떡 만들기, 절대 어렵지 않아요
불과 3~4년 전만 하더라도 빵, 케이크, 과자를 집에서 직접 만든다는 것은 일부 사람의 특권처럼 생각되었습니다. 그러나 환경호르몬과 유해물질이 들어간 식재료로 만든 과자, 아이스크림 등이 사회적으로 커다란 문제가 되고, 안전하다고 생각했던 학교 급식마저 아이들의 건강을 위협하면서 이제 직접 먹거리를 만들어 먹는 집이 늘고 있습니다.
이를 대변하듯 쉽고 재미있게 요리하는 방법을 알려주는 책들이 많이 출간되었습니다. 기본적인 반찬을 만드는 책부터 빵, 케이크, 간식, 이유식 만들기까지 이제는 웬만한 먹거리는 책만 있으면 쉽게 만들 수 있게 되었습니다.
떡은 만들기가 어려울 것이라는 편견을 가지고 있는 것이 현실입니다. 그러다보니 집에서 만들어 먹는 것보다 사먹는 것이 일반화되어서 떡을 어떻게 만드는지 모르는 주부들이 많습니다. 하지만 최근 떡을 만들어 먹는 집이 서서히 늘어나고 있습니다. 백화점이나 구청의 문화센터에 빠지지 않는 강좌도 바로 떡 강좌이며 다른 요리강좌 못지않은 수강신청이 이어지고 있습니다.
흔히들 떡은 만들기 어렵다고 생각하지만 쌀가루와 시루, 찜통만 있으면 언제든지 손쉽게 만들어 먹을 수 있습니다. 빵처럼 다양한 재료나 화려한 도구도 필요 없고 장식하고 싶은 고명없이 흰 쌀가루와 팥고물만으로도 훌륭한 떡이 탄생됩니다.

■ 건강까지 챙길 수 있는 다양한 떡을 선보입니다
떡은 쌀가루로 만들었기 때문에 밥 대신 먹어도 한 끼 식사로 든든하며, 잣, 대추, 밤 등을 고명으로 올려 영양도 풍부하기 때문에 건강에 좋습니다.
떡은 주재료가 쌀이나 찹쌀 같은 곡류이지만 어떤 재료를 넣느냐에 따라 그 종류가 다양합니다. 또, 떡을 찍어먹는 고물 이야말로 영양적인 면에서 부족함이 없습니다. 콩설기는 쌀의 부족한 단백질을 콩이 보충해주고, 쑥설기의 쑥은 비타민 A가 많이 함유되어 있어 봄철의 나른한 몸에 좋으며, 대추약편의 대추는 내장기능과 호흡기를 튼튼하게 해 줍니다. 또 고물로 쓰이는 녹두, 팥, 밤 등은 여러 성인병 예방에 좋으며 몸을 건강하게 만들어 줍니다. 떡과 곁들일 수 있는 음료로 인삼대추차는 피로와 원기회복에 좋으며, 구기자차는 감기 예방과 당뇨병에 좋은 효과를 보입니다.
웰빙 열풍을 타고 몸에 좋은 음식만 챙겨 먹는 요즘 떡은 최고의 음식이라 할 수 있습니다.

■ 이 책 한 권이면 떡 만들기가 어렵지 않습니다
이 책은 떡을 만드는 데 기본이 되는 쌀가루와 고물 만드는 방법부터 실패하지 않고 맛있게 떡을 만들 수 있는 방법이 저자의 생생한 강의 경험을 바탕으로 구성되어 있습니다. 우리가 알고 있는 떡인 송편, 인절미, 쑥떡, 찹쌀떡, 백설기는 물론 물호박떡, 쑥갠떡, 쇠머리떡, 감단자 등 전통 떡과 와인을 넣어 만든 와인설기, 오븐에서 구워 만든 영양찰떡 등 다양한 떡을 만들 수 있습니다.
이 책은 남녀노소 누구나 좋아하는 떡에 대한 모든 것을 쉬운 방법으로 알려줍니다. 또한, 특별한 날 소중한 분을 위해 떡으로 만든 케이크도 소개합니다. 새콤한 과일을 넣어 만든 사과망고 케이크, 달콤한 고구마케이크, 몸에 좋은 당근 케이크, 어른들이 좋아하는 꿀밤 떡케이크 등 다양한 케이크를 만드는 방법을 설명합니다. 또 떡과 함께 마시면 좋을 건강차와 전통의 간식거리인 한과를 만드는 방법도 소개되어 있습니다.
또, 덤으로 정성껏 만든 떡을 선물하고 싶을 때 활용하면 좋을 포장하기도 수록되어 있습니다.