쫄깃쫄깃한 쌀떡과 알록달록 다양한 색상의 야채를 한데 볶어서 만드는 우리식 요리. 흔히 만드는 당면잡채보다 든든하고 고급스럽다. 음식이 간단하면서도 세련되어 보여 일석이조.

재료
떡 200g, 쇠고기 50g, 당근 1/4개, 표고버섯 3~4장, 피망 1/2개, 실파 3~4뿌리, 물 1/2컵, 마늘 1/2작은술, 간장 3/2큰술, 설탕 1작은술, 참기름 1작은술, 실고추, 깨소금 약간씩

고기 양념 - 간장 1작은술, 설탕 1/2작은술, 마늘 1/4작은술, 후춧가루 약간

만들기
1. 떡이 가래떡일 경우에는 5cm정도의 길이로 잘라 열십자 모양으로 4등분을 하고 떡볶이용일 경우에는 길이로 반을 갈라서 준비한다.
2. 쇠고기는 떡과 비슷한 길이로 길쭉하게 잘라 분량의 재료를 섞어 만든 고기 양념에 미리 재어 둔다. 고기를 잘게 썰 때는 고깃결 반대 방향으로 칼질을 하는 것이 좋다.
3. 당근, 피망, 실파는 깨끗하게 씻어 미리 손질한 다음 떡과 같은 길이로 채를 썰어 둔다.
4. 표고버섯은 물에 불린 다음 잘 달구어진 팬에 기름을 두르고 살짝 지져낸 후 얇게 채 썬다.
5. 준비한 야채와 쇠고기는 각각 따로 소금간하여 볶아낸 다음 떡을 물 1/2컵과 함께 데치듯이 볶다가 분량의 양념을 넣고 볶는다.
6. 5에 볶은 쇠고기와 야채를 함께 넣어 버무린 다음 실고추를 얹어 낸다.