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품목정보
| 발행일 | 2009년 08월 20일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 256쪽 | 622g | 180*240*20mm |
| ISBN13 | 9788996299707 |
| ISBN10 | 8996299707 |
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저자 : 방영아
요리연구가이며 푸드 스타일리스트다. 새로운 스타일의 테스트 키친 ‘마마스델리’를 운영하며 가정대용식 메뉴 개발, 쿠킹 클래스, 한식 국제화 연구 개발 등에 힘쓰고 있다. 식품회사 및 프랜차이즈 업체의 푸드 컨설팅과 광고 등에도 폭넓게 참여하고 있으며, TV, 사보, 잡지, 문화센터 강의 등을 통해 참신한 화보와 요리 관련 정보를 제공하는 일도 활발하게 하고 있다. 『가장 배우고 싶은 면 요리 40』, 『5인5색 완소반찬』, 『소스로 만드는 쉬운 요리 101가지』, 『3,000원으로 싱글 밥상 차리기』 등 다수의 요리책을 출간했다.
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아파트 발코니에 만드는 텃밭
두세 평의 땅만 있으면 한 가족이 먹을 채소는 거의 다 해결할 수 있답니다. 소박하기로는 화분 두어 개로 할 수 있는 농사도 적지 않고요. 도심에서 가장 흔하게 키우는 상추나 고추, 가지 등은 화분에서도 얼마든지 키울 수 있답니다. 텃밭이라고 해서 부담스러워할 필요도 없답니다. 어느 정도 깊이가 있는 큼직한 화분이라면 웬만한 채소는 다 기를 수 있거든요.
하지만 아파트에서는 정성을 많이 기울여야 한답니다. 식용 채소 대부분은 일조량을 많이 요구하므로 발코니가 정남향이어야 하고, 발코니 밖으로 화분을 내놓을 수 있는 거치대가 있다면 더욱 좋아요. 하지만 토마토나 딸기, 새싹채소 등은 웬만한 아파트 발코니에서도 얼마든지 키울 수 있답니다. 발코니는 다른 곳보다 따뜻하기 때문에 봄부터 가을까지 오랫동안 수확을 할 수 있다는 게 가장 큰 장점이죠.
발코니에서 감자 키우기
감자는 따로 씨앗이나 모종을 사다 심는 게 아니라 집에서 보관하고 있던 감자를 잘라서 심는답니다. 감자를 오랫동안 방치해 두면 움푹한 부분에서 싹이 나잖아요? 이런 싹 하나하나가 감자 모종이 되는 셈이랍니다. 감자는 꽃이 피기는 하지만 줄기로 번식을 하는 식물이기 때문에 비교적 넓은 땅이 필요하답니다. 화분에서 감자를 키울 때는 큼직한 화분 하나에 1주만 키우는 것이 좋습니다.
중간 크기의 감자를 골라 꼭지 쪽은 조금 잘라 버리고 수직으로 반을 잘라 심습니다. 감자가 좋으면 여러 조각으로 잘라도 되는데, 한 조각에 씨눈이 2~3개 정도 있으면 된답니다. 손질한 감자는 5일 정도 햇볕에 말리면 단면이 단단하게 굳으면서 마르는데, 바로 이것을 심으면 됩니다. 감자를 심을 때는 흙에 퇴비를 섞어주고 감자의 단면이 위로 오게 하여 6~10cm 깊이로 심습니다. 각각의 포기 사이가 30~50cm 정도 되도록 간격을 두고 심으면 좋습니다.
엄마가 반드시 지켜야 하는 이유식 원칙 10
1. 개월 수보다 우리 아이의 발달수준에 맞춘다
2. 모든 재료와 음식은 엄마가 직접 준비한다
3. 첫 이유식은 쌀죽으로 시작한다
4. 새로운 재료 사용은 계획적으로 한다
5. 6개월 이후에는 철분 보충식이 필수다
6. 돌 무렵에 밥을 먹을 수 있게 설계한다
7. 모유나 분유 수유를 병행해야 한다
8. 간식에 대해 엄격한 기준을 세워둔다
9. 바른 식습관을 갖도록 유도한다
10. 위생관리에 만전을 기해야 한다
아토피 아기는 이유식도 면역식단으로 구성하세요
아토피 증세가 있는 아기들의 30%가 식품 알레르기 반응을 보인다고 합니다. 그만큼 아토피와 이유식 식품 재료는 밀접한 관계를 갖고 있답니다. 아기에게 아토피성 피부염이 있다면 이유식을 할 때 음식 재료에 각별히 주의해야 합니다. 월령별로 먹여야 할 것과 먹이지 말아야 할 것을 확인해서 철저하게 지키고, 이유식 재료도 건강하고 안전하게 키우고 유통된 것들로 선택해야 한답니다.
- 이유식 재료는 아기의 반응을 살피며 추가한다
- 면역력 강화를 위해 해조류와 비타민을 제공한다
- 생후 1년 정도 모유 수유를 해 면역력을 강화한다
- 이유식 일기를 쓰며 아기의 체질을 파악한다
두세 평의 땅만 있으면 한 가족이 먹을 채소는 거의 다 해결할 수 있답니다. 소박하기로는 화분 두어 개로 할 수 있는 농사도 적지 않고요. 도심에서 가장 흔하게 키우는 상추나 고추, 가지 등은 화분에서도 얼마든지 키울 수 있답니다. 텃밭이라고 해서 부담스러워할 필요도 없답니다. 어느 정도 깊이가 있는 큼직한 화분이라면 웬만한 채소는 다 기를 수 있거든요.
하지만 아파트에서는 정성을 많이 기울여야 한답니다. 식용 채소 대부분은 일조량을 많이 요구하므로 발코니가 정남향이어야 하고, 발코니 밖으로 화분을 내놓을 수 있는 거치대가 있다면 더욱 좋아요. 하지만 토마토나 딸기, 새싹채소 등은 웬만한 아파트 발코니에서도 얼마든지 키울 수 있답니다. 발코니는 다른 곳보다 따뜻하기 때문에 봄부터 가을까지 오랫동안 수확을 할 수 있다는 게 가장 큰 장점이죠.
발코니에서 감자 키우기
감자는 따로 씨앗이나 모종을 사다 심는 게 아니라 집에서 보관하고 있던 감자를 잘라서 심는답니다. 감자를 오랫동안 방치해 두면 움푹한 부분에서 싹이 나잖아요? 이런 싹 하나하나가 감자 모종이 되는 셈이랍니다. 감자는 꽃이 피기는 하지만 줄기로 번식을 하는 식물이기 때문에 비교적 넓은 땅이 필요하답니다. 화분에서 감자를 키울 때는 큼직한 화분 하나에 1주만 키우는 것이 좋습니다.
중간 크기의 감자를 골라 꼭지 쪽은 조금 잘라 버리고 수직으로 반을 잘라 심습니다. 감자가 좋으면 여러 조각으로 잘라도 되는데, 한 조각에 씨눈이 2~3개 정도 있으면 된답니다. 손질한 감자는 5일 정도 햇볕에 말리면 단면이 단단하게 굳으면서 마르는데, 바로 이것을 심으면 됩니다. 감자를 심을 때는 흙에 퇴비를 섞어주고 감자의 단면이 위로 오게 하여 6~10cm 깊이로 심습니다. 각각의 포기 사이가 30~50cm 정도 되도록 간격을 두고 심으면 좋습니다.
엄마가 반드시 지켜야 하는 이유식 원칙 10
1. 개월 수보다 우리 아이의 발달수준에 맞춘다
2. 모든 재료와 음식은 엄마가 직접 준비한다
3. 첫 이유식은 쌀죽으로 시작한다
4. 새로운 재료 사용은 계획적으로 한다
5. 6개월 이후에는 철분 보충식이 필수다
6. 돌 무렵에 밥을 먹을 수 있게 설계한다
7. 모유나 분유 수유를 병행해야 한다
8. 간식에 대해 엄격한 기준을 세워둔다
9. 바른 식습관을 갖도록 유도한다
10. 위생관리에 만전을 기해야 한다
아토피 아기는 이유식도 면역식단으로 구성하세요
아토피 증세가 있는 아기들의 30%가 식품 알레르기 반응을 보인다고 합니다. 그만큼 아토피와 이유식 식품 재료는 밀접한 관계를 갖고 있답니다. 아기에게 아토피성 피부염이 있다면 이유식을 할 때 음식 재료에 각별히 주의해야 합니다. 월령별로 먹여야 할 것과 먹이지 말아야 할 것을 확인해서 철저하게 지키고, 이유식 재료도 건강하고 안전하게 키우고 유통된 것들로 선택해야 한답니다.
- 이유식 재료는 아기의 반응을 살피며 추가한다
- 면역력 강화를 위해 해조류와 비타민을 제공한다
- 생후 1년 정도 모유 수유를 해 면역력을 강화한다
- 이유식 일기를 쓰며 아기의 체질을 파악한다
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