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목차
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『퇴근 후, 카페여행』
01 따뜻하고 포근한 공간 01 산보클럽 02 뷰클런즈 03 앤트러사이트서교 04 이룸커피프로젝트 05 선과점 06 살구다방 07 공유 08 커피한잔 09 신보 10 아틀리에하모니 11 해로커피 12 서울상회 13 수연산방 14 이이알티망원 15 오버스토리 16 1인1잔 02 편안하고 자유로운 공간 17 포트레이트 커피바 18 춤 19 스모코가이즈 20 모타운서울 21 카페루헤 22 롼스 23 카페마달 24 락떼스피릿 25 문래방구 26 필구커피 27 때가이르매 28 고로커피로스터스 29 바렌나 에스프레소바 30 이미커피 31 폼앤노말 32 나아 33 오디너리핏 03 감각적이고 비주얼한 공간 34 4560디자인하우스 35 헤비사이드 36 PERCEPTION 퍼셉션 37 러프글로스 38 카페포스터 39 오브코하우스 40 프로토콜 41 클로드커피 42 BBC 브로벨커피 43 레이어10 44 루틴 45 아이덴티티 커피랩 46 원앤온리커피 47 테르트르 48 인크커피 04 개성 있고 독특한 공간 49 NEGA 50 오오비 51 힐즈앤유로파 52 헤미안 커피바 53 섬광 54 생텀 55 커피앤시가렛 56 리틀버틀러 57 맨홀커피 58 진심디자인 59 스웨이 커피스테이션 60 온고지신 61 낙원역 62 YM 에스프레소룸 63 데일리루틴 64 궤도 65 식물관ph 『퇴근 후, 홈카페』 Part1. 어바웃 커피, 01 기분에 따라, 계절에 따라, 시간에 따라 마시면 좋은 커피 02 맛있는 커피는 좋은 커피에서부터 03 좋은 생두 선택하기 04 적절한 로스팅이란? 05 도구에 맞게 추출하기 06 산지별 커피 향미 알아보기 07 나의 커피 취향 찾기 08 원두 이름 쉽게 이해하기 09 스페셜티 커피 10 세계 4대 명품 커피 11 커피의 효능 및 효과 ♣ 알아두면 좋은 커피 용어 Part2. 낭만이 있는 홈카페, 01 맛있는 원두 구입하기 02 내게 맞는 그라인더 구입하기 03 커피 드리퍼 고르기 04 커피포트 고르기 05 종이 필터 선택하기 06 적절한 추출 온도 07 원두 제대로 보관하기 08 Coffee Brewing 핸드드립 커피 09 다양한 도구로 홈카페 즐기기 10 커피의 맛을 살리는 커피잔 선택하기 ♣ 한 잔의 커피를 즐기는 방법 Part3. 풍성한 홈카페를 위한 레시피, 01 ESPRESSO 에스프레소 02 COLD BREW 콜드브루 03 CAFE MACCHIATO 카페 마키아토 04 CAFE CON PANNA 카페 콘 판나 05 AMERICANO 아메리카노 06 CUBE LATTE 큐브 라테 07 CAFE LATTE & CAFE AU LAIT 카페라테와 카페오레 08 VANILLA CAFE LATTE 바닐라 카페 라테 09 CAPPUCCINO 카푸치노 10 EINSPANNER 아인슈페너 11 CAFE ROMANO 카페 로마노 12 SHAKERATO 샤케라또 13 COFFEE MILK-SHAKE 커피쉐이크 14 AFFOGATO 아포가토 15 COFFEE DRIP BAG 커피 드립백 16 DESSERT PAIRING 디저트 페어링 17 COFFEE JAM 커피잼 ♣ 재미있는 커피 활용 가이드 |
저자 소개 2
그래픽 디자이너로 활동하던 시절의 감각을 살려 다양한 공간의 사진과 영상을 제작하고 SNS와 여러 플랫폼을 통해 공간을 공유하는 공간 큐레이터로 활동하고 있다. 카페를 비롯하여 음식점, 전시관 등 다양한 공간의 새로운 매력을 발견하고 소개하는 작업을 진행한다.
지은 책으로 서울 카페를 소개하는 『퇴근 후, 카페여행』이 있다.
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커피가 좋아서 카페를 시작했다. 아트 커피 연구회와 인연이 닿아 커피를 전문적으로 배우면서 바리스타로 시작하여 탑로스터까지 어느덧 9년째 카페를 운영하고 있다. 로스팅부터 핸드드립까지 직접 하나하나 정성을 들이며 맛도 좋고 건강에도 좋은 커피에 대해 끊임없이 연구하는 것이 행복하다. 앞으로도 커피와 사람이 어우러지는 휴식 같은 공간을 꾸리며 좋은 커피를 연구하고 다양한 방법으로 커피 애호가들과 함께 소통하고 싶다. 브로큰탬퍼 로스터스는 서울특별시 서대문구 불광천길 170에 위치하고 있다.
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품목정보
- 발행일
- 2022년 06월 15일
- 쪽수, 무게, 크기
- 400쪽 | 크기확인중
- ISBN13
- 9791191553383
책 속으로
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앤트러사이트에는 음악이 없다. 그래서 오로지 공간과 커피에 더욱 집중할 수 있다. 아주 조용하게 운영되는 공간이기에 대화보다는 책을 읽거나 사색이 필요한 날 방문을 추천한다. 마당을 보고 있는 넓은 창은 바람이 움직이며 만드는 시간을 감상하기에 더할 나위 없이 좋다.
--- 「퇴근 후 카페여행 - 03 앤트러사이트 서교」 중에서 선과점은 디지털기기가 없던 시절을 떠올리게 하는 아날로그 감성의 카페다. 선과 점이 이어져 단순하지만 아름답게 빛나는 별자리처럼 작은 요소들이 이어진 행복, 그 소중함을 공간에 머무는 내내 느낄 수 있다. --- 「퇴근 후 카페여행 - 05 선과점」 중에서 오래된 주택들이 모여있는 외진 골목 안, 친숙한 식물과 낡은 담벼락이 있는 시골 같은 풍경 속에 살구다방이 있다. 8월쯤 방문했을 때 푸릇한 식물과 따스한 햇볕이 어우러져 나긋한 시간을 보냈던 것이 기억에 남는다. 여름에 가장 예쁜 색을 띠는 살구처럼, 이곳 역시 여름이 절정의 시기인 것 같다. --- 「퇴근 후 카페여행 - 06 살구다방」 중에서 커피도 인간관계처럼 좋은 커피도 있지만 때로는 나쁜 커피와 만나게 될 때도 있습니다. 부디 이 책에서 소개한 커피가 여러분에게 좋은 커피가 되어 맛있고 다양한 커피를 알아가는 즐거움을 경험하게 되길 바랍니다. 좋은 친구처럼 오랫동안 함께하게 될 커피를 만나보세요. --- 「퇴근 후 홈카페 - PROLOGUE」 중에서 카페에서 막상 무엇을 주문해야 할지 막막했던 경험이나 생소한 이름과 다양한 종류로 쓰인 메뉴판 앞에서 한참 동안 고민에 빠졌던 경험이 있다면 나만의 커피 취향을 먼저 파악하는 것이 좋습니다. 산지별 커피를 한 번씩 맛보는 것도 좋지만 이왕이면 내 취향에 맞는 커피부터 시작해서 다양한 향미의 커피로 폭을 넓혀가는 것도 커피를 즐기는 좋은 방법입니다. --- 「퇴근 후 홈카페 - 07 나의 커피 취향 찾기」 중에서 |
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