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책소개
목차
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1장 와인의 문화와 역사
2장 와인과 음료의 개요 3장 포도재배 및 품종 4장 와인 양조 5장 프랑스 와인 6장 보르도 와인-와인의 왕 7장 부르고뉴 와인-와인의 여왕 8장 샹파뉴 와인 9장 기타 프랑스 와인 10장 독일 와인 11장 이탈리아 와인 12장 스페인(에스파냐) 와인 13장 포르투갈 와인 14장 기타 유럽 와인 15장 미국 와인 16장 기타 신세계 와인 17장 와인의 감정 18장 치즈 19장 와인과 요리 20장 와인 서비스 21장 와인과 건강 22장 부록 |
저자 소개 1
고려대학교 농화학과 졸업
고려대학교 자연자원대학원 식품공학과 졸업. 농학석사
캘리포니아주립대학(California State University, Fresno) 와인양조학과(Enology) 수료
동아제약 효소과, 연구소 근무
수석농산 와인 메이커
서울와인스쿨 원장
현재_ 김준철와인스쿨 원장, 한국와인협회 명예회장
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