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한국 전통음식(궁중음식, 반가음식, 향토음식, 시절음식)
궁중음식, 반가음식, 향토음식, 시절음식
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주식회사 백산출판사
2024.09.30.
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-
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소개
저자 소개4
신안산대학교 호텔조리과 교수
미리쿡 스튜디오 대표
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李鎭澤
현) 신안산대학교 호텔조리과 교수
조리외식 경영 & 메뉴 컨설턴트(Menu Consultant)
세종호텔 & The-K 서울호텔 한식조리팀 근무
세 종대학교 외식경영학석사 & 국립한경대학교 이학박사
서 울세계음식박람회 금메달 수상(한식 개인부문, 2005)외 다수
(사)한국외식산업학회 이사(2020)
MBN 스페셜 ‘취업’ 기술 교육으로 승부하라 - 출연
한국직업방송 ‘한식조리기능사실기 특강’ 진행
농가 맛집 메뉴개발 & 컨설팅
농림식품기술기획평가원 한식장류를 활용한 할랄시장 및 에스닉 메뉴 개발
속리산면 산채음식거리 조성 메뉴개발 & 여주시 전통음식 및 외식메
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경기 광주시, 안양시 & 전남 목포시 현장맞춤 메뉴 컨설팅 외 다수
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- 경희대학교 학부, 석사, 박사 졸업
- 전) 극동대학교 호텔외식조리학과 교수
- 전) 극동대학교 최우수교수상 수상
- 전) 경희대학교 조리서비스경영학과 외래 교수
- 전) 농촌진흥청 한식세계화 프로젝트 수행
- 현) 한국음식평론가 협회 이사
- 현) (사)한국조리협회 상임이사
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-을지대학교 이학석사(식품산업외식학 전공)
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-한식, 양식, 중식, 일식조리기능사 자격 보유
-(주)칠륜 시찌린 F&B(명일본점, 압구정점, 송파점) 총괄 Chef
-농림축산식품부 장관상 수상
현)
-(주)칠륜 시찌린 에프앤비(SHICHIRIN F&B) 명일본점 조리실장
-한국산업인력공단 조리기능사 실기검정 감독위원
-신안산대학교 호텔조리제빵과 겸임교수
저서
-NCS 기반 한식조리기능사 실기(2020)
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품목정보
- 발행일
- 2024년 09월 30일
- 이용안내
-
- 배송 없이 구매 후 바로 읽기
- 이용기간 제한없음
- TTS 불가능
- 저작권 보호를 위해 인쇄 기능 제공 안함
- 지원기기
- 크레마, PC(윈도우 - 4K 모니터 미지원), 아이폰, 아이패드, 안드로이드폰, 안드로이드패드, 전자책단말기(저사양 기기 사용 불가), PC(Mac)
- 파일/용량
- PDF(DRM) | 27.78MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 195쪽 ?
- ISBN13
- 9791165679378
