“사 먹지 마라, 30분이면 된다.”
냉장고 속 기본 재료에 엄마 마음 한 스푼,
나를 사랑해야 맛이 나는 집밥 레시피

『딸에게 주고 싶은 금자씨 레시피』는 바쁜 자식들이 배달 음식보다 건강한 집밥을 만들어 먹기를 바라는 엄마의 마음을 담아 쉽고 간단한 레시피를 위주로 정리했습니다. 엄마 금자씨에게 요리란 평생 자신과 가족을 돌보는 시간이었습니다. 특별한 비법이나 기술보다는 “나를 사랑하는 마음으로 요리를 하면, 나를 위한 요리는 저절로 된다.”는 생각을 강조합니다. 그래서 재료를 고를 때도, 간을 맞출 때도, 내 몸에 들어가는 음식인 만큼 소중하게 시간을 쓰고, 스스로를 아끼고 돌보기를 바라는 마음을 독자들에게 전합니다.
특히 이 책은 냉장고 속에 늘 있는 기본 재료만으로도 충분히 근사한 한 끼를 차릴 수 있음을 보여줍니다. 가공식품보다는 자연식품으로, 고기보다는 콩과 두부 같은 식물성 단백질과 해산물 재료를 이용해 간단하게 만들 수 있는 건강한 집밥 메뉴를 소개합니다. 또한 구하기 어려운 식재료 대신, 우리 곁에서 흔하게 구할 수 있는 재료를 사서 버리지 않고 알뜰하게 활용하는 지혜를 담았습니다.

“사 먹지 마라, 30분이면 된다.”는 엄마 금자씨의 말은, 배달 음식을 기다리는 것보다 짧은 시간에 건강하고 담백한 한 끼를 차려 먹을 수 있음을 단적으로 드러냅니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 간결한 조리법 속에 담긴 ‘엄마의 마음’은 바쁜 현대인들이 스스로에게 건강한 한 끼를 대접하는 즐거움을 되찾게 해줄 것입니다.

매일 먹어도 질리지 않는 국과 반찬,
한 그릇으로 즐기는 별미밥과 요리,
식사를 마무리하는 후식까지
금자씨 레시피로 뚝딱 차려내는 집밥 한 상

『딸에게 주고 싶은 금자씨 레시피』는 매일 먹는 집밥에서 활용도가 높은 레시피를 중심으로 촘촘하게 엮었습니다. 한 그릇으로 즐기는 별미밥과 요리, 국과 밑반찬으로 구성하는 매일의 밥상, 한 끼 식사를 마무리하는 건강한 후식까지, 금자씨의 레시피를 활용하면 손쉽게 집밥 한 상을 차려낼 수 있습니다.

먼저 준비 과정에서는 요리의 기초가 되는 육수와 양념, 기름과 같은 기본 재료를 소개합니다. 특히 금자씨표 ‘만능 맛간장’과 ‘맛나기름’은 음식의 풍미를 더하는 재료로서 활용도가 높으므로 적극 추천합니다. 그리고 계절별 필수 식재료, 전통시장에서 장 보는 노하우까지 수록해 초보자도 자신 있게 부엌에 서게 합니다.

1장은 반찬 없이 먹을 수 있는 한 그릇 별미밥 종류로 구성했습니다. 김가루, 버섯, 콩나물, 시래기, 취나물 등 밥과 한 가지 주재료만 있으면 반찬 없이도 풍성한 한 끼를 완성할 수 있습니다. 2장은 든든한 국물 요리를 소개하며, 미역국과 된장국, 황탯국과 같이 한국인의 식탁에서 빠질 수 없는 대중적인 국과, ‘파기름 순두부찌개’, ‘시래기 된장지짐이’ 등 저자의 추억이 담긴 깊은 맛의 국물 요리를 소개합니다. 3장은 밥 대신 먹을 수 있는 별미 요리로, 자극적이지 않으면서도 특별한 날을 기념할 수 있는 건강식을 담았고, 4장은 ‘황태껍질볶음’, ‘부추김무침’, ‘우엉구이’ 등 한 번 배워두면 평생 든든한 금자씨의 보물 같은 반찬 레시피가 가득합니다. 마지막으로 5장은 건강한 후식을 소개하며, ‘돌나물사과주스’, ‘단호박생강차’ 등 자연의 재료로 한 끼 식사를 완벽하게 마무리하는 금자씨만의 건강 루틴을 공유합니다. 그리고 엄마의 레시피와 관련해 딸 하빈이 떠올리는 어린 시절의 소중한 추억 이야기와 더불어 어른이 된 지금 이 음식이 자신에게 어떤 의미인지를 적은 코멘트도 이 책의 마음 따듯한 매력을 잘 보여줍니다.

간단하고 쉬운 레시피로 마음을 채우는 법을 알려주는 이 책은 바쁜 일상 속에서 손쉽게 구현할 수 있는 엄마의 손맛을 그리워하는 모든 이들에게 다정한 위로가 될 것입니다.