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품목정보
| 발행일 | 2022년 04월 15일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 328쪽 | 197*292*30mm |
| ISBN13 | 9791167780393 |
| ISBN10 | 1167780396 |
食客에서 만나는 건강한食 (큰글자도서)
큰글자도서라이브러리이동
황인태 저
|
시루
|
2022년 04월 15일
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고구마는 싸면서도 양은 푸짐한, 든든하고 맛있는 먹을거리이다. 고구마전, 고구마맛탕, 고구마말랭이 등 다양한 방식으로 우리의 배를 채워주었다는 고마움과 친근함 때문인지 우리나라에서 쭉 자생했던 식물로 생각하기 쉬운데, 고구마는 들어온 지 200년이 조금 넘은 신참 먹을거리이다.
---「풍부한 섬유질 식품 ｜고구마｜」 중에서
미나리 나는 데는 항상 물이 있다. 그래서 미나리를 한자로 수근水芹, 혹은 수영水英이라고 한다. 소통할 소疎에 풀 초草를 붙이면 채소 소蔬가 된다. 섬유질이 많아서 대변을 소통시켜준다는 뜻이 들어 있다. 게다가 미나리는 물속에서도 잘 자라기 때문에 수분 대사도 원활하게 시킬 수 있다.
---「‘독을 풀어주는 식물 ｜미나리｜’」 중에서
더운 여름에 콩국수를 먹는 것은 밀가루로 만든 국수를 먹기 위함이 아니고 콩 물을 먹기 위함이다. 오운육기五運六氣에서 더운 여름은 겨울의 기운인 신腎이 약해지는 계절이다. 신을 보강하는 콩을 먹어야 건강을 잃지 않는다.
---「‘콩국수가 여름철 별미가 된 이유 ｜콩｜’」 중에서
현대 의학의 항암 치료는 수술, 항암 요법, 방사선 치료로 크게 세 가지인데 예전에 비해 많이 발전한 것은 사실이다. 그러나 최종적으로 사망률이 낮아지지 않는 것도 부인할 수는 없다. 사망률이 떨어지지 않는 이유는 전이암 때문이다. 세계보건기구WHO에서도 암 환자의 주요 사망 원인은 전이라고 할 정도이다. 때문에 암으로부터의 진정한 자유는 수술, 항암, 방사선 치료가 다 끝나는 시점이 아니다. 전이 재발 가능성의 기간이 충분히 지난 후가 진정한 암 치료가 끝나는 시점이다.
---「‘암의 전이를 막는 독 ｜복어 독｜’」 중에서
사람이 아닌 동물들도 단식을 하는 경우가 있다. 병들거나 상처를 입었을 때 그들은 아무것도 먹지 않고 조용히 누워 회복을 기다린다. 굶는 것이 병을 고치고 상처를 회복한다는 것을 본능적으로 알기 때문이다.
---「‘적게 먹는 것이 잘 먹는 것 ｜소식과 단식｜’」 중에서
청국장은 우리나라 전통 장 중에서 소금 함유량이 가장 적다. 장기 보존이 필요하지 않기 때문이다. 바꾸어 말하면 만든 지 2~3일 만에 먹을 수 있는 가장 신선한 장이라는 뜻이다.
---「‘가장 신선한 장 ｜청국장｜’」 중에서
식초를 쓴맛이 나는 술이라고 하는데 술을 오래 놔두면 자연적으로 식초가 되기 때문에 식초를 오래된 술, 고주라고 해도 틀린 말은 아니다. 식초는 인류가 최초로 사용한 조미료이면서도, 오랜 세월 사람과 함께한 최고의 양념이다.
---「‘최고의 양념 ｜고주｜’」 중에서
피부는 몸의 표면을 감싸 수분의 증발을 막는 중요한 역할을 한다. 피부 세포들은 이 역할을 수행하기 위해 스스로 보습 성분을 만들어내는데 이를 ‘천연 보습 인자’라고 한다. 세계적인 화장품 회사들이 막대한 자본과 인력을 투입하여 다양한 보습 성분들을 연구, 개발하고 있지만 아직까지도 피부가 자체적으로 만든 천연 보습 인자의 보습력에는 따라가지 못하고 있다.
---「풍부한 섬유질 식품 ｜고구마｜」 중에서
미나리 나는 데는 항상 물이 있다. 그래서 미나리를 한자로 수근水芹, 혹은 수영水英이라고 한다. 소통할 소疎에 풀 초草를 붙이면 채소 소蔬가 된다. 섬유질이 많아서 대변을 소통시켜준다는 뜻이 들어 있다. 게다가 미나리는 물속에서도 잘 자라기 때문에 수분 대사도 원활하게 시킬 수 있다.
---「‘독을 풀어주는 식물 ｜미나리｜’」 중에서
더운 여름에 콩국수를 먹는 것은 밀가루로 만든 국수를 먹기 위함이 아니고 콩 물을 먹기 위함이다. 오운육기五運六氣에서 더운 여름은 겨울의 기운인 신腎이 약해지는 계절이다. 신을 보강하는 콩을 먹어야 건강을 잃지 않는다.
---「‘콩국수가 여름철 별미가 된 이유 ｜콩｜’」 중에서
현대 의학의 항암 치료는 수술, 항암 요법, 방사선 치료로 크게 세 가지인데 예전에 비해 많이 발전한 것은 사실이다. 그러나 최종적으로 사망률이 낮아지지 않는 것도 부인할 수는 없다. 사망률이 떨어지지 않는 이유는 전이암 때문이다. 세계보건기구WHO에서도 암 환자의 주요 사망 원인은 전이라고 할 정도이다. 때문에 암으로부터의 진정한 자유는 수술, 항암, 방사선 치료가 다 끝나는 시점이 아니다. 전이 재발 가능성의 기간이 충분히 지난 후가 진정한 암 치료가 끝나는 시점이다.
---「‘암의 전이를 막는 독 ｜복어 독｜’」 중에서
사람이 아닌 동물들도 단식을 하는 경우가 있다. 병들거나 상처를 입었을 때 그들은 아무것도 먹지 않고 조용히 누워 회복을 기다린다. 굶는 것이 병을 고치고 상처를 회복한다는 것을 본능적으로 알기 때문이다.
---「‘적게 먹는 것이 잘 먹는 것 ｜소식과 단식｜’」 중에서
청국장은 우리나라 전통 장 중에서 소금 함유량이 가장 적다. 장기 보존이 필요하지 않기 때문이다. 바꾸어 말하면 만든 지 2~3일 만에 먹을 수 있는 가장 신선한 장이라는 뜻이다.
---「‘가장 신선한 장 ｜청국장｜’」 중에서
식초를 쓴맛이 나는 술이라고 하는데 술을 오래 놔두면 자연적으로 식초가 되기 때문에 식초를 오래된 술, 고주라고 해도 틀린 말은 아니다. 식초는 인류가 최초로 사용한 조미료이면서도, 오랜 세월 사람과 함께한 최고의 양념이다.
---「‘최고의 양념 ｜고주｜’」 중에서
피부는 몸의 표면을 감싸 수분의 증발을 막는 중요한 역할을 한다. 피부 세포들은 이 역할을 수행하기 위해 스스로 보습 성분을 만들어내는데 이를 ‘천연 보습 인자’라고 한다. 세계적인 화장품 회사들이 막대한 자본과 인력을 투입하여 다양한 보습 성분들을 연구, 개발하고 있지만 아직까지도 피부가 자체적으로 만든 천연 보습 인자의 보습력에는 따라가지 못하고 있다.
---「‘피부 보호를 방해하는 화학제품 ｜피부 단식｜’」 중에서
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