천연가루와 다양한 재료로 맛과 영양을 잡았어요.

일반적으로 ‘캐릭터 초밥’이라고 하면 인공색소로 물들인 초밥으로 만들어, 맛도 없고 시각적인 부분에만 신경을 썼다고 생각하는데, 이건 잘못 알고 계신 겁니다. 캐릭터 초밥도 엄연한 ‘음식’이기 때문에 맛과 영양을 고려해 만듭니다. 캐릭터 초밥을 물들이는 재료는 천연가루입니다. 천연가루는 인공색소에 비해 선명한 발색력을 보이지는 않지만, 천연가루 특유의 은은한 색감과 함께 건강에 대한 염려를 덜 수 있다는 점이 가장 큰 장점입니다. 새콤달콤한 배합초에 비트가루나 치자가루 등의 천연가루를 넣어 색깔 배합초를 만들고, 고슬고슬하게 지은 밥과 섞어 물을 들입니다. 여기에 날치알이나 단무지, 크래미 등을 잘게 다져 넣어 맛과 영양을 더합니다. 이렇게 만든 색깔 초밥으로 완성한 캐릭터 초밥은 다른 반찬이 없어도 충분한 한 끼 식사가 됩니다.

손재주가 없는 사람도 얼마든지 귀여운 캐릭터 초밥을 만들 수 있어요.

귀엽고 예쁜 캐릭터 초밥을 만들고 싶지만, 손재주가 없어서 시작할 엄두조차 내지 못했던 분들도 『꼬야의 캐릭터 초밥 아트』와 함께라면 걱정 없습니다. 캐릭터 초밥에 대한 기초부터 만드는 과정 하나하나를 아주 상세하게 수록했으니까요. 『꼬야의 캐릭터 초밥 아트』는 크게 기본이론과 레시피로 나눌 수 있습니다. 기본이론에서는 캐릭터 초밥에 대한 기본적인 사항을 소개합니다. 가장 많이 사용하는 도구와 재료 소개부터 시작해서 베이스 초밥 만들기, 색깔 초밥 만들기, 김 준비하기, 김발로 모양 만들기, 데커레이션 하기는 물론 캐릭터 초밥을 만들 때 주의해야 하는 사항과 저자가 수강생들에게 받았던 질문을 Q&A 형식으로 수록해 궁금증을 해결해줍니다. 레시피는 난이도에 따라 초급·중급·고급으로 나누었습니다. 처음엔 아주 간단한 캐릭터로 시작해 점차 난도를 높여가며 실력을 쌓을 수 있습니다. 각각의 과정마다 초밥의 분량, 김의 크기, 초밥 말 때의 길이와 너비 등을 아주 상세하게 표시했으며, 저자만의 TIP을 꼼꼼하게 적어두었기 때문에, 책에 적힌 과정을 그대로만 따라 하면 누구나 쉽고 간단하게 캐릭터 초밥을 만들 수 있습니다.

다양한 재료를 추가해 나만의 캐릭터 초밥을 만들 수 있어요.

책에서 색깔 초밥을 만들 때는, 초밥에 색깔 배합초와 함께 크래미, 날치알, 달걀말이 등 대표적인 색깔 재료만을 넣어 만들었습니다. 이 재료들은 색깔 초밥의 기본이 되는 재료로, 처음에는 책에 적혀있는 그대로 만들어 캐릭터 초밥 아트에 대한 기본기를 익히고, 점점 익숙해지면 햄이나 쌈무 등 냉장고 속 다양한 재료를 다져 넣어 충분히 응용할 수 있습니다. 또한, 곳곳에 숨어있는 QR코드를 찍으면 똑같은 모양의 캐릭터 초밥을 다양한 재료로 응용한 영상도 확인할 수 있습니다.

취미로 시작해 자격증 취득과 창업까지, 활용도가 아주 높아요.

캐릭터 초밥 아트를 접한 사람 중에는 처음엔 취미로 배우다가 점차 캐릭터 초밥에 매력을 느껴 자격증을 취득하고 창업까지 하는 경우가 많습니다. 그만큼 캐릭터 초밥 아트는 앞으로 발전 가능성이 무한한 분야인데요. 자격증 취득과 창업을 꿈꾸는 분들을 위해 [캐릭터 김밥 아트 민간자격증]에 대한 내용을 수록했습니다. 캐릭터 김밥 아트 2급, 1급, 마스터 강사 과정에 대한 검정기준과 방법, 검정 과목에 대해 한눈에 알아볼 수 있도록 쉽게 정리해 두었으니, 캐릭터 초밥에 흥미가 생겼다면 이번 기회에 새로운 자격증을 취득하는 것도 좋습니다.