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생애 처음 빵 만들기
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책소개

목차

첫째, 도구를 준비한다
둘째, 재료를 준비한다
셋째, 기본 빵을 마스터한다

Part 1 하루 한 끼 밥 대신 먹는 건강빵
호두빵
단호박빵
옛날 막걸리찐빵
야채찜케이크
통밀빵
녹차빵
커리빵
야채모닝빵
찐빵
샐러드샌드위치
감자샐러드빵
검은깨빵

Part 2 빵집 메뉴 그대로 집에서 만드는 빵
핫도그
초코크림빵
옥수수빵
요구르트케이크
마늘빵
치즈케이크
야채크로켓
커스터드크림빵
찹쌀도넛
단팥빵
링도넛

Part 3 내가 만들었다고 자랑하고 싶은 예쁜 빵
참치치즈빵
티라미수
햄롤
말린과일컵케이크
고구마케이크
이탈리안빵
고구마스틱
초코생크림케이크
초코마블케이크
소시지빵
삼색카스텔라
치즈모닝빵

plus page 1 3가지 색 야채밀가루 활용법
plus page 2 실패하지 않는 빵 만들기 노하우

저자 소개 1

이양지의 부엌학교

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현재 ‘이양지의 부엌학교’를 운영하면서 마크로비오틱 집밥과 제철 채소를 이용한 건강한 레시피를 꾸준히 개발하며 전문가를 양성하는 일을 하고 있다. 한국에서 가정교육학을 전공한 뒤 일본으로 건너가 동경제과학교에서 제과제빵을 배웠고, 프랑스 르노트르제과학교와 스위스 리치몬드제과학교를 수료했다. 일본에서 동경제과학교를 다닐 때 달고 맛있는 케이크와 과자를 공부하던 중 건강이 악화, 마크로비오틱 식사법을 만나 건강을 회복한 경험을 바탕으로 전문적으로 마크로비오틱 섭생법을 공부해 FLA(food &lifestyle adviser) 식생활지도사 자격증을 취득했다. 한국으로 돌아와
현재 ‘이양지의 부엌학교’를 운영하면서 마크로비오틱 집밥과 제철 채소를 이용한 건강한 레시피를 꾸준히 개발하며 전문가를 양성하는 일을 하고 있다. 한국에서 가정교육학을 전공한 뒤 일본으로 건너가 동경제과학교에서 제과제빵을 배웠고, 프랑스 르노트르제과학교와 스위스 리치몬드제과학교를 수료했다.

일본에서 동경제과학교를 다닐 때 달고 맛있는 케이크와 과자를 공부하던 중 건강이 악화, 마크로비오틱 식사법을 만나 건강을 회복한 경험을 바탕으로 전문적으로 마크로비오틱 섭생법을 공부해 FLA(food &lifestyle adviser) 식생활지도사 자격증을 취득했다. 한국으로 돌아와 국내 최초로 마크로비오틱 섭생법을 소개하였으며, 자연요리 전문가로 활동 중이다. 풀무원, 농심, 삼성서울병원 등에서 상품 및 메뉴 개발을 도왔고, NHN 식생활 개선 프로젝트에 참여하여 마크로비오틱 식단을 도입시켰다.

저서로 《고마워요, 요리선생님》 《마크로비오틱 집밥》 《참 쉬운 건강 밥상》 《자연주의 태교 밥상》 《채식의 시간》 《하루 한 가지 채소요리》 등이 있다.

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품목정보

발행일
2005년 12월 01일
쪽수, 무게, 크기
96쪽 | 556g | 크기확인중
ISBN13
9788915045057

출판사 리뷰

1 오븐 없이 프라이팬, 찜통, 전기밥솥으로 다 된다!
빵을 한번 만들어보고는 싶지만 오븐이 없어서 포기하셨다고요? <생애 처음 빵 만들기>에서 소개하는 모든 빵은 오븐이 필요 없습니다. 부엌에 있는 프라이팬과 찜통, 전기압력밥솥! 딱 세 가지만 있으면 이 책에 실린 모든 빵을 간편하게 만들 수 있습니다.

2 친절한 사진 설명만 따라 가면 누구나 쉽게 완성!
빵을 만드는 건 왠지 번거로울 것 같아 엄두가 나질 않는다고요? 하지만 친절한 설명만 있다면 빵 만들기는 쉽고도 재미있습니다. <생애 처음 빵 만들기>에는 완성된 빵 사진은 물론 빵을 만드는 전 과정이 사진으로 소개되어 있어, 누구나 쉽게 빵을 만들 수 있습니다.

3 제과점에서 산 것보다 맛있고 예쁘지만 건강한 빵!
집에서 만든 빵은 못생기고 맛없다는 편견을 버리세요! <생애 처음 빵 만들기>에 실린 빵들은 제과점에서 산 것보다 더 맛있고 예쁘고 건강합니다. 취향과 솜씨에 따라 내맘대로 만들 수 있으니 오히려 더 특별하지요. 나만의 정성이 담긴 핸드메이드 빵으로 선물도 하고 사랑도 전하세요!

4 빵 속이 그대로 보이는 단면 사진을 참고하면 실패가 없다!
이 책에 실린 모든 빵을 단면이 보이도록 잘라서 빵 속이 그대로 보이는 사진을 실었습니다. 빵 속에 들어 있는 크림이나 팥, 야채소 같은 재료의 상태가 어떠해야 제대로 만들어진 빵인지, 반죽은 어느 정도로 익어야 하고 겉면은 어떤 상태가 되어야 가장 맛있는지, 한눈에 볼 수 있습니다.

5 이 책에 실린 재료만 준비하면 35가지 멋진 빵을 마스터!
책의 앞쪽에 소개한 재료와 도구만 모두 준비하면 이 책에 실린 35가지 빵을 모두 만들 수 있습니다. <생애 처음 빵 만들기> 한 권을 들고 재료와 도구를 쇼핑하세요. 돈 주고는 절대 살 수 없는 35가지 멋진 빵을 빠짐없이 만들어볼 수 있습니다.

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