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책소개
목차
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중식조리기능사 실기 시험안내
시험안내 합격률 작업형 실기시험 기본정보 위생상태 및 안전관리 세부기준 안내 수험자 지참 준비물 수험자 유의사항 중식조리기능사 실기 과제 해파리냉채 오징어냉채 부추잡채 고추잡채 채소볶음 새우케첩볶음 마파두부 난자완스 빠스옥수수 빠스고구마 탕수육 탕수생선살 홍쇼두부 라조기 깐풍기 경장육사 유니짜장면 울면 새우볶음밥 양장피잡채 혼공비법 특별부록 혼공비법 실전 8가지 혼공비법 레시피 요약 규격 암기용 재료 실사 카드 |
저자 소개 2
국가공인 조리기능장. 아현산업정보학교 교사.
기능경기대회(요리부문) 심사위원, 국가기술자격검정 실기시험 감독위원 역임.
교육부장관상, 농림축산부장관상, 식품의약품안전처장상, 삼림청장상, 교육감상(서울특별시), 기능경기대회, 전국요리대회 다수 지도 및 우수지도자상 다수 수상.
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* 국가기술자격검정 실기시험 감독위원
* ㈜솔향에프앤비 대표
* 회뜨는집 미아본점 대표
* 푸드아트센터 대표
* 한국조리예술창업교육협회 대표
* 한국외식과학고등학교 겸임교사
품목정보
- 발행일
- 2026년 01월 10일
- 쪽수, 무게, 크기
- 122쪽 | 210*275*20mm
- ISBN13
- 9788927775058
출판사 리뷰
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이 책의 특징
* 한국산업인력공단 새 출제기준에 맞춘 도서! * 전 과제 무료 동영상 : 새롭게 제작한 고화질 영상에 합격비법과 꿀팁 대공개! * 실기 과제를 수행하기 위한 자세한 기본조리법 소개! * 짝꿍과제 : 자주 함께 출제되는 짝꿍과제 제시! * 정확도 UP : 정확하고 디테일한 과정 설명 제공! * 혼공비법 실전 8가지 : 실제 시험 상황에서의 작업 순서를 제시! * 레시피 요약 : 언제 어디서나 활용할 수 있는 레시피 제공! * 재료 실사 카드 : 한눈에 보는 규격 암기용 재료 실사 카드 제공! |
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