I. 이 요리책, 왜 만들었나?
차려 주는 밥만 먹던 본 편집자, 결혼하여 밥 해 먹으려니 앞이 막막했습니다. 그리하여 요리책과 인터넷을 섭렵하던 중 쟈스민(본명 최경진, 인터넷 커뮤니티 82cook 회원 스 타)을 알게 되었습니다. 그녀의 레시피 대로 음식을 만들어 맛을 본 순간! 새로운 요리의 세계가 열리는 듯 했습니다.
유명한 선생님들의 레시피는 재료 구하기도 어려울뿐더러 그 복잡다단한 과정을 거치다 보면 다시는 이 요리 하지 않으리라는 생각을 굳혀 주었고, 인터넷에 떠도는 간단한 레시 피는 대충 엇비슷한 맛은 나지만 결코 맛있다고 할 수는 없었습니다.
그러나 쟈스민의 레시피는 달랐습니다. 구하기 쉬운 재료에 정확한 양과 간단한 과정이 우선 해 보자는 의욕을 북돋웠고, 만들고 나서의 그 기막힌 맛은 나도 할 수 있다는 자신 감을 주었습니다.
이 간단하고도 맛있는 음식들을 82cook 회원들만 안다는 것이 너무 아까웠습니다. 이런 보석 같은 레시피는 널리 알려서 모두가 간단하고 맛있게 먹고 살아 행복해야 한다는 생 각에 이 책을 기획하게 되었습니다.


II. 이 요리책, 누가 봐야 딱인가?
일 하느라 바빠서 밥 한번 안 해 보고 결혼한 그녀와 그,
물 한 방울 안 묻히고 살다가 독립한 그녀 또는 그,
결혼한 지 오래 돼서 웬만큼 만들기는 하지만 뭔가 부족함을 느끼는 당신 등
빠르고 쉽게, 게다가 맛있게 뭔가를 해 먹어야 할 처지에 놓인 여러분


III. 이 요리책, 다른 책과 어떻게 다른가?
첫 번째, 거두절미하고, 일단!!! 따라 해 보세요. 맹세코 정말 맛있습니다.
‘와, 이 요리책 정말 예쁘다.’, ‘이 요리 정말 맛있겠는걸?’ 하고 큰맘 먹고 구입해서 책대 로 따라했는데 그저 그런 맛이었나요? 요리책의 기본은 <레시피대로 했을 때 맛있어야 한다>는 것입니다.《일만 하던 그녀, 똑 부러지게 요리하기》에 있는 모든 요리는 그 맛 을 ‘절대 보장’합니다. 어찌 그리 호언장담을 하느냐구요? 82cook의 7만 네티즌이 까다 롭게 검증했으니까요. 쟈스민의 레시피가 떴다 하면 댓글의 끝이 보이지 않는 이유, 바로 맛있기 때문입니다. 다른 말이 필요없습니다. 일단! 한번 따라 해 보세요. “아! 정말이네.” 하고 바로 수긍하실 거예요.《일만 하던 그녀, 똑 부러지게 요리하기》는 보면서 감탄하 는 요리책이 아닙니다. 보고 바로 따라 해 먹는 요리책입니다.

두 번째, 달랑 하나 해 먹고 왕창 남는 재료의 압박, 이젠 안녕입니다.
뭐 하나 만들고 나서 이것저것 남은 재료들 째려보면서 스트레스 받으셨나요? 그러다 결 국 그냥 버리고, 그런 일이 두세 번 반복되니 더 이상 요리하기가 재미없으신가요? 이젠 더 이상 남은 재료의 압박으로 괴로워하지 마세요.《일만 하던 그녀, 똑 부러지게 요리 하기》는 한 가지 주재료로 할 수 있는 다양한 메뉴들이 줄줄이 꼬리에 꼬리를 물어요. 마트에 갔다가 해피타임 행사에 운 좋게 걸려 닭다리를 싸게 잔뜩 샀다고 칩시다. 저렴 하게 많이 사서 기분은 좋겠지만 저걸 어떻게 해 먹어야 되나 걱정이 앞선다구요? 그럼《일만 하던 그녀, 똑 부러지게 요리하기》를 펼쳐 보세요. 닭다리로 할 수 있는 데리야키, 닭꼬치, 닭강정, 닭바비큐가 줄줄이 있고 조금만 응용하면 폴로디아볼라, 닭다리구이까지 만들 수 있어요. 어때요? 대형 마트에서 장보는 요즘의 생활 패턴에 꼭 맞고, 구입한 재료를 알뜰하게 다 먹을 수 있겠죠?

세 번째, 구하기 힘든 재료, 복잡한 과정, 찾아보기 힘듭니다.
절대 없다고는 말씀드릴 수 없습니다. 맛을 내려면 꼭 필요한 재료, 건널 뛸 수 없는 과 정이 있게 마련이니까요. 하지만 대폭 줄였습니다. 구하기 힘든 재료라면 대체할 수 있 는 재료를 소개하고(시즈닝 솔트, 없으면 허브맛솔트, 그것도 없으면 소금과 후춧가루), 건너뛰어도 맛에 큰 지장이 없는 과정은 과감히 줄였습니다. 소박한 재료로 쉽게 만들어 도 맛있는 게 진정한 요리 솜씨 아닐까요? 조금은 까다로울 것 같은 고등어김치찜도 배 추김치, 고등어, 물, 설탕, 참치액만 있으면 넣고, 끓이고, 간하는 과정만으로 누구나 가 뿐히 만들 수 있습니다. 이렇게 쉽고도 맛있는 음식이《일만 하던 그녀, 똑 부러지게 요리하기》에는 넘쳐납니다.

네 번째, 요즘 뜨는 인기 메뉴, 패밀리 레스토랑이 울고 갑니다.
모처럼 맛있는 거 만든다고 닭도리탕 했다가 아이들은 외면하고 남편과 둘이 먹느라 고 생하셨다구요? 《일만 하던 그녀, 똑 부러지게 요리하기》에는 맛깔스러운 밥반찬은 물 론 패밀리 레스토랑과 인터넷에서 뜨는 인기 메뉴까지 모두 들어 있어요. 핫윙, 닭강정 (교*치킨), 등갈비구이(립바비큐), 크림소스새우 등 아이들과 젊은 사람들이 좋아하는 요 즘 메뉴가 패밀리 레스토랑이 울고 갈 정도로 맛있게 정리되어 있답니다. 이제 밖에 나 가서 몇 만 원씩 돈 쓰지 마세요. 그 돈의 절반이면 더 맛있게, 집에서, 배터지게 먹을 수 있답니다.

다섯 번째, 특효 양념 공식, 저자도 알려 주고 아까워했습니다.
‘간설파마후깨참’ 이게 무슨 말이냐구요? 이것만 외우면 불고기, 갈비찜, LA갈비를 책 보지 않고도 맛있게 만들 수 있어요. 어디 그것뿐인가요? 떡볶이, 쫄면, 라볶이, 골뱅이 무침, 오이무침, 낙지볶음 등을 후딱 만들어 낼 수 있는 만능 양념장도 있어요. 생태찌개 랑 각종 전골에 감칠맛을 더하는 매운찌개 양념장, 멸치든 새우든 마른반찬 만들 때 넣 고 볶기만 하면 되는 마른반찬 양념장 등 쟈스민이 수 없이 만들고 몰래 내다 버리며 터 득한 요리 공식이 고스란히 들었습니다. 이것만 알아도 책값이 아깝지 않은, 쟈스민 자 신도 이건 알려 주기 정말 아깝다던 특효 공식들, 꼭 여러분 것으로 만드시길 바랍니다.