치대는 과정 없이 쉽게 만드는 건강 빵
누구나 간편하게 실패 없이 빵을 만들 수 있는 무반죽 레시피. 더 이상 반죽이 서투르거나 만드는 동안 빵이 메말라서 실패하지 않아도 된다. 치대지 않고 수분 양을 넉넉히 한 후 장시간 발효를 시킨 후 오븐에 구우면 몸에 좋고 맛있는 건강 빵을 먹을 수 있다.

복잡한 도구와 넓은 공간도 필요 없다!
무반죽 빵은 만들 때 주방이 밀가루로 엉망진창이 되지 않는다. 비싼 반죽기도 없어도 되고 좁은 장소에서도 가능하다. 볼 하나만 있으면 가능한 무반죽 레시피. 반죽 시간이 많이 필요하지만 그 시간에 다른 일을 하거나 외출 해도 된다. 스케줄에 맞추어 바로 구운 빵을 먹을 수 있다.

체계적인 설명과 꼼꼼한 요리 팁
볼에 재료를 넣고 섞어 그대로 발효한다. 중간에 한 번 섞고 한 번 더 발효한다. 이제 쟁반에서 모양을 잡아주고 마무리 발효 후에 구우면 맛있는 빵이 완성된다. 저자는 기본적인 방법을 토대로 빵에 따라 재료와 온도, 시간을 조절하는 방법을 알려준다. 또한 반죽에 다른 재료를 추가하는 타이밍이나 고무주걱으로 섞는 법, 반죽의 상태 등의 과정 사진을 꼼꼼하게 첨부하여 독자의 이해도를 높이고 꼭 필요한 요리 팁을 놓치지 않고 있다.

다양하고 몸에 좋은 발효 빵 레시피
1장에서는 틀을 사용하지 않고 만드는 바게트, 캄파뉴, 포카치아, 치아바타 등의 건강 빵, 2장에서는 플레인 식빵을 기본으로 토마토와 바질, 고구마, 홍차, 자두 등이 들어간 다양한 식빵 만드는 법을 소개한다. 또한 3장에서는 미니 틀을 사용한 머핀과 단팥빵, 카레빵, 4장에서는 오븐 없이 팬으로 만들 수 있는 체폴레와 팬케이크 등의 맛깔스런 레시피를 담고 있다.