반추동물영양생리학의
기본 원리와 응용에 관한 최신 내용을 수록한
동물자원과학 전공 필독서

● 전국 각 대학의 권위 있는 교수진이 참여하여 개정 출간한
반추동물영양생리학 교재
최근 자료를 기반으로 개정하여 출판하는 이 책은 20세기 이후 끊임없이 진행되어 온 반추동물 관련 연구의 결과를 수록한 동물자원과학 전공 필독서라고 할 수 있다. 우선 1장에서부터 4장에 걸쳐 반추동물영양생리학의 기초 분야인 영양소의 체내대사 및 기능 규명, 영양소 요구량 설정 및 이를 기초로 한 사양표준의 제정 등을 수록하였다. 그리고 기초 분야에 대한 지식을 바탕으로 사료의 영양가치, 각종 동물의 영양소 요구량, 고급육과 우유 생산, 반추위 미생물의 분리, 동정 및 산업적 이용, 반추위 미생물과 동물 생산성의 상호관계 등 반추동물의 생산과 관련된 응용 분야를 학습할 수 있도록 구성되어 있다. 특히 개정판에는 여러 명의 관련 대학 교수진이 추가로 참여하여 유전, 면역 분야의 내용을 보강하여 교재로서의 질과 활용도를 높이고, 풍부한 사진 및 그림 자료 등을 통해 학습에 대한 이해를 높일 수 있도록 하였다.

● 생산성 향상과 더불어 동물과 인간의 더 나은 삶을 위한 내용까지 수록
20세기 중반부터 실시된 연구결과 젖소, 육우를 비롯한 반추동물의 생산성이 21세기에 들어 획기적으로 향상되었다. 20세기 반추동물영양생리학의 연구목표가 양적 생산효율의 향상이었다면 21세기에는 환경보존, 생산물의 건강 기능성과 안전성, 그리고 인간과 동물의 복지 등이 주요 연구대상이 될 것이다. 따라서 앞으로 동물과 인간이 지구라는 생태계에서 상호 공존할 수 있는 방법을 찾는 데 주력해야 할 것으로 보인다. 특히 메탄가스는 이산화탄소에 비해 지구온난화에 미치는 영향력이 23배나 되고, 특히 반추동물의 반추위 발효 과정에서 생성되는 양이 많기 때문에서 이를 저감시키고자 하는 노력이 절실히 필요한 실정이다. 이와 관련하여 사료 배합비나 사료급여방법을 조절하거나 사료의 이용효율을 높여서 궁극적으로 생산효율을 증가시키는 방법, 메탄가스 생성을 저하시키는 사료첨가제를 급여하는 방법 등 밝혀진 최신 이론들을 수록하고 있다. 따라서 이 책은 동물자원과학 전공 교재로 유용할 뿐만 아니라 사료 및 동물산업 종사자와 수의학 전공자, 관련 정책 결정자들도 활용할 수 있을 것이다.