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책소개
목차
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제 1 장 맥주는 음료인가?
제 2 장 수제맥주 무엇으로 만드는가? 제 3 장 맥주의 맛 - 장비와 위생관리로부터 제 4 장 수제맥주 만들기 어렵지 않아요 제 5 장 나도 이제 수제맥주 전문가 제 6 장 꼴깍꼴깍 수제맥주 맛보기 제 7 장 이제 나도 브루펍 CEO 제 8 장 다양한 수제맥주 레시피 제 9 장 맥주 따라 세계여행 |
저자 소개 2
(현) 영진전문대학교 호텔항공관광과 교수
·경희대학교 대학원 호텔경영학과 박사
·경희대학교 관광대학 겸임교수 ·신한대학교 호텔외식경영과 외래교수
·세종대학교 세계경영대학원 외래강사 ·안산공과대학 조리외식과 외래교수
·경인여자대학 관광학부 외래교수 ·경복대학 외래교수
·㈜이참 에프앤비 대표이사
·웨스틴 조선호텔 식음료팀, 구매팀 근무
·한국호텔구매자협의회 섭외부장
·호텔관리사 자격 취득 ·조주기능사 자격 취득
·한국호텔관광학회 이사 ·관광경영학회 이사
·한국외식산업학회 상임이사
·조주기능사 자격시험 심사위원(실기, 필기)
·NCS 집필, 감수 ·일학습병행 평가
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·조주기능사 자격시험 심사위원(실기, 필기)
·NCS 집필, 감수 ·일학습병행 평가위원 ·과정평가형 평가위원
·수제맥주, 외식창업 컨설팅, 자문
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품목정보
- 발행일
- 2024년 05월 10일
- 쪽수, 무게, 크기
- 280쪽 | 188*257*20mm
- ISBN13
- 9791165678449
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