한 달간 진짜 식사만 해도 몸이 건강해진다

65만 구독자 유튜브(김순렬TV)를 운영하는 김순렬 한의학박사가 나이 들수록 더 건강한 사람들의 식단과 더 젊고 활기차게 살게 하는 비법 약차에 초점을 맞춘 《진짜 식사 2》를 펴냈다. 특히 이 책은 치매와 가속 노화 예방을 위한 식단, 100년 건강을 위한 비법 약차에 초점을 두었다. 전문가인 저자가 의학·영양학적 근거로 쓴 질병 예방서인 동시에 질환별 건강 식단, 운동요법 등을 제시하고 있다.

건강 유지와 질병 예방의 2가지 핵심 요인은 생활습관과 스트레스이며, 생활습관에서 가장 중요한 것이 식생활 습관이다. 과거보다 다양한 음식에 접근하는 기회가 많아진 상황에서 골고루 영양을 섭취한다는 측면에서는 긍정적이나, 각 개인의 신체조건을 고려하여 피해야 하거나 선택해야 하는 음식의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 이 책은 매일 먹는 음식에 대한 ‘선택과 회피’ 이 2가지의 가이드라인을 제시한다. 그런 점에서 이 책을 읽고 한 달간 진짜 식사만 해도 몸이 건강해질 수 있다.

매일 먹으면 치매와 가속 노화를 예방하는 최강 식단

중앙치매센터에 따르면 2022년 우리나라 노인 인구는 약 1,315만 명이고 그중 치매로 추정되는 환자 수는 96만여 명이다. 노인 인구의 약 7.3%가 치매를 앓고 있다. 치매는 노화와 관련이 있어서 일단 한번 발병하면 치료가 어렵다. 이미 뇌세포의 숫자가 줄어들기 시작하면 더 이상 회복하기가 힘들기 때문이다. 그래서 치매는 미리미리 예방하는 습관을 들여야 한다.

다행스럽게도 우리가 먹는 음식이 치매 예방에 도움을 주므로 매일 먹는 식단에 치매와 가속 노화를 예방하는 다양한 영양소를 포함해야 한다. 예를 들면 식이섬유와 미네랄, 항산화물질, 비타민 같은 영양소가 대표적이다. 이 영양소들이 뇌세포를 건강하게 유지하고 치매 발병 위험을 감소시킨다.

채소와 과일 특히 시금치와 케일 같은 짙은 초록색 잎채소와 블루베리, 포도, 오렌지, 자몽 등은 강력한 항산화 작용이 있어 뇌세포의 손상을 줄인다. 또한 녹차에 들어있는 항산화물질은 인지 기능을 개선하고 치매의 위험을 감소시킨다. 이와 함께 뇌 건강에 도움이 되는 기름도 있는데 바로 오메가3 지방산이다. 특히 연어, 참치, 고등어 등은 오메가3 지방산이 풍부하다. 오메가3 지방산은 뇌세포의 구조와 기능을 강화하는데 도움을 준다. 육고기와 달걀도 단백질과 비타민B12를 공급해서 뇌 활동에 중요한 역할을 한다. 또한 녹색 채소와 견과류에 풍부한 식이섬유와 비타민E도 뇌 혈류를 증진하고 뇌세포를 보호하는데 뛰어나다.

나이 들수록 더 건강한 사람들의 비결

이 책에서는 혈관 건강과 혈액순환에 도움이 되는 음식(단삼, 당근, 생강, 비트, 등푸른생선 등), 동맥혈관을 청소하는 음식(감귤류의 과일, 호두, 아마씨, 강황, 단삼·당귀·계피 약차), 중년과 노년의 혈관 건강에 좋은 간식(견과류, 고구마, 베리류 과일 등), 건망증이 사라지고 치매를 예방하는 음식(마그네슘, 커피, 들기름 등), 치매 예방에 해로운 음식(기름기가 많은 음식, 패스트푸드, 당 함유량이 높은 인스턴트 음식), 치매 예방에 좋은 음식(불포화지방산, 잎이 많은 녹색 채소, 과일, 콜린), 골다공증을 예방하는 음식(칼슘이 풍부한 음식, 비타민D 함량이 높은 음식, 상추, 홍화씨), 피부노화를 예방하는 음식(녹차, 사골 국물, 올리브오일, 갈근, 계피, 아마씨, 녹황색 채소, 등푸른생선, 다크초콜릿) 등의 효능과 건강에 미치는 영향을 총망라하고 있다.

이 책의 주제는 음식이지만 질병과 신체 관련 의료상식이 알기 쉽게 설명되어 내 몸을 알고 이해하는 지식과 정보를 덤으로 얻을 수 있다. 또한 그 음식이 왜? 어디에? 어떤 경로를 통해서 좋은가를 간단하고 명료하게 설명하며 의학적 근거도 제시하여 내용의 신뢰성을 높여준다. 그리고 다른 책과는 다르게 음식을 어떻게 먹는 것이 가장 최선인지를 안내하고 있어 그 실용성도 돋보인다.