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양식조리산업기사 & 양식조리기능사 실기 개정판 (제2판)
조리기능장, 조리산업기사 시험대비
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소개
저자 소개 20
현. 글로벌식문화 평생교육원 이사장. 2018 조리기능사 1주 완성의 저자이다.
·경기대학교외식조리관리박사
·서울힐튼호텔Chef
·한국조리학회학술부회장
·중소기업청소상공인컨설턴트
·현) 혜전대학교교수(서양식전공장)
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-저 서
한국인의 맛(지구문화사)
한국전통음식(백산출판사)
양식조리산업기사&양식조리기능사(백산출판사) 외 다수
참치 해동 특허 3개 보유
현. 주)롯데호텔 조리파트 CHEF
현. 정관스님금바루사찰음식교육관 조교
현. 편백집 성수동점 지점 총괄
현) 전북과학대학교 호텔외식산업계열(외식조리제과제빵전공) 교수
배재대학교 관광경영학 박사
한국산업인력공단 심사위원
한국조리학회 학술이사
세계음식문화연구원 이사
대한민국 명인(서양조리부문)
한국조리사협회 대전조리사지회 부회장
대전롯데시티호텔 Executive Chef
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품목정보
- 발행일
- 2021년 08월 20일
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- 파일/용량
- PDF(DRM) | 49.43MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 156쪽 ?
- ISBN13
- 9791165673666
