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![[유아/어린이/가정살림] 여름방학, 줄거움이 커지는 시간 : 여름방학 유아동 퀴즈 상품권](https://image.yes24.com/sysimage/renew/loadSpace.png)
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책소개
목차
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프롤로그
PRESENTATION 셰프의 노트 누구나 궁금해하는 기본 재료 Q&A 알고 사용하면 더 편리한 장비 및 도구 Q&A 가장 중요하지만 실패하기 쉬운 반죽 Q&A 제과인이라면 친숙해져야 하는 크림 초콜릿과 기타 장식물 프랑스 제과 용어 PARTIE1. 구움과자 GATEAUX 아몬드 피낭시에 헤이즐넛 피낭시에 바질 토마토 피낭시에 초콜릿 피낭시에 레몬 마들렌 초콜릿 마들렌 피스타치오 마들렌 참쑥 마들렌 흑임자 마들렌 오렌지 갈레트 브르톤 초콜릿 갈레트 브르톤 카늘레 아메리칸 초콜릿 쿠키 피칸 브라우니 사블레 쿠키 2종 생크림 스콘 샌드 쿠키 아몬드 플로랑탱 민트 초코 마카롱 초콜릿 캐러멜 마카롱 Q&A PARTIE2. 타르트 TARTES 타르트 셀 반죽 -파트 사블레 -파트 사블레 쇼콜라 -파트 쉬크레 -파트 브리제 -파트 아 퐁세 -퐁사주 피칸 타르트 아몬드 체리 타르트 소렌토 레몬 타르트 치즈 옥수수 타르트 바닐라 플랑 살구 피스타치오 타르트 타탕 타르트 시칠리아 피스타치오 타르트 헤이즐넛 바닐라 타르트 초콜릿 크럼블 타르트 Q&A PARTIE3. 앙트르메 ENTREMETS 오페라 이그조틱 딸기 샤를로트 포레누아 땅콩 생토노레 Q&A PARTIE4. 프티 가토 PETITS GATEAUX 딸기 파블로바 몽블랑 바나나 캐러멜 피칸 코냑 쑥 레몬 밀푀유 자몽 얼그레이 베린 홍시 통카 초콜릿 파리브레스트 Q&A |
저자 소개 1
몽슈와 오너 셰프이자 2017년부터 SPC컬리너리 아카데미와 몽슈와 마스터클래스를 통해 수많은 제자를 배출한 제과 선생님이다. 제과에 탐닉해 제과제빵을 전공한 후 프랑스로 유학해 제과를 공부하고 귀국 후에는 현장과 교실을 오가며 몸소 쌓아 온 노하우를 접목한 지식으로 수강생들에게 아낌없는 찬사를 받고 있다. 이처럼 만족도 높은 수업으로 인해 최근에는 개인은 물론 제과관련 학과, 해외 수강생까지 컨설팅과 강의 요청이 쇄도하고 있다. 그 밖에도 다양한 제과업체와의 협업 및 제품 개발 등으로 바쁜 나날을 보내고 있다. 그가 만든 제품은 ‘몽슈와 파티세리’에서 만나 볼 수 있다.
품목정보
- 발행일
- 2025년 08월 18일
- 쪽수, 무게, 크기
- 292쪽 | 190*245*20mm
- ISBN13
- 9791186519981
36,000원
총 1개
36,000원
