음식이 우리 몸에 미치는 정교한 대사 과정과 인체의 상호작용에 매료되어 서울대에서 인체영양학으로 박사 학위를 받았다. 일상 속 식생활이 평생 건강을 좌우한다는 신념 아래, 올바른 영양 섭취와 건강한 식습관의 가치를 연구하고 있다. 특히 국민건강영양조사 데이터를 활용해 한국인의 식품·영양소 섭취 분포를 추정하는 연구에 집중하며, 가공식품의 위험성을 경고하고저탄소 다이어트의 필요성을 제안하는 등 지속 가능한 식문화정착에 힘쓰고 있다. 〈식사요법〉, 〈영양교육 및 상담〉, 〈지역사회영양학〉 등 이론과 실무 현장을 잇는 폭넓은 영양학 강의를 통해 미래의 보건·영양 전문가 양성에 앞장서고 있다. 주요 저서로는 《건강을 위한 식생활과 영양》(공저), 《영양판정》(공저) 등이 있다.
