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책소개
목차
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INTRO
타르트란 타르트 만들기에 필요한 도구 타르트 만들기에 필요한 재료 PART ONE 타르트 반죽 pate 파트 쉬크레 pate sucree 파트 푀이타주 pate feuilletage 퐁세 foncer 굽기 cuisson PART TWO 크렘 creme & 제누와즈 genoise 크렘 크렘 다망드 creme d'amandes 크렘 파티시에르 creme patissiere 크렘 프로마주 creme fromage 아파레유 오 프로마주 appareil au fromage 제누와즈 제누와즈 genoise PART THREE 계절을 즐기는 타르트 만들기 Spring봄 딸기 타르트 strawberry tarte 산딸기 타르트 raspberry tarte 레몬 타르트 lemon tarte 오렌지 타르트 orange tarte 토마토 타르트 tomato tarte Summer 여름 블루베리 타르트 blueberry tarte 체리 타르트 cherry tarte 청포도 타르트 green grape tarte 살구 타르트 apricot tarte 바나나 타르트 banana tarte Fall 가을 밤 타르트 chestnut tarte 너츠 타르트 nuts tarte 고구마 타르트 sweet potato tarte 홍차 타르트 tea tarte Winter 겨울 초콜릿 타르트 chocolate tarte 사과 타르트 apple tarte 치즈 타르트 cheese tarte 검은깨 타르트 black sesame tarte 단호박 타르트 pumpkin tarte 귤 타르트 mandarin tarte 부록 1 타르트 데코레이션 화려한 분위기의 타르트 데코레이션 은은한 멋이 있는 타르트 데코레이션 부록 2 남은 타르트 반죽 활용하기 쉬크레 반죽으로 과자 만들기 디아망 diamant 뤼네뜨 lunette 롤 rouleau 푀이타주 반죽으로 과자 만들기 사크리스탱 sacristain 팔미에 palmier 사과쇼송 chaussons aux pommes |
저자 소개 1
노엘블랑
브런치 카페 노엘블랑을 운영한 경험을 살려 현재 카페 메뉴 컨설팅과 베이킹, 요리 수업을 진행하는 노엘블랑 쿠킹 스튜디오를 운영하고 있다. 저서로 『파리지앵 마카롱』, 『계절을 즐기는 타르트』, 『노엘블랑의 케이크 수업』이 있다.
·르코르동블루 숙명아카데미 그랑 디플로마 취득
-프랑스 제과 디플로마 취득
-프랑스 요리 디플로마 취득
·나카무라 아카데미 제과 초급과정 수료
·에꼴 르노뜨르 프랑스 마카롱과정 수료
구성희의 다른 상품
품목정보
- 발행일
- 2014년 07월 25일
- 쪽수, 무게, 크기
- 154쪽 | 506g | 190*250*10mm
- ISBN13
- 9788998537579
출판사 리뷰
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우리나라는 사계절이 있고, 각각의 계절마다 매력을 뽐내는 과일이나 견과류, 야채류 등이 풍부하죠. 우리의 입맛에 맞고, 계절을 즐길 수 있는 재료들을 이용해서 나만의 타르트를 만들어 즐겨보는 건 어떨까요? 호두나 피칸이 잔뜩 들어간 타르트, 달콤한 사과 조림이나 딸기, 오렌지 등을 가득 올린 타르트, 달콤한 초콜릿을 이용할 수도 있고, 상큼한 레몬 크림이나 군침 도는 산딸기 등을 이용해서 근사한 타르트를 선물해보세요. 달콤하고 바삭한 무엇인가가 먹고 싶을 때, 사랑하는 가족에게 어디서도 맛볼 수 없는 근사한 간식을 한입 맛보이게 하고 싶을 때, 맛있는 냄새가 솔솔 풍기는 타르트를 만들어보세요. 봄, 여름, 가을, 겨울마다 매력을 뽐내는 신선한 과일과 견과류, 야채들이 근사한 타르트로 태어나는 순간 행복한 시간을 추억으로 만들어줄 것입니다.
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