제Ⅰ장 일반 현황
01. 원산지 및 재배 역사 10
02. 석류의 경제적 가치 12
03. 국내외 재배 동향 14
04. 가격 동향 및 경영 분석 17

제2장 재배 환경
01. 토양 24
02. 햇빛 25
03. 온도 26
04. 수분 27
05. 바람 29

제3장 분류 및 주요 품종 특성
01. 분류 32
02. 주요 품종 특성 33

제4장 개원 및 재식
01. 개원 44
02. 재식 49

제5장 번식
01. 삽목 56
02. 분주 60
03. 접목 61

제6장 수형 구성과 정지전정
01. 수형 구성 66
02. 수형별 전정 71
03. 성과기 나무의 전정(5년생 이상) 76
04. 노목의 전정과 갱신 77
05. 여름전정 78

제7장 결실 관리 및 품질 향상
01. 화기 구조 86
02. 화아 분화 90
03. 인공 수분 92
04. 열매솎기 101
05. 봉지재배 103
06. 무농약 비가림 시설재배 106

제8장 토양 관리 및 거름 주기
01. 토양 관리 116
02. 수분 관리 120
03. 거름 주기 122

제9장 기상 재해 대비 매뉴얼
01. 동해 134
02. 강풍 및 태풍 138
03. 석류 고사 원인 구명 지원 사례 141

제10장 병해충 방제
01. 주요 병해 146
02. 주요 해충 154
03. 주요 병해충 방제력 165
04. 생육기 농약 살포 피해 사례 167

제11장 수확 및 저장
01. 수확 170
02. 저장 175
제12장 가공 및 이용
01. 영양 성분 및 효능 180
02. 가공 182

제13장 참고문헌
부록 1. 국내 생산 석류 가공품 189
부록 2. 외국 석류 가공품 190
부록 3. 석류 병해충 방제용 약제 목록 192
부록 4. 석류 과일 성분 분석표 196