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세계의 와인과 함께
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책소개

목차

PART 1 와인 입문
Chapter 01 와인의 역사
Chapter 02 와인의 분류
Chapter 03 술의 종류
Chapter 04 포도 재배
Chapter 05 와인 양조
Chapter 06 포도품종

PART 2 와인국가

PART 3 와인 소믈리에 실무
Chapter 01 레스토랑 소믈리에
Chapter 02 전문 테이스팅
Chapter 03 와인 평가 및 자기 계발
Chapter 04 마리아주(Marriage) 연출

PART 4 와인관광
Chapter 01 와인관광의 개요
Chapter 02 와인관광 사례

저자 소개 3

경희대학교 국제경영전공(경영학 박사) 서울대학교 보건대학원 식품외식경영자과정 이수 중앙대학교 와인어드바이저/ 와인마스터과정 수료 연세대학교 세계와인과정 이수 일본 OGM 와인전문과정 수료 미국호텔협회 총지배인(CHA) 자격증 취득 미국호텔협회 와인소믈리에 자격증 취득 미국레스토랑협회 외식경영전문가(FMP) 자격 취득 Certificate Pre Tea-Master(J.T.Ronneldt KG. Frankfurt am Main/ Germany) Certificate of Completion technical course in La Marzocco(Italia) 숭
경희대학교 국제경영전공(경영학 박사)
서울대학교 보건대학원 식품외식경영자과정 이수
중앙대학교 와인어드바이저/ 와인마스터과정 수료
연세대학교 세계와인과정 이수
일본 OGM 와인전문과정 수료
미국호텔협회 총지배인(CHA) 자격증 취득
미국호텔협회 와인소믈리에 자격증 취득
미국레스토랑협회 외식경영전문가(FMP) 자격 취득
Certificate Pre Tea-Master(J.T.Ronneldt KG. Frankfurt am Main/ Germany)
Certificate of Completion technical course in La Marzocco(Italia)
숭실대학교 경영대학원 식음료경영학과 와인과정 최우수강사 선정
안양 과천 상공회의소 와인특강 초청교수
한국외식업중앙회 경기도지회 와인자격취득과정 주임교수
(사)한국평생능력개발원 식음료자격취득검정위원회 심사위원장
한국커피와인문화연구원 심사위원장, 선임연구위원
M이코노미(MBC), 트래블데일리 칼럼리스트(와인칼럼 기고)
호텔앤레스토랑 와인칼럼리스트(세계와인문화이야기)
한국관광신문 논설위원(와인칼럼 기고)
한국외식음료협회 와인소믈리에/커피바리스타 심사위원
한국산업인력공단 국가기술자격 조주기능사 실기 심사위원
프랑스 Kov Commanderie(와인기사작위)
한국와인소믈리에협회 편집이사, 이사
미국 와인턴주, 중국 연태 · 봉래 · 청도 와인투어 등
CCB(Asia) 홍콩 Wine Dine Festival 참가
현) 연성대학교 호텔관광전공 교수
연성대 평생교육원 와인소믈리에/와인마스터과정 주임교수

세계의 와인(기문사), 세계와인과의 산책(대왕사), 와인의 세계(기문사)
와인워크북(신화), 와인테루아와 품종(신화) 등 저술
와인관련 논문, 와인칼럼 다수

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경희대학교 대학원 호텔경영학전공(관광학박사) 더 프라자호텔 연회팀장 ㈜투어리즘코리아 대표이사 한국와인소믈리에학회 회장 호텔지배인자격증시험 출제위원 건양대학교 글로벌경영대학 학장 현) 한국호텔리조트학회 부회장 건양대학교 호텔관광학과 교수

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세종대학교 일반대학원 호텔관광경영학과 박사과정 수료
2015 제3회 A.S.I아시아&오세아니아 베스트 소믈리에 경기대회 대한민국 국가대표(Semi-finalist)
2014 제10회 한국 국가대표 소믈리에 경기대회 왕중왕전 준우승
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한국 국가대표 소믈리에 경기대회 필기 출제 & 실기 심사위원
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(사)한국국제소믈리에협회 부회장(자격 검정)
연성대학교 평생 교육원 와인 소믈리에 과정 소믈리에 실기 강사
한국음료강사협의회 대표 강사
숭실대학교 경영대학원(MBA) 외식경영학과 F&B Seminar 과정 초빙 강사
현) Grand Walkerhill Hotel Sommelier

세계의 와인(기문사), 세계와인과의 산책(대왕사), 와인의 세계(기문사),
쉽고 재미있는 음료의 모든 것(지식인) 등 저술
와인 칼럼 다수

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품목정보

발행일
2024년 02월 28일
쪽수, 무게, 크기
568쪽 | 188*257*35mm
ISBN13
9791165677909

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