피스커피 사업은 한국 개발NGO 사업에 주는 두 가지 중요한 의미를 가지고 있다. 첫째, 대학과 NGO와의 역할 분담과 파트너십을 통해 사업 효과성을 제고하는 모델을 제시하였다. 경희대학교 국제개발협력연구센터는 개발사업의 연구, 평가, 수행 경험을 통해 축적된 사업 성과관리 및 평가에 대한 개발 컨설팅 역량을 가지고 있었고, 연맹은 현지 상황에 대한 정확한 이해화 주민들의 신뢰를 확보하고 있었다. 이에 한국YMCA전국연맹은 사업을 더욱 효과적으로 수행하고자 경희대 국제개발협력연구센터에 요청해 양 기관은 파트너십을 맺었다. 국제개발협력연구센터에서는 사업 기획, 타당성 조사, 평가 프레임워크 구성, 평가 실행, 정기적인 사업 모니터링, 파견인력 역량강화 등을 담당하며, 한국 YMCA전국연맹에서는 KOICA 지원 예산 이외의 자체 사업자금을 부담하면서 현지에서의 오랜 활동 경험과 구축해온 네트워크를 기반으로 현지 사업을 주관하였다.

둘째, 아직 지속가능성이 확실히 자리 잡지는 않았지만 한국의 민간단체 개발협력사업으로는 현지 주민에게 사업을 이양하고 주민들이 외부 지원 없이 자립적으로 운영하는 출구전략을 실시한 보기 드문 사례이다. 주민들의 사업 참여를 통해 지역경제 활성화, 일자리 창출, 공정무역운동 확산, 사회서비스 제공 등의 효과를 기대하고 있다. 먼저, 커피생산지인 사메 지역에서는 커피가공능력, 품질관리능력 향상과 지역사회 개발에 기여할 수 있을 것으로 보인다. 딜리시에서는 취약계층의 고용 창출과 커피 내수시장 형성을 기대하고 있다. 또한 카페를 통해 청년들의 문화 활동을 지원하고 취약계층의 사회 참여가 높아지고 공정무역 캠페인 활동이 활발히 이루어지길 기대한다. 향후 사회적기업 피스커피가 지속가능한 성 장을 유지할 것인지는 예의 주시하며 지켜봐야 하겠지만 국제시장 의 커피원두 가격이 급락하지 않는다면 가능하다는 판단이다