이미 소장하고 있다면 판매해 보세요.
- 국내배송만 가능
- 최저가 보상
- 문화비소득공제 신청가능
목차
|
One 중국요리의 기초
1. 중국요리의 개요 2. 중식당의 조직 3. 중식기물 4. 중국요리의 식재료와 양념 5. 중국 요리의 기초 조리법 6. 중국 요리 메뉴 7. 중식소스 및 밑반찬 조리 8. 중국술과 차 Two 중식조리기능사 실기문제 Three 전문 중국요리 냉채류 탕류 상어지느러미류 해산물류 새우와 바다가재류 생선류 육류 딤섬류 식사류 부록 1. 중식조리용어 2. 중식 주방에서의 양념과 재료의 배치 3. 중식당의 테이블 세팅 4. 중국요리의 서비스 방법 |
품목정보
- 발행일
- 2007년 08월 30일
- 쪽수, 무게, 크기
- 301쪽 | 188*254*30mm
- ISBN13
- 9788991841536
리뷰/한줄평0
30,000원
총 1개
30,000원
