

책 제목처럼 요즘 인기 있는 베이킹 레시피가 담겨있는 

진짜 기본 베이킹 책이에요!!

 

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진짜 기본베이킹 책이 1탄에 이어 2탄이 출간되었다는 소식을 들었을때부터

기대가 되고 궁금했어요..

 

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진짜 기본 베이킹 2를 구입한 이유가 이 팡도르를 구워보고 싶어서였어요..

책을 받자마자 팡도르 반죽부터 했답니다..

ㅎㅎ 팡도르 반죽이 쉽지 않아서 책처럼 제대로 굽지는 못했지만,

정말 맛있었어요~~^^

 

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요즙 가장 핫한 소금빵이 있어서 구워봤어요..

 

초보인 제가 구워도 정말 맛있는 소금빵이 구워졌어요..

책만 그대로 따라하기만 했는데, 이렇게 맛난 빵이 완성되네요!!

 

다른 60여가지의 핫한 메뉴들도 다 해보고 싶어요..^^

 

 

 

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구매 포토리뷰 베린이가 따라하기 정말 좋은~ 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 k****n | 2022.01.13 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
요즘 빵값이 밥값보다 비싼 코로나이국엔~진기베2엔 제가 좋아하는 메뉴들이 가득하네요!베이킹은 완전 초보인 저에게친절한 설명~사진과 팁까지~최고네용따라하기만했는데도 완성작이사진과 비슷해요~맛도 너무 좋구요!방학인데 아들들과 함께하나하나 골라보고 만들어보고 맛보는 재미가쏠쏠합니다!저처럼 베린이 탈출하실분들에게 추천합니다!;
리뷰제목
요즘 빵값이 밥값보다 비싼 코로나이국엔~
진기베2엔 제가 좋아하는 메뉴들이 가득하네요!
베이킹은 완전 초보인 저에게
친절한 설명~사진과 팁까지~최고네용
따라하기만했는데도 완성작이
사진과 비슷해요~맛도 너무 좋구요!

방학인데 아들들과 함께
하나하나 골라보고 만들어보고 맛보는 재미가
쏠쏠합니다!

저처럼 베린이 탈출하실분들에게 추천합니다!










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한줄평 (6건) 한줄평 총점 9.6

혜택 및 유의사항 ?
구매 평점5점
저번꺼는 갈망했는데 아번에 나온건 아주 구성이 좋아요
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미*미 | 2022.01.15
구매 평점5점
가성비 등등 완전 백점
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s******3 | 2022.01.07
구매 평점5점
베이킹좋아하는 아들에게 선물입니다
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s****8 | 2022.01.01

이 상품의 특별 구성

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