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책소개
목차
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Part. 1
배고픈 손님들이 식사로 찾는 든든한 한 끼 메뉴 030 돈가스 & 돈가스롤 032 돈가스나베 034 단호박크로켓 036 쇼가야키 038 중화풍 매콤가지덮밥 040 양배추롤 042 장어롤 044 내맘대로 카레라이스 046 카레우동 048 데마키 050 돈지루 052 지라시스시 054 오뎅나베 056 모둠냄비전골 060 냉소면 062 기쓰네우동 064 COLUMN 이꼬이가 애용하는 양념들 Part. 2 술이 술술 들어가는 바로 그 맛! - 이꼬이표 일품 안주 070 자바라오이와 문어초절임 072 참치다다키 074 동남아풍 새우오이말이 076 깨소스냉우동샐러드 078 자완무시 080 일본식 달걀말이 082 한국식 달걀찜 084 연어쌈 086 연어도사쓰 088 도미카르파초 090 난반즈케 092 지쿠젠니 096 야키도리 098 대파소스닭튀김 100 삼겹살꼬치튀김 102 새우가지말이튀김 104 구시아게 106 멘치가스 108 감자샐러드햄말이 110 쓰쿠와어묵시소말이 112 소시지부추만두피말이 114 튀김만두 116 로즈메리감자구이 118 딱새우케이크와 그린샐러드 120 COLUMN 숙취 걱정 없는 이꼬이 칵테일 124 STORY 한 달에 한 번 밤새워 논다! 금요일 밤 심야식당! Part. 3 누구나 기본으로 곁들이는 신선한 일품 헬시 샐러드 134 새우아보카도샐러드 136 냉두부샐러드 4품 138 마카로니샐러드 140 모둠콩샐러드 142 만두컵에 담은 게살샐러드 144 미소소스닭안심샐러드 146 명란감자샐러드 148 아스파라거스샐러드 150 루콜라샐러드 152 유자청배추절임 154 와인에 절인 오렌지 156 COLUMN 주인장의 애정 담긴 요리 소도구 158 STORY 금요일 밤 단골 이야기 |
저자 소개 1
구제주 동문시장 일대에 새로운 활기를 불러일으킨 B&B 콘셉트의 제주 ‘이꼬이앤스테이’ 주인장이자 오너 셰프. 2011년 문을 연 동부이촌동 일본식 가정 요리집 ‘이꼬이’ 또한 동부이촌동 이촌종합시장의 상권을 활성화시켜 동네 주민은 물론 멀리서 찾아오는 손님까지 단골 많은 가게로 유명해졌다. 동부이촌동 이꼬이는 아쉽게도 2016년 정리하고 지금은 제주 이꼬이앤스테이 운영에 집중하며 여의도 ‘살롱 드 이꼬이’ 쿠킹 스튜디오에서 요리 수업과 브랜드와의 협업 작업을 병행하고 있다. 제주의 제철 식재료와 갓 지어낸 고슬고슬한 솥밥으로 차려지는 이꼬이앤스테이의 조식은 이곳의 시그너처가 되
구제주 동문시장 일대에 새로운 활기를 불러일으킨 B&B 콘셉트의 제주 ‘이꼬이앤스테이’ 주인장이자 오너 셰프. 2011년 문을 연 동부이촌동 일본식 가정 요리집 ‘이꼬이’ 또한 동부이촌동 이촌종합시장의 상권을 활성화시켜 동네 주민은 물론 멀리서 찾아오는 손님까지 단골 많은 가게로 유명해졌다. 동부이촌동 이꼬이는 아쉽게도 2016년 정리하고 지금은 제주 이꼬이앤스테이 운영에 집중하며 여의도 ‘살롱 드 이꼬이’ 쿠킹 스튜디오에서 요리 수업과 브랜드와의 협업 작업을 병행하고 있다. 제주의 제철 식재료와 갓 지어낸 고슬고슬한 솥밥으로 차려지는 이꼬이앤스테이의 조식은 이곳의 시그너처가 되어 숙박 예약이 안 되면 조식만이라도 판매해달라는 손님들의 요청이 끊이질 않는다. <이꼬이에 놀러 왔어요>는 제주 이꼬이앤스테이 10주년을 기념하며 그곳을 다녀간 손님들이 남긴 방명록 기록과 함께 그녀가 제법 오랜 요리 인생을 거치면서 발견한 맛 그리고 이를 토대로 한 이꼬이 인기 메뉴를 쉽고 편하게 배울 수 있는 레시피 북이다.
@ikkoi
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