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책소개
목차
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1부 식생활관리의 목표
1장 식생활관리의 개념 2장 식생활관리의 목표: 영양면 3장 식생활관리의 목표: 경제면 4장 식생활관리의 목표: 기호면 5장 식생활관리의 목표: 시간·노력면 2부 식단 계획 및 관리 6장 식단 계획 7장 식단 작성 8장 식단 관리 및 평가 9장 주방 관리 3부 식품 구매 10장 식품 구매의 원리 11장 각 식품의 구매 4부 가정외 식생활과 식사예절 12장 가정외 식생활의 관리 13장 상차림과 식사예절 |
저자 소개 3
서울대학교 화학과 학사
미국 플로리다주립대학교 박사
현재 서울대학교 식품영양학과 명예교수
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서울대학교 대학원 박사(식품영양학)
현재 순천향대학교 식품영양학과 명예교수
관련 분류
- 카테고리 분류
품목정보
- 발행일
- 2022년 02월 28일
- 쪽수, 무게, 크기
- 408쪽 | 190*245*30mm
- ISBN13
- 9788936323370
24,000원
총 1개
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