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BLUE BACKS
책소개
목차
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1. 몸속의 금속원소
2. 미량원소는 어디에서 왔는가 3. 생명은 지구에서 탄생되었다 4. 엘리트의 조건 - 바다늄의 신비 5. 바다의 역할을 뼈가 대신한다 - 인과 칼슘 6. 칼슘을 잡는 물질 7. 구리여행의길동무 - 세룰로 플라스민 8. 철의 여행기 9. 매크로 수준으로 본 굼속원소의 여행 10. 칼슘의 용의주도한 여행 11. 메탈로티오네인 - 금속을 무독화하는 단백질 12. 미량원소의 양을 측정한다 13. 셀렌과 수은의 기묘한 관계 14. 코발트, 요오드, 몰립브덴의 얘기 15. 산소 독을 억제하는 망간 16. 단백질을 분해하는 망간 17. 생거박사의 인퇴얘기 |
저자 소개 3
Kazutoshi Yoshisato,よしざと かずとし,吉里 勝利
나가사키 현(長崎縣) 생
동경대학 이학부 대학원 수료
플로리다 주립대학에서 개구리의 발생학에 대해 연구
기타사토(北里)대학 의학부, 동경 도립대학 이학부
히로시마(廣島)대학 이학부 교수. 이학박사. 생화학, 발생생물학 전공
저서: 기관 형성(편집책임자), 차세대 단백질 콜라겐(공저, 블루백서) 등
충남대학교 농산제조학과(현 식품공학과) 졸업
충남대학교 대학원 졸업.
충남대학교 식품공학과 교수. 발효학 전공
저서: 식품공학 실험법(탐구당), 발효공학(선진문화사) 등
충남대학교 농산제조학과(현 식품공학과) 졸업
중앙대학교 대학원 식품가공학과 석사
오사카 시립대학 대학원(생물학 전공) 이학박사, 객원연구원 역임
충청전문대학 식품영양과 교수. 효소화학 전공
저·역서: 효소화학, 머리가 좋아지는 영양학, 술과 건강 등
논문: 「당쇄의 부가에 의한 고구마 ß-amylase의 서브유닛 구조와 기능의 해석 및 효소의 안정화」
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품목정보
- 발행일
- 2017년 08월 28일
- 쪽수, 무게, 크기
- 174쪽 | 크기확인중
- ISBN13
- 9788970441481
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