1. 재료 준비하기
찰수수 300g, 찹쌀 200g, 소금, 식용유, 설탕, 막걸리 1/2컵
소 : 붉은팥 1.5컵, 설탕 1/4컵, 계피가루 1작은술, 소금 50g

2. 만들어 보기
1) 찰수수와 찹쌀은 깨끗이 씻어 하룻밤 더운 물에 불리되, 붉은 물이 빠질 때까지 수시로 물을 갈아준다.
2) 소쿠리에 건져 물기를 뺀 다음, 소금을 넣고 빻아 가루로 만들어 체에 친다.
3) 팥을 푹 삶아 설탕을 넣어 졸인다.
4) 찐 팥을 소금을 넣고 으깨어 어레미에 내린 뒤, 설탕과 게피가루를 섞는다. 이것을 갸름하게 쥐어 소를 만든다.
5) 찰수수가루를 막걸리로 반죽하여 조금씩 떼어 동글납작하게 빚는다.
6) 번철에 기름을 두르고 모양을 내며 지지고 한쪽이 다 익으면 다른 쪽을 익혀 소를 한 가운데 놓고 반으로 접어 가장자리를 꼭꼭 눌러 붙인다.

3. 팥 앙금내는 방법
팥의 분량에 비해 물을 4배정도 붓고 센불에 끓이다가 물이 끓으면 찬물을 더 부어 끓인다. 푹 삶아지면 불을 낮추어 은은한 끼뜸을 1시간 정도 들여 팥이 익으면 체에 내려 앙금을 내고 껍질은 버린다. 앙금은 가라앉혀 베보자기에 꼭짜서 생앙금을 만들고 생앙금 1kg 에 설탕 500g 을 넣어 서서히 조린다. 수수 대신 찹쌀을 이용하면 찹쌀부꾸미가 된다. 수수를 곱게 갈아서 앙금을 가라앉혀 두었다가 쓰기도 한다.