에스프레소 (1) 에스프레소의 정의 에스프레소(Espresso)라는 용어는 영어의 '익스프레스(Express)'에서 유래하여 '특급', '매우 빠르게' 추출한 커피를 의미한다. 앞에서 언급한 대로 커피 입자는 가늘수록 물과 만나는 접촉면이 많아져 커피 성분이 잘 추출되고 적은 양의 물로도 추출이 가능하다는 장점을 갖는다. 하지만 일반적인 방식으로 커피를 추출해서 얻을 수 있는 농도에는