제1부. 한 잔으로 시작하는 대한민국 전통주 | PART 1. Discovering Korean Sool

제1장. 전통주를 알면 한국이 보입니다 | Chapter 1. Understanding Korea through Sool

001. 전통주는 무엇인가: 법률의 정의와 문화의 의미는 왜 다른가 | What Is Traditional Korean Sool? Legal Definition vs. Cultural Meaning

002. 전통주·우리술·한국술은 모두 같은 말일까 | Traditional Sool, Our Sool and Korean Sool: Are They the Same?

003. ‘술’이라는 한 글자에 담긴 한국의 음주문화 | The Korean Word “Sool” and the Culture It Carries

004. 막걸리만 알면 한국 전통주를 절반도 모르는 이유 | Why Korean Sool Is Much More Than Makgeolli

005. 쌀 한 톨이 술 한 잔이 되기까지 | From a Grain of Rice to a Glass of Sool

006. 발효주는 어떻게 증류주가 되는가 | How Fermented Sool Becomes Distilled Spirits

007. 탁주·약주·청주·소주·과실주를 한눈에 구분하기 | A Quick Guide to Takju, Yakju, Cheongju, Soju and Fruit Wine

008. 전통주 이름에는 왜 ‘주·로·고·춘’이 자주 붙을까 | Why Traditional Liquor Names Often End in Ju, Ro, Go or Chun

009. 술 이름만 읽어도 원료와 지역이 보이는 경우 | When a Sool’s Name Reveals Its Ingredient or Hometown

제2장. 맛을 알기 전에 술을 읽는 법 | Chapter 2. Learning to Read Sool Before Tasting It

010. 알코올 도수만으로 술의 세기를 판단하면 안 되는 이유 | Why Alcohol Percentage Does Not Tell the Whole Story

011. 단맛·신맛·쓴맛·감칠맛으로 전통주를 읽는 방법 | Reading Sool through Sweetness, Acidity, Bitterness and Umami

012. 술에서 꽃향·과일향·곡물향이 나는 이유 | Why Sool Can Smell of Flowers, Fruit and Grain

013. 맑은 술과 흐린 술은 무엇이 다른가 | Clear Sool and Cloudy Sool: What Is the Difference?

014. 생주와 살균주는 맛과 보관법이 어떻게 다른가 | Unpasteurized vs. Pasteurized Sool

015. 병 아래 가라앉은 침전물은 무엇일까 | What Is the Sediment at the Bottom of the Bottle?

016. 전통주 라벨에서 꼭 확인해야 할 정보 | How to Read a Korean Sool Label

017. 지역 농산물이 술의 개성을 만드는 방법 | How Local Ingredients Give Sool Its Identity

018. 외국인에게 한국 전통주를 설명할 때 먼저 알려줄 다섯 가지 | Five Things to Explain When Introducing Korean Sool to Foreigners

제2부. 신화가 아니라 기록으로 읽는 우리 술의 시작 | PART 2. The Origins of Korean Sool through Records, Not Myths

제3장. 고대의 제천행사와 술 | Chapter 3. Rituals, Feasts and Sool in Ancient Korea

019. 술의 시작을 제천행사와 공동체 잔치에서 살펴보는 이유 | Why Ancient Rituals and Communal Feasts Matter in the History of Sool

020. 고고자료로 고대의 술을 어디까지 알 수 있을까 | What Archaeology Can and Cannot Tell Us about Ancient Korean Alcohol

021. 『삼국사기』와 『삼국유사』에서 만나는 술 이야기 | Sool in Samguk Sagi and Samguk Yusa

022. 고구려 벽화의 연회 장면으로 보는 음식과 술 | Food and Drink in Goguryeo Banquet Murals

023. 백제의 식문화와 술을 기록으로 추적하기 | Tracing Baekje Drinking Culture through Historical Records

024. 신라 왕실의 연회와 술은 어떤 모습이었을까 | Royal Banquets and Sool in Silla

025. 경주 포석정과 유상곡수연: 흐르는 물에 술잔을 띄우다 | Poseokjeong and the Floating-Cup Banquet

026. 동궁과 월지의 주령구: 신라인의 술자리 놀이를 엿보다 | The Jureongu Drinking Game Die from Donggung and Wolji

027. 주령구의 벌칙 문구로 읽는 신라의 놀이문화 | What the Jureongu Tells Us about Silla Party Games

028. 토기와 술잔은 고대인의 음주생활을 어떻게 보여주는가 | What Ancient Drinking Vessels Reveal about Daily Life

제4장. 제사·잔치·공동체 속의 술 | Chapter 4. Sool in Rituals, Feasts and Communities

029. 제사에서 술이 빠지지 않았던 이유 | Why Sool Became Central to Ancestral Rites

030. 술은 신에게 올리는 음식이면서 사람이 나누는 음식이었습니다 | Sool as an Offering to the Spirits and a Drink for the Living

031. 혼례와 잔치에서 술이 맡았던 역할 | The Role of Sool in Weddings and Celebrations

032. 농사와 술은 왜 떨어질 수 없었을까 | Why Farming and Brewing Grew Together

033. 풍년을 빌고 수확을 나누던 술 | Sool for Harvest Rituals and Community Sharing

034. 마을 공동체의 술은 누가 빚고 누가 마셨을까 | Who Brewed and Shared Village Sool?

035. 계절에 따라 빚는 술이 달랐던 이유 | Why Koreans Brewed Different Sool by Season

제5장. 고려, 술과 문학이 만나다 | Chapter 5. Goryeo: Where Sool Met Literature

036. 고려시대의 궁중 연회와 술 | Royal Banquets and Sool in Goryeo

037. 고려의 사찰과 술 문화는 어떤 관계가 있었을까 | Buddhist Temples and Sool in Goryeo

038. 고려청자 술병과 술잔이 보여주는 술의 미학 | Goryeo Celadon and the Aesthetics of Drinking

039. 고려의 귀족들은 어떤 술을 즐겼을까 | What Did Goryeo Aristocrats Drink?

040. 이규보와 술: 시·거문고·술을 좋아한 ‘삼혹호선생’ | Yi Gyubo, the Man Who Loved Poetry, Geomungo and Sool

041. 이규보의 글에서 만나는 고려의 술자리 | Drinking Scenes in the Writings of Yi Gyubo

042. 임춘의 『국순전』: 술을 사람처럼 그려낸 고려 문학 | Guksunjeon: A Goryeo Tale that Turned Sool into a Character

043. 술을 의인화한 문학은 왜 등장했을까 | Why Did Korean Writers Personify Alcohol?

044. 고려의 시와 한문학 속에서 술은 무엇을 뜻했을까 | The Meaning of Sool in Goryeo Poetry

045. 소주는 언제 한반도에 들어왔을까: 원 간섭기 증류기술 유입설과 남은 쟁점 | When Did Soju Arrive? The Yuan-Period Distillation Theory and Its Questions

제3부. 조선 오백 년, 집집마다 다른 술이 있었습니다 | PART 3. Joseon: Five Centuries of Household Brewing

제6장. 왕실의 술과 나라의 술 | Chapter 6. Royal and State Drinking Culture

046. 조선 왕실에서 술은 언제 사용되었을까 | When Was Sool Used in the Joseon Royal Court?

047. 종묘와 제례에서 술잔이 갖는 의미 | The Meaning of the Ritual Wine Cup at Jongmyo

048. 국가 의례에서 술을 올리는 절차 | How Sool Was Offered in State Rituals

049. 왕의 잔치와 신하의 술자리에는 어떤 질서가 있었을까 | Order and Hierarchy at Royal Drinking Feasts

050. 조선의 금주령은 왜 반복해서 내려졌을까 | Why Joseon Repeatedly Issued Alcohol Prohibitions

051. 흉년과 곡물 부족이 술 빚기를 막았던 이유 | Famine, Grain Shortages and Restrictions on Brewing

052. 술을 금하면서도 제사용 술은 필요했던 조선의 딜레마 | Joseon’s Dilemma: Restricting Alcohol while Preserving Ritual Sool

제7장. 선비의 술과 향음주례 | Chapter 7. Scholars, Etiquette and Hyangeumjurye

053. 향음주례란 무엇인가: 술로 배우는 어른 공경과 공동체 질서 | Hyangeumjurye: Learning Respect and Community through Sool

054. 향음주례는 단순한 술잔치가 아니었습니다 | Why Hyangeumjurye Was More Than a Drinking Party

055. 손님과 주인이 술잔을 주고받는 ‘헌수’의 의미 | Heonsu: The Ritual Exchange of Drinks

056. 조선 선비들은 술을 많이 마시는 것을 어떻게 보았을까 | How Joseon Scholars Viewed Excessive Drinking

057. 풍류와 절제는 어떻게 함께 존재했을까 | How Pleasure and Restraint Coexisted

058. 시를 짓고 술을 마시는 시주문화 | Poetry, Sool and the Scholar’s Life

059. 산수유람과 술 한 잔 | Sool on Scholarly Excursions into Nature

제8장. 가양주, 집에서 빚는 술의 시대 | Chapter 8. Gayangju: The Age of Household Brewing

060. 가양주란 무엇인가: 집집마다 술맛이 달랐던 이유 | What Is Gayangju? Why Every Household’s Sool Tasted Different

061. 술 빚기는 왜 여성의 생활기술로 전승된 경우가 많았을까 | Why Household Brewing Was Often Transmitted through Women

062. 종가와 양반가의 술은 어떻게 이어졌을까 | How Clan and Aristocratic Household Sool Traditions Survived

063. 손님을 대접하는 술과 집안의 체면 | Hospitality, Sool and Family Reputation

064. 혼례를 앞두고 술부터 빚었던 이유 | Why Families Brewed Sool before Weddings

065. 제사 날짜에 맞추어 술을 익히는 기술 | Timing Fermentation for Ancestral Rites

제9장. 옛 조리서에서 술 레시피를 찾다 | Chapter 9. Brewing Recipes in Historic Korean Cookbooks

066. 『수운잡방』에서 만나는 조선 전기의 술 | Sool Recipes in Suunjapbang

067. 『음식디미방』 속 술 빚기와 조선 여성의 지식 | Brewing Knowledge in Eumsik Dimibang

068. 『규합총서』가 전하는 술과 살림의 지혜 | Sool and Household Knowledge in Gyuhap Chongseo

069. 『임원경제지』로 읽는 조선 후기의 양조 지식 | Brewing Knowledge in Imwon Gyeongjeji

070. 옛 술책의 ‘한 되·한 말’을 그대로 따라 하면 안 되는 이유 | Why Old Brewing Measurements Need Interpretation

071. 같은 이름의 술도 문헌마다 만드는 법이 다른 이유 | Why the Same Historic Sool Can Have Different Recipes

제10장. 이름만 들어도 궁금한 조선의 술 | Chapter 10. Fascinating Sool Names from Joseon

072. 이화주: 배꽃이 필 때 빚었다는 이름의 술 | Ihwaju: The Sool Named for Pear-Blossom Season

073. 삼해주: 해일에 맞추어 여러 번 빚는 술의 시간 | Samhaeju and the Rhythm of Brewing Days

074. 동정춘: 봄을 기다리듯 천천히 빚는 술 | Dongjeongchun: Brewing with Time and Patience

075. 청명주: 절기 이름이 술 이름이 된 까닭 | Cheongmyeongju: When a Seasonal Term Becomes a Sool Name

제4부. 금주와 밀주를 지나 다시 살아난 우리 술 | PART 4. Survival and Revival of Korean Sool

제11장. 세금과 면허가 술 문화를 바꾸다 | Chapter 11. How Taxes and Licensing Changed Sool

076. 조선 말기 시장의 성장과 술의 상품화 | Markets and the Commercialization of Sool in Late Joseon

077. 근대 주세제도가 가양주 문화에 가져온 변화 | How Modern Liquor Taxation Changed Household Brewing

078. 일제강점기 주류 면허제와 자가양조의 위축 | Liquor Licensing and the Decline of Home Brewing under Colonial Rule

079. 지역 양조장은 새로운 제도 속에서 어떻게 살아남았을까 | How Local Breweries Adapted to a New Regulatory System

080. 집에서 빚던 술이 공장에서 만드는 술로 바뀌기까지 | From Home Brewing to Commercial Production

제12장. 쌀이 귀했던 시대의 막걸리 | Chapter 12. Makgeolli in an Age of Rice Shortages

081. 해방 이후 양조장은 어떤 술을 만들었을까 | Korean Breweries after Liberation

082. 한국전쟁과 식량 부족이 술에 남긴 흔적 | How War and Food Shortages Changed Sool

083. 쌀 사용 제한 시대에 등장한 밀가루 막걸리 | Flour-Based Makgeolli during Rice Restrictions

084. 보리·밀 등 대체 곡물이 막걸리 맛을 바꾼 방법 | How Alternative Grains Changed Makgeolli

085. 쌀 막걸리가 다시 돌아오기까지 | The Return of Rice Makgeolli

086. 산업화 시대에 동네 양조장이 줄어든 이유 | Why Neighborhood Breweries Disappeared during Industrialization

087. 희석식 소주의 대중화가 한국 술문화에 미친 영향 | How Diluted Soju Reshaped Korean Drinking Culture

제13장. 전통주 부활의 시대 | Chapter 13. The Revival of Korean Sool

088. 1980~1990년대 전통주 복원 움직임은 어떻게 시작되었을까 | The Beginnings of the Modern Sool Revival

089. 국순당과 백세주가 약주를 다시 대중에게 알린 과정 | Kooksoondang, Baekseju and the Return of Yakju

090. 배상면주가가 보여준 전통주의 현대적 상품화 | Baesangmyun Brewery and the Modernization of Korean Sool

091. 2000년대 막걸리 붐은 왜 일어났을까 | Why the Makgeolli Boom Happened

092. 일본 시장의 막걸리 인기가 한국 양조장에 미친 영향 | The Japanese Makgeolli Boom and Korean Breweries

093. 작은 양조장이 다시 늘어나기 시작한 이유 | Why Small Craft Breweries Returned

094. 전통주는 왜 다른 술보다 온라인에서 만나기 쉬울까 | Why Traditional Sool Has Unique Online Sales Channels

095. 2021년 ‘막걸리 빚기’가 국가무형유산이 된 의미 | Why Makgeolli Making Became National Intangible Heritage in 2021

제5부. 쌀·누룩·물·시간이 술을 만듭니다 | PART 5. Rice, Nuruk, Water and Time

제14장. 술의 첫 번째 재료, 곡물 | Chapter 14. Grain: The Foundation of Korean Sool

096. 멥쌀과 찹쌀은 술맛을 어떻게 바꾸는가 | How Non-Glutinous and Glutinous Rice Change Sool

097. 쌀 품종이 달라지면 술맛도 달라질까 | Does Rice Variety Affect Flavor?

098. 햅쌀과 묵은쌀은 양조에서 무엇이 다른가 | New Rice vs. Aged Rice in Brewing

099. 밀·보리·조·수수도 전통주의 재료가 됩니다 | Wheat, Barley, Millet and Sorghum in Korean Sool

100. 지역에서 나는 곡물이 지역 술을 만드는 방법 | How Local Grain Shapes Local Sool

101. 곡물을 씻고 불리고 찌는 과정이 중요한 이유 | Why Washing, Soaking and Steaming Grain Matter

제15장. 한국 술의 심장, 누룩 | Chapter 15. Nuruk: The Heart of Korean Sool

102. 누룩은 무엇이며 왜 한국 술에서 중요한가 | What Is Nuruk and Why Does It Matter?

103. 누룩이 곡물을 단맛으로 바꾸는 원리 | How Nuruk Turns Grain Starch into Sugar

104. 전통 누룩 속에는 어떤 미생물이 살고 있을까 | The Microbial World inside Traditional Nuruk

105. 누룩의 모양과 크기가 제각각인 이유 | Why Nuruk Comes in Different Shapes and Sizes

106. 집과 지역에 따라 누룩 맛이 달라질 수 있는 이유 | Why Nuruk Can Taste Different by Household and Region

107. 전통 누룩과 입국·코지 방식은 무엇이 다른가 | Traditional Nuruk, Ip-guk and Koji: What Is Different?

108. 좋은 누룩을 판단한다는 것은 무엇을 뜻할까 | What Makes a Good Nuruk?

109. 누룩 냄새를 ‘나쁜 냄새’로만 보면 안 되는 이유 | Why Nuruk Aroma Should Not Be Dismissed as an Off-Smell

제16장. 물과 미생물이 만드는 발효 | Chapter 16. Water and Microbes in Fermentation

110. 양조장에서 물을 중요하게 말하는 이유 | Why Brewers Care So Much about Water

111. 효모는 술 속에서 무슨 일을 하는가 | What Yeast Does in Sool

112. 젖산균은 전통주 맛에 어떤 영향을 줄까 | How Lactic Acid Bacteria Influence Flavor

113. 당화와 발효가 함께 일어나는 한국 술의 특징 | Simultaneous Saccharification and Fermentation

114. 발효 온도가 달라지면 술맛이 달라지는 이유 | How Fermentation Temperature Changes Flavor

115. 여름 술과 겨울 술의 발효가 다른 이유 | Brewing in Summer vs. Winter

116. 술독에서 거품이 오르는 것은 무엇을 뜻할까 | What Bubbling Fermentation Tells the Brewer

117. 발효가 끝났다는 것을 옛사람들은 어떻게 알았을까 | How Brewers Traditionally Judged Fermentation

제17장. 한 번 빚느냐 세 번 빚느냐 | Chapter 17. One Brew, Two Brews or Three?

118. 단양주란 무엇인가 | What Is Danyangju?

119. 이양주가 두 번에 나누어 빚는 이유 | Why Iyangju Is Brewed in Two Stages

120. 삼양주는 왜 맛과 향이 깊어질 수 있을까 | Why Samyangju Can Develop Greater Complexity

121. 밑술과 덧술은 각각 무엇을 하는가 | The Roles of Mitsul and Deotsul

122. 죽·범벅·백설기·고두밥을 술에 사용하는 이유 | Porridge, Beombeok, Rice Cake and Steamed Rice in Brewing

123. 같은 쌀과 누룩으로도 술맛이 달라지는 이유 | Why the Same Rice and Nuruk Can Produce Different Sool

제18장. 거르고, 증류하고, 숙성합니다 | Chapter 18. Filtering, Distilling and Aging

124. 발효된 술을 거르면 막걸리와 맑은 술은 어떻게 나뉘는가 | How Filtering Separates Cloudy and Clear Sool

125. 막걸리 병 밑에 지게미가 가라앉는 이유 | Why Makgeolli Sediment Settles

126. 생막걸리에서 자연 탄산이 만들어지는 과정 | How Natural Carbonation Develops in Live Makgeolli

127. 살균하면 술맛과 유통은 어떻게 달라지는가 | How Pasteurization Changes Flavor and Shelf Life

128. 증류란 무엇이며 왜 도수가 높아지는가 | What Is Distillation and Why Does Alcohol Strength Increase?

129. 소줏고리는 어떻게 술을 증류했을까 | How the Traditional Sojugori Still Worked

130. 옹기·유리·스테인리스·나무통 숙성은 무엇이 다른가 | Aging Sool in Onggi, Glass, Steel and Wood

제6부. 막걸리에서 소주까지, 우리 술의 얼굴들 | PART 6. The Many Faces of Korean Sool

제19장. 흰 술, 맑은 술 | Chapter 19. Cloudy and Clear Rice Wines

131. 탁주는 왜 탁한가 | Why Is Takju Cloudy?

132. 막걸리와 탁주는 완전히 같은 말일까 | Are Makgeolli and Takju Exactly the Same?

133. 동동주에 밥알이 떠 있는 이유와 이름의 의미 | Dongdongju and Its Floating Rice Grains

134. 약주는 약으로 마시는 술일까 | Does Yakju Really Mean “Medicinal Wine”?

135. 청주는 무엇이며 약주와 어떻게 구별되는가 | What Is Cheongju and How Is It Different from Yakju?

136. 법률상의 주종과 전통적인 술 이름이 다른 이유 | Why Legal Categories and Traditional Names Do Not Always Match

137. 이화주는 숟가락으로 떠먹는 술이라는 말이 나오는 이유 | Why Ihwaju Is Sometimes Described as a Spoonable Sool

제20장. 오래 기억되는 이름난 술 | Chapter 20. Historic Sool with Memorable Names

138. 한산소곡주: 작은 누룩에서 시작되는 깊은 술 | Hansan Sogokju and Its Distinctive Brewing Tradition

139. 과하주: 여름을 넘기기 위해 태어난 술 | Gwahaju: Sool Made to Survive the Summer

140. 두견주: 진달래꽃이 술이 되는 과정 | Dugyeonju: Brewing with Azalea Blossoms

141. 연잎주: 연꽃과 연잎을 술에 담는 문화 | Yeonyeopju: Lotus in Korean Sool

142. 인삼주: 인삼 산지와 술이 만났을 때 | Insamju: When Ginseng Country Meets Brewing

143. 구기자주: 지역 약용작물이 술이 되는 방법 | Gugijaju: Turning Local Goji Berries into Sool

144. 오미자주: 다섯 가지 맛을 가진 열매와 술 | Omija Sool: The Five-Flavored Berry in a Bottle

145. 복분자주: 한국 과실주의 대표 주자가 된 이유 | Bokbunja Wine and the Rise of Korean Fruit Sool

제21장. 불을 만나 탄생한 증류주 | Chapter 21. Korean Distilled Spirits

146. 전통 소주와 희석식 소주는 무엇이 다른가 | Traditional Distilled Soju vs. Diluted Soju

147. 쌀로 빚은 술을 다시 증류하면 어떤 맛이 남을까 | What Remains after Rice Sool Is Distilled?

148. 안동소주는 왜 높은 도수로 유명해졌을까 | Why Andong Soju Became Known for Its Strength

149. 문배 없이 문배 향이 난다는 문배주의 수수께끼 | The Mystery of Munbaeju’s Pear-Like Aroma

150. 감홍로: 붉은빛과 향신료가 만나는 증류주 | Gamhongro: A Fragrant Red-Hued Spirit

151. 이강주: 배·생강·울금이 만드는 향 | Igangju: Pear, Ginger and Turmeric in a Distilled Sool

152. 죽력고: 대나무와 증류주의 독특한 만남 | Jukryeokgo: Bamboo and Distillation

153. ‘조선 3대 명주’라는 표현은 어디에서 왔을까 | What Does “Joseon’s Three Great Spirits” Really Mean?

제22장. 과일과 꽃이 술이 됩니다 | Chapter 22. Fruit, Flowers and Modern Korean Sool

154. 포도·사과·오미자·복분자가 지역 술이 되는 방법 | How Local Fruit Becomes Regional Sool

155. 한국 과실주는 와인과 전통주 사이에서 어떻게 발전하고 있을까 | Korean Fruit Wine between Wine Culture and Traditional Sool

제7부. 서울·경기·강원·충청의 술길 | PART 7. Sool Routes of Seoul, Gyeonggi, Gangwon and Chungcheong

제23장. 서울과 경기의 술 | Chapter 23. Sool of Seoul and Gyeonggi

156. 한양의 술 문화: 사람이 모이는 도시에는 술도 모였습니다 | Drinking Culture in Old Hanyang

157. 서울 삼해주: 세 번의 ‘해일’에 빚는 가양주의 기억 | Seoul Samhaeju and the Tradition of Brewing on Hae Days

158. 전통주갤러리에서 한눈에 만나는 오늘의 우리 술 | Discovering Today’s Sool at The Sool Gallery

159. 김포 문배주: 평양의 술 전통이 이어져 온 증류주 | Gimpo Munbaeju and a Northern Korean Brewing Lineage

160. 파주 감홍로: 붉고 향기로운 전통 증류주의 귀환 | Paju Gamhongro: The Return of a Fragrant Spirit

161. 경기 옥로주: 찹쌀과 율무로 빚는 무형유산 증류주 | Gyeonggi Okroju: A Heritage Spirit of Rice and Job’s Tears

162. 남양주 계명주: 새벽 닭이 울 때 익는다는 이름의 술 | Namyangju Gyemyeongju: The Sool Named for the Rooster’s Call

163. 포천 이동막걸리: 지명이 막걸리 브랜드가 된 과정 | Pocheon Idong Makgeolli and the Power of Place Names

164. 경기평야의 쌀과 새로운 막걸리 양조장들 | Gyeonggi Rice and a New Generation of Makgeolli Breweries

제24장. 강원의 술 | Chapter 24. Sool of Gangwon

165. 홍천 옥선주: 강원 산골에서 이어진 전통주 | Hongcheon Okseonju

166. 횡성의 양조산업과 국순당의 우리술 연구 | Hoengseong and Kooksoondang’s Modern Sool Industry

167. 강원도의 산과 약초가 지역 술에 들어오는 방법 | Mountain Herbs and Local Sool in Gangwon

168. 영동과 영서의 기후 차이는 술에도 영향을 줄까 | Can Gangwon’s Regional Climate Shape Sool?

169. 강원 지역 농산물로 빚는 현대 지역특산주 | Contemporary Local Sool Made from Gangwon Produce

제25장. 충북의 술 | Chapter 25. Sool of Chungcheongbuk-do

170. 충주 청명주: 봄의 절기 이름을 품은 술 | Chungju Cheongmyeongju

171. 청주 신선주: 지역에 이어져 온 약주 전통 | Cheongju Sinseonju

172. ‘청주’라는 도시와 ‘청주’라는 술은 관계가 있을까 | Cheongju the City and Cheongju the Drink: Are They Related?

173. 충북의 쌀과 과실이 만드는 새로운 우리 술 | Rice, Fruit and New Sool in Chungcheongbuk-do

제26장. 충남의 술 | Chapter 26. Sool of Chungcheongnam-do

174. 당진 면천두견주: 진달래꽃을 빚어 온 마을의 술 | Myeoncheon Dugyeonju of Dangjin

175. 면천두견주와 복지겸 설화: 역사와 전승을 구분해 읽기 | Dugyeonju and the Bok Jigyeom Legend: History vs. Tradition

176. 충남 연잎주: 연잎 향을 담아 이어 온 술 | Chungcheongnam-do Yeonyeopju: Sool with the Fragrance of Lotus Leaves

177. 서천 한산소곡주: ‘앉은뱅이 술’이라는 별명은 어떻게 생겼을까 | Hansan Sogokju and the Story behind Its Famous Nickname

178. 금산 인삼주: 인삼의 고장에 술이 더해지다 | Geumsan Insamju

179. 청양 구기자주: 붉은 구기자가 술이 되기까지 | Cheongyang Gugijaju

180. 논산 가야곡왕주: 지역 가양주가 이름난 술이 되기까지 | Gayagok Wangju of Nonsan

181. 공주 계룡백일주: 백일이라는 이름에 담긴 시간 | Gyeryong Baegilju of Gongju

182. 예산 사과와인과 사과 증류주: 과수원이 양조장이 되다 | Yesan Apple Wine and Apple Spirits

183. 대전·세종의 새로운 소규모 양조장 문화 | The New Craft Sool Scene of Daejeon and Sejong

184. 충청도 술은 왜 꽃·약초·과실 이야기가 풍부할까 | Flowers, Herbs and Fruit in Chungcheong Sool

185. 수도권에서 충청까지 전통주 여행 코스 짜기 | Planning a Sool Journey from the Capital Region to Chungcheong

제8부. 호남·영남·제주, 지역이 곧 술맛입니다 | PART 8. Sool of Honam, Yeongnam and Jeju

제27장. 전북의 술 | Chapter 27. Sool of Jeonbuk

186. 전주 이강주: 배·생강·울금이 빚어내는 전주의 향 | Jeonju Igangju

187. 정읍 죽력고: 대나무에서 얻은 재료가 술이 되기까지 | Jeongeup Jukryeokgo

188. 완주 송화백일주: 솔과 약재, 긴 시간이 만나는 술 | Wanju Songhwa Baegilju: Pine, Herbs and Time

189. 전주 모주: 전통주와 해장문화가 만나는 독특한 음료 | Jeonju Moju and Korea’s Hangover Culture

190. 전북의 종가와 가양주 문화 | Clan Houses and Household Sool in Jeonbuk

191. 전주의 풍성한 음식상이 술을 부르는 이유 | Why Jeonju’s Food Culture Pairs So Naturally with Sool

제28장. 전남과 광주의 술 | Chapter 28. Sool of Jeonnam and Gwangju

192. 담양 추성주: 대나무의 고장에서 이어진 술 이야기 | Damyang Chuseongju

193. 강진 병영소주: 남도에서 이어진 증류주의 계보 | Byeongyeong Soju of Gangjin

194. 진도홍주: 붉은빛은 어디에서 오는가 | Jindo Hongju: Where Does the Red Color Come From?

195. 고창 복분자주: 검붉은 열매가 지역 산업이 되기까지 | Gochang Bokbunja Wine

196. 남도의 풍부한 농산물과 가향주의 세계 | Flavored Sool and the Agricultural Richness of Southern Korea

197. 남도 한정식과 전통주의 궁합 | Jeolla Cuisine and Korean Sool

198. 광주·전남의 막걸리 문화와 푸짐한 술상 | Makgeolli Tables of Gwangju and Jeonnam

제29장. 경북과 대구의 술 | Chapter 29. Sool of Gyeongbuk and Daegu

199. 안동소주: 안동을 대표하는 증류주는 어떻게 살아남았을까 | How Andong Soju Survived

200. 안동소주의 기원을 말할 때 몽골군 이야기만으로 설명하면 안 되는 이유 | Why Andong Soju’s Origins Are More Complex Than the Mongol Story

201. 경주교동법주: 최부자집에서 이어진 술 | Gyeongju Gyo-dong Beopju

202. 김천과하주: 여름을 넘기는 술의 지혜 | Gimcheon Gwahaju

203. 칠곡 설련주: 백련과 곡물이 만나는 전통 약주 | Chilgok Seollyeonju: A Traditional Yakju with White Lotus

204. 문경 오미자주: 오미자가 지역 술의 주인공이 되다 | Mungyeong Omija Sool

205. 안동의 밀과 현대 증류주: 지역 농업을 술로 연결하는 방법 | Andong Wheat and Modern Distilling: Linking Local Farming with Sool

206. 경북 종가의 제사와 가양주 문화 | Rituals and Household Sool in Gyeongbuk Clan Houses

207. 대구·경북의 새로운 크래프트 전통주 | The New Craft Sool of Daegu and Gyeongbuk

제30장. 부산·울산·경남의 술 | Chapter 30. Sool of Busan, Ulsan and Gyeongnam

208. 부산 산성막걸리: 금정산 자락에서 이어진 막걸리 | Busan Sanseong Makgeolli

209. 산성막걸리와 누룩마을의 기억 | Sanseong Makgeolli and the Memory of a Nuruk Village

210. 울산 복순도가: 자연 발효 탄산으로 세계의 관심을 받은 막걸리 | Ulsan Boksoondoga and Naturally Sparkling Makgeolli

211. 함양 솔송주: 지리산 자락의 소나무 향을 담은 술 | Solsongju of Hamyang

212. 경남의 산림자원과 전통주 | Forest Ingredients and Sool in Gyeongnam

213. 항구도시 부산의 음식과 막걸리·약주 | Busan Food Culture and Korean Sool

214. 영남의 전통주가 현대적인 브랜드로 변하는 방법 | How Yeongnam Sool Is Being Reimagined

제31장. 제주에서는 술도 섬의 방식으로 빚습니다 | Chapter 31. Jeju: Island Sool

215. 제주 오메기술: 좁쌀과 오메기떡이 술로 이어지는 과정 | Jeju Omegisul

216. 제주 고소리술: 섬의 증류주 | Jeju Gosorisul

217. ‘고소리’라는 증류도구는 어떻게 생겼을까 | The Traditional Jeju Gosori Still

218. 쌀이 귀했던 제주에서 좁쌀이 중요한 술 재료가 된 이유 | Why Millet Mattered in Jeju Brewing

219. 제주 제사와 마을행사에서 술이 맡았던 역할 | Sool in Jeju Ritual and Village Life

220. 제주 감귤이 현대 증류주가 되는 방법 | From Jeju Citrus to Modern Spirits

221. 제주 바람과 기후는 발효에 어떤 조건을 만들까 | Jeju Climate and Fermentation

222. 제주 음식과 오메기술·고소리술 함께 즐기기 | Pairing Jeju Food with Omegisul and Gosorisul

제32장. 사라진 지역 술과 이어진 기억 | Chapter 32. Lost Regions, Surviving Traditions

223. 평양·개성 등 북부지역의 옛 술 기록을 읽는 방법 | Reading Historic Sool Records from Northern Korea

224. 문배주가 분단 이후 남쪽에서 전승된 과정 | How Munbaeju Was Transmitted after Division

225. 실향민의 음식문화와 술의 기억 | Sool in the Food Memories of Displaced Koreans

226. 사라진 술은 옛 조리서에서 다시 살아날 수 있을까 | Can Lost Sool Be Reconstructed from Old Texts?

227. 복원한 술과 실제로 끊이지 않고 전승된 술은 어떻게 다른가 | Reconstructed Sool vs. Continuously Transmitted Sool

228. 지역명만으로 전통성을 판단하면 안 되는 이유 | Why a Place Name Alone Does Not Prove Tradition

229. 지역특산주는 어떻게 지역 농업과 연결되는가 | How Regional Specialty Sool Supports Local Agriculture

230. 대한민국 전통주 지도를 만드는 가장 좋은 방법 | How to Build a Meaningful Map of Korean Sool

제9부. 술을 지켜 온 사람들 | PART 9. The People Who Kept Korean Sool Alive

제33장. 국가무형유산과 대한민국식품명인 | Chapter 33. Intangible Heritage and Korean Food Masters

231. 국가무형유산으로 전승되는 술에는 무엇이 있을까 | Which Korean Sool Traditions Are National Intangible Heritage?

232. 문배주 전승자들이 지켜 온 증류기술 | The Distilling Tradition behind Munbaeju

233. 면천두견주가 공동체의 유산으로 이어지는 의미 | Myeoncheon Dugyeonju as a Community Heritage

234. 경주교동법주와 최씨 가문의 전승 | Gyo-dong Beopju and the Choi Family Tradition

235. ‘막걸리 빚기’는 왜 특정 한 사람의 기술로만 볼 수 없을까 | Why Makgeolli Making Is a Shared Cultural Practice

236. 대한민국식품명인 제도는 전통주를 어떻게 지키는가 | How Korean Food Masters Preserve Traditional Sool

237. 주류 분야 식품명인에게서 볼 수 있는 지역 술의 다양성 | The Diversity of Sool among Korean Food Masters

238. 한 사람의 장인보다 전승 체계를 함께 봐야 하는 이유 | Why Transmission Systems Matter as Much as Individual Masters

239. 어머니에서 딸로, 스승에서 제자로 이어진 술 기술 | Brewing Knowledge Passed through Families and Apprenticeships

240. 오래된 제조법을 오늘의 위생·품질 기준과 함께 지키는 방법 | Preserving Tradition with Modern Quality Standards

제34장. 전통을 현대 산업으로 바꾼 양조장들 | Chapter 34. Breweries Reimagining Tradition

241. 국순당과 옛 문헌 속 전통주 복원 프로젝트 | Kooksoondang and the Revival of Historic Sool

242. 백세주는 어떻게 현대 약주의 상징이 되었을까 | How Baekseju Became a Modern Yakju Icon

243. 배상면주가와 산사춘이 보여준 전통주의 새로운 시장 | Baesangmyun Brewery, Sansachun and a New Sool Market

244. 산사원에서 술 박물관과 양조문화를 함께 체험하기 | Experiencing Sool Culture at Sansawon

245. 복순도가가 막걸리를 ‘스파클링’ 이미지로 바꾼 방법 | How Boksoondoga Reframed Makgeolli as a Sparkling Drink

246. 문경 오미나라가 오미자를 와인과 증류주로 확장한 방법 | How Omynara Expanded Omija into Wine and Spirits

247. 예산 사과와인이 과수농업과 양조를 연결하는 방법 | How Yesan Apple Wine Links Orchards and Brewing

248. 전통 누룩을 다시 연구하는 현대 양조인들 | Modern Brewers Returning to Traditional Nuruk

249. 대한민국 우리술 품평회는 어떤 술을 평가하는가 | Understanding the Korea Sool Awards

250. 국가유산·식품명인·지역특산주·일반 전통주를 혼동하지 않는 방법 | Heritage Sool, Master Sool and Regional Specialty Sool: Know the Difference

제10부. 시와 소설, 그림 속에서 술을 만납니다 | PART 10. Sool in Korean Literature and Art

제35장. 옛 문인들은 왜 술을 노래했을까 | Chapter 35. Why Korean Writers Wrote about Sool

251. 임춘의 『국순전』: 술이 주인공이 된 고려 소설 | Im Chun’s Guksunjeon: When Sool Became the Main Character

252. 이규보의 ‘삼혹호선생’: 시와 거문고와 술 | Yi Gyubo, the “Master of Three Passions”

253. 이규보의 시에서 술은 벗이었을까 위로였을까 | Sool as Friend and Consolation in Yi Gyubo’s Poetry

254. 정철의 「장진주사」: 인생의 허무와 술 한 잔 | Jeong Cheol’s Jangjinjusa

255. 정철의 술 관련 작품과 일화: 작품과 후대 전승을 구분해 읽기 | Jeong Cheol and Sool: Separating Literary Texts from Later Anecdotes

256. 윤선도의 시조에서 만나는 자연과 술 | Nature and Sool in the Poetry of Yun Seondo

257. 권주가는 왜 사람들에게 술을 권했을까 | Gwonjuga: Korea’s Traditional Drinking Songs

258. 시조와 가사에서 술은 풍류인가 현실도피인가 | Sool in Sijo and Gasa: Pleasure or Escape?

259. 한시 속의 달·친구·술이 자주 함께 등장하는 이유 | Moonlight, Friendship and Sool in Classical Poetry

260. 김삿갓과 술 이야기: 기록과 후대의 전설을 구분해 읽기 | Kim Satgat and Sool: Separating Record from Legend

제36장. 근현대 문학의 술 | Chapter 36. Sool in Modern Korean Literature

261. 현진건의 『술 권하는 사회』: 술을 권한 것은 정말 사회였을까 | Hyeon Jin-geon’s A Society That Drives You to Drink

262. 변영로의 『명정 40년』: 술꾼의 자서전인가 시대의 풍자인가 | Byeon Yeong-ro’s Forty Years of Drunkenness

263. 양주동의 『문주반생기』: 문학과 술로 돌아본 반평생 | Yang Ju-dong’s Munju Bansaenggi

264. 양주동과 염상섭의 ‘주우’ 이야기 | Yang Ju-dong and Yeom Sang-seop as Drinking Companions

265. 근대 문인의 술자리를 낭만화하면 안 되는 이유 | Why We Should Not Romanticize Writers’ Drinking

266. 근현대 소설의 주막과 술집은 어떤 공간이었을까 | Taverns and Bars in Modern Korean Fiction

267. 판소리와 고전소설의 잔치 장면에서 술 찾기 | Sool in Pansori and Classical Fiction

268. 풍속화에 그려진 술상과 사람들 | Drinking Scenes in Korean Genre Painting

269. 청자·백자·분청사기로 보는 술그릇의 미학 | The Beauty of Korean Drinking Vessels

270. 한국 영화와 드라마의 술 장면이 세계인에게 보여주는 한국 | Korean Drinking Scenes on Film and Television

제11부. 술은 어떻게 따르고, 받고, 함께 먹을까요 | PART 11. Korean Drinking Etiquette and the Sool Table

제37장. 술에도 예법이 있었습니다 | Chapter 37. Etiquette in the Korean Drinking Tradition

271. 향음주례에서 배우는 ‘즐기되 지나치지 않는’ 술자리 | Drinking with Restraint: Lessons from Hyangeumjurye

272. ‘수작을 부리다’의 수작과 술잔 주고받기는 어떤 관계가 있을까 | Sujak: The Old Language of Exchanging Drinks

273. 윗사람에게 두 손으로 술을 따르고 받는 문화는 어떻게 이어졌을까 | Pouring and Receiving Sool with Two Hands

274. 어른 앞에서 고개를 돌려 술을 마시는 관습은 무엇을 뜻할까 | Why Some Koreans Turn Away When Drinking before Elders

275. 술잔이 비기 전에 채우면 실례일까: ‘첨잔 금기’를 다시 보기 | Is Topping Up a Glass Really Rude?

276. ‘원샷’은 전통적인 한국 음주예법일까 | Is “One Shot” Really Traditional Korean Drinking Etiquette?

277. 건배와 건배사는 어떻게 한국 술자리의 문화가 되었을까 | Toasts and Toasting Phrases in Korea

278. 술잔을 돌려 마시던 관습에서 개인 잔 문화로 | From Shared Cups to Individual Glasses

279. 술을 못 마실 때 예의를 지키며 거절하는 방법 | How to Decline Alcohol Politely in Korea

280. 외국 손님과 술을 마실 때 굳이 강요하지 않아도 되는 한국식 예법 | Korean Drinking Etiquette without Pressure

제38장. 술 한 잔에는 술상이 따라옵니다 | Chapter 38. The Korean Sool Table

281. 주안상이란 무엇인가: 술을 위한 작은 밥상 | What Is a Juansang?

282. 막걸리와 전은 언제부터 ‘찰떡궁합’이 되었을까 | How Makgeolli and Jeon Became a Famous Pair

283. 비 오는 날 파전과 막걸리가 생각나는 이유 | Why Rainy Days Mean Pajeon and Makgeolli

284. 두부·김치·수육이 탁주와 잘 어울리는 이유 | Why Tofu, Kimchi and Pork Pair with Takju

285. 회·해산물에는 어떤 약주와 청주가 어울릴까 | Pairing Yakju and Cheongju with Seafood

286. 구이와 증류식 소주는 어떻게 맞추면 좋을까 | Pairing Grilled Food with Distilled Soju

287. 산나물·발효음식과 전통주의 궁합 | Pairing Sool with Mountain Greens and Fermented Foods

288. 봄꽃·여름 과실·가을 햅쌀·겨울 숙성주로 계절을 마시다 | Drinking with the Seasons

289. 이화주와 달콤한 술은 디저트와도 어울릴까 | Can Ihwaju and Sweet Sool Pair with Dessert?

290. 여러 종류를 시음할 때 어떤 순서로 마시면 좋을까 | The Best Order for a Korean Sool Tasting

제12부. 2026 K-Sool, 한류의 새로운 한 잔 | PART 12. K-Sool 2026: A New Pour of the Korean Wave

제39장. 전통주가 K-Sool이 되다 | Chapter 39. From Traditional Sool to K-Sool

291. 2026년 ‘K-Sool’은 무엇을 세계에 보여주려 하는가 | What Does K-Sool Mean in 2026?

292. Makgeolli·Yakju·Fruit Wine·K-Soju: 세계에 우리 술 이름을 알리는 방법 | Naming Korean Sool for the Global Market

293. 한식과 전통주를 함께 소개해야 하는 이유 | Why K-Food and K-Sool Belong Together

294. 재외공관의 건배주와 외국인 시음행사: 술도 문화외교가 됩니다 | K-Sool as Cultural Diplomacy

295. 전통주 칵테일과 저도주가 젊은 세대를 만나는 방법 | Sool Cocktails, Low-ABV Drinks and a New Generation

제40장. 직접 보고 마시고 여행합니다 | Chapter 40. Experience, Taste and Travel

296. ‘찾아가는 양조장’으로 떠나는 대한민국 술 여행 | Traveling Korea through Visiting Breweries

297. 전통주갤러리에서 외국인과 함께 시음하는 방법 | Tasting Korean Sool with Foreign Visitors at The Sool Gallery

298. 온라인·보틀숍·양조장에서 전통주를 살 때 확인할 것 | Buying Sool Online, at Bottle Shops and Breweries

299. 생막걸리를 안전하게 열고 보관하고 가장 맛있게 마시는 방법 | Opening, Storing and Serving Live Makgeolli

300. 한 잔으로 한국을 설명하다: 전통주가 한류의 다음 문화콘텐츠가 되는 방법 | Korea in a Glass: How K-Sool Can Become the Next Korean-Wave Cultural Experience