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소개
저자 소개 6
교수, 식품공학박사.
(주)호텔롯데 조리팀, 신안산대학교 호텔조리과 학과장 역임.
(사)한국조리학회 부회장, (사)한국식품영양과학회 논문심사위원, 한국산업인력공단 조리기능사, 조리기능장 실기검정 감독위원, 한국산업인력공단 국가기술자격 조리이론 및 실기 출제위원, 한국교육과정평가원 중등교원임용고시 출제 및 검토위원, 한국국제협력단(KOICA) 해외봉사단 기술면접위원, 농림수산식품기술기획평가원(농기평) 평가위원, 법무부 교정본부 급식 관리위원, 식품의약품안전처 자문위원, 행정안전부 전문위원.
메뉴개발 및 외식컨설턴트.
신안산대학교 호텔조리과 교수, 기획처장.
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품목정보
- 발행일
- 2023년 04월 10일
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- 파일/용량
- PDF(DRM) | 42.35MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 426쪽 ?
- ISBN13
- 9791166393327
