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품목정보
| 발행일 | 2008년 11월 12일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 208쪽 | 552g | 210*230*20mm |
| ISBN13 | 9788993037135 |
| ISBN10 | 8993037132 |
도쿄 마리아주
STYLE MOOK-02이동
김호진,김미선 저
|
브이북(주)
|
2008년 11월 12일
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"김호진이 도쿄에서 적어 내려간 와인 다이어리"
도쿄는 굳이 내가 어떤 도시라고 이야기 하지 않아도 누구나 각자 정의 내릴 수 있는 곳이라는 생각이 든다. 그만큼 일본은, 그리고 그 안의 도쿄라는 도시는 우리에게 가깝고 친근하게 자리하고 있으니까. 나는 도쿄를 '잘 갖춰진 도시'라고 정의 내려볼까 한다. 적어도 패션과식도락, 그리고 쇼핑이라는 부분에서 말이다. 게다가 어느 하나를 들여다 보면 볼수록 그 깊이가 굉장해서 쉽게 헤어나올 수 없게 만들기도 한다. 그 정도로 무궁무진 하다고 이야기할 수 있겠다. 그렇기 때문에 그곳은 찾을 때마다 새로운 매력을 발산하고 있었다.
그리고 이번 여행을 통해서 나는 도쿄의 음식이 뿜어내는 매력에 빠졌다. 아마 내가 요리 하는 것을 좋아하고, 또 먹는 것을 좋아하게 태어난 사람이기에 그렇기도 하겠지만, 무엇보다 내가 일본의 음식 문화에 빠져 들게 된 데에는 두 가지 이유가 있었다. 첫째는 대를 이어 요리를 하는 장인 정신과 둘째는 어떤 식재료든 그들만의 방식으로 새로운 창작 요리를 만들어낸다는 점에서이다.
이미 알려져 있듯이 도쿄에는 100년 넘게 이어오는 식당들이 꽤 많다. 할아버지와 아버지 세대를 거쳐 그 아들에게로 이어져 내려온 식당들. 나는 이들의 이 고집스러움이 좋다. 하나에 집중해 그 하나에서만큼은 어느 누구도 따라오지 못하는 완벽함을 만들어내고 지켜가는 이들의 고집스러움은 가히 존경스러울 정도다. 그렇게 수십 년, 혹은 백 년이 넘게 하나에 집중해 요리를 하는 곳이 어찌 맛이 없을 수 있을까. 이런 곳들에 가면 맛도 맛이지만 꼭 타임머신을 타고 과거의 어느 한 자락에 내려와 있는 것 같아서 이런 시간 놀이를 즐기는 것도 재미이다.
내가 반한 또 다른 하나는 이들만의 창작요리. 도쿄인들은 아주 단순한 식재료를 가지고 그들만의 요리, 아무도 이전에 만들어 보지 못했던 요리들을 만드는 것을 즐긴다. 창작요리라고 이름 붙여 하나의 예술작품이라고 해도 과언이 아닐 만큼 새로운 요리들을 끊임없이 개발해내는 것이다. 요리 하는 것을 즐기는 한 사람으로서 이들의 노력과 창의력에 놀라지 않을 수 없었다. 이전에 먹지 못했던 새로운 요리를 먹는 즐거움도 도쿄 여행의 빼 놓을 수 없는 재미이다.
지난번 방콕편에서는 지호와 내가 좋아하는 다양한 공간들을 소개했다면, 이번 도쿄편에서는 내가 경험한 도쿄의 식도락 문화를 보여주고 싶었다. 와인과 사람을 바탕에 두고서 말이다. 도쿄의 와인 문화는 어떤 면에서는 우리보다 앞서 있고, 무엇보다 중요한 것은 가격이 훨씬 저렴하다는 것이다. 요즘 내 주변에는 와인여행으로 도쿄나 홍콩으로 가는 사람들이 많다. 이유는 리즈너블한 가격에 훨씬 다양한 와인들을 만나볼 수 있기 때문이다.
도쿄 여행을 식도락과 와인에 초점을 맞춰도 절대 후회하지 않을 것이라는 것을 말하고 싶었다. 자, 그럼 다음 장을 열어 도쿄 안으로 성큼 들어오시길!
도쿄는 굳이 내가 어떤 도시라고 이야기 하지 않아도 누구나 각자 정의 내릴 수 있는 곳이라는 생각이 든다. 그만큼 일본은, 그리고 그 안의 도쿄라는 도시는 우리에게 가깝고 친근하게 자리하고 있으니까. 나는 도쿄를 '잘 갖춰진 도시'라고 정의 내려볼까 한다. 적어도 패션과식도락, 그리고 쇼핑이라는 부분에서 말이다. 게다가 어느 하나를 들여다 보면 볼수록 그 깊이가 굉장해서 쉽게 헤어나올 수 없게 만들기도 한다. 그 정도로 무궁무진 하다고 이야기할 수 있겠다. 그렇기 때문에 그곳은 찾을 때마다 새로운 매력을 발산하고 있었다.
그리고 이번 여행을 통해서 나는 도쿄의 음식이 뿜어내는 매력에 빠졌다. 아마 내가 요리 하는 것을 좋아하고, 또 먹는 것을 좋아하게 태어난 사람이기에 그렇기도 하겠지만, 무엇보다 내가 일본의 음식 문화에 빠져 들게 된 데에는 두 가지 이유가 있었다. 첫째는 대를 이어 요리를 하는 장인 정신과 둘째는 어떤 식재료든 그들만의 방식으로 새로운 창작 요리를 만들어낸다는 점에서이다.
이미 알려져 있듯이 도쿄에는 100년 넘게 이어오는 식당들이 꽤 많다. 할아버지와 아버지 세대를 거쳐 그 아들에게로 이어져 내려온 식당들. 나는 이들의 이 고집스러움이 좋다. 하나에 집중해 그 하나에서만큼은 어느 누구도 따라오지 못하는 완벽함을 만들어내고 지켜가는 이들의 고집스러움은 가히 존경스러울 정도다. 그렇게 수십 년, 혹은 백 년이 넘게 하나에 집중해 요리를 하는 곳이 어찌 맛이 없을 수 있을까. 이런 곳들에 가면 맛도 맛이지만 꼭 타임머신을 타고 과거의 어느 한 자락에 내려와 있는 것 같아서 이런 시간 놀이를 즐기는 것도 재미이다.
내가 반한 또 다른 하나는 이들만의 창작요리. 도쿄인들은 아주 단순한 식재료를 가지고 그들만의 요리, 아무도 이전에 만들어 보지 못했던 요리들을 만드는 것을 즐긴다. 창작요리라고 이름 붙여 하나의 예술작품이라고 해도 과언이 아닐 만큼 새로운 요리들을 끊임없이 개발해내는 것이다. 요리 하는 것을 즐기는 한 사람으로서 이들의 노력과 창의력에 놀라지 않을 수 없었다. 이전에 먹지 못했던 새로운 요리를 먹는 즐거움도 도쿄 여행의 빼 놓을 수 없는 재미이다.
지난번 방콕편에서는 지호와 내가 좋아하는 다양한 공간들을 소개했다면, 이번 도쿄편에서는 내가 경험한 도쿄의 식도락 문화를 보여주고 싶었다. 와인과 사람을 바탕에 두고서 말이다. 도쿄의 와인 문화는 어떤 면에서는 우리보다 앞서 있고, 무엇보다 중요한 것은 가격이 훨씬 저렴하다는 것이다. 요즘 내 주변에는 와인여행으로 도쿄나 홍콩으로 가는 사람들이 많다. 이유는 리즈너블한 가격에 훨씬 다양한 와인들을 만나볼 수 있기 때문이다.
도쿄 여행을 식도락과 와인에 초점을 맞춰도 절대 후회하지 않을 것이라는 것을 말하고 싶었다. 자, 그럼 다음 장을 열어 도쿄 안으로 성큼 들어오시길!
--- 본문 중에서
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