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고급일식조리
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소개
저자 소개 4
· 전) 한국호텔관광전문학교 호텔조리과 교수
· 초당대학교 조리과학과 졸업(석사)
· 일식당 마쓰아먀 근무
· 르네상스 서울호텔 일식부 근무
· (사)한국외식산업경영학회 이사
· (사)조리기능인협회 상임이사
· 대한민국 국제요리경연대회 심사위원
· 푸드앤테이블웨어박람회 심사위원
· 향토식문화대전 심사위원
· 대한민국 국제요리경연대회 국회 보건복지위원장상
· 대한민국 조리기능장
· 롯데호텔 조리팀 총주방장(제주, 시그니엘, 서울)
· 한국산업인력공단 기능사, 산업기사, 기능장 심사위원 및 출제위원
· 국제기능올림픽 선발전 문제출제 및 검토위원
· 국무총리상(2015), 보건복지부장관상(2018, 2004), 환경부장관상(2015), 안전행정부장관상(2014) 수상
· 현) 경동대학교 호텔조리학과 교수
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교수, 외식경영학박사
-경기대학교 외식산업경영 석사 졸업
-경기대학교 외식조리관리학과 박사 졸업
-부산롯데호텔 근무
-대구그랜드호텔 근무
-대구노보텔 근무
-이랜드파크 근무
현)
-대구계명문화대학교 식품영양조리학부 교수
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· 현) 영남외국어대학교 약선치유조리과 산업체교수
· 현) 대구과학대학교 외래교수
· 현) 기단(회초밥) 대표
· 현) 조리협회 대구시지회 이사
품목정보
- 발행일
- 2025년 06월 30일
- 지원기기
- 크레마, PC(윈도우 - 4K 모니터 미지원), 아이폰, 아이패드, 안드로이드폰, 안드로이드패드, 전자책단말기(저사양 기기 사용 불가), PC(Mac)
- 파일/용량
- PDF(DRM) | 94.19MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 227쪽 ?
- ISBN13
- 9791166395352
