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책소개
목차
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cooking information
1. 요리의 맛을 좌우하는 계량법 2. 요리 재료 예쁘게 써는 방법 3. 재료 선택법, 손질법, 보관법 4. 감칠맛 내주는 요리 도우미 양념 5. 음식의 맛을 더해주는 양념장 6. 꼭 갖고 싶은 주방 소품 01 아침 식사 1. cooking tip 스피드 아침 식사 기분 좋은 하루를 시작하는 아침 식사 2. World 세계의 아침 식사 3. Pancake 팬케이크 4. Gruel 죽 5. Soup 수프 6. Rice 밥 7. Bread 빵 8. Egg Dishes 달걀 요리 9. Sandwich 샌드위치 02 국 찌개 1. cooking tip 국 끓이기 기본 정보 국 제대로 끓이기 2. Soup 국 3. Stew 찌개 4. Chowder 전골 03 반찬 1. cooking tip 재료별 요리 정보 밑준비만 잘 해두면 나도 요리 베테랑 2. cooking tip 조리별, 재료별 쿠킹 노하우 조리 아이디어 총집합 3. Beef 쇠고기반찬 4. Pork 돼지고기반찬 5. Chicken 닭고기반찬 6. Fish 생선반찬 7. Seafood 해물반찬 8. Vegetables 야채반찬 9. Fruits 과일반찬 10. Others 그 밖의 반찬 11. Pickles 피클 12. Kimchi 김치 04 일품요리 1. cooking tip 밥 짓기 꼼꼼 정보 고슬고슬 맛있는 밥 짓기 2. Rice 밥 3. cooking tip 쌈밥 만들기 꼼꼼 정보 아삭아삭 초록색 쌈밥 만들기 4. cooking tip 면 요리 기본 정보 세계의 면발 구경하기 5. 처음 배우는 파스타 요리 특강 6. Noodles 면 05 다이어트 1. cooking tip 음식 다이어트의 기초 먹으면서 살 빼는 다이어트 2. Salad 샐러드 3. Pudding 푸딩 4. Burger 버거 5. Fresh Dishes 상큼하게 한 그릇 6. cooking tip 샐러드 드레싱과 0kcal 식품 샐러드에 어울리는 드레싱 7. 살찔 걱정 없는 0kcal 식품 12가지 06 술안주 1. cooking tip 술안주 궁합·숙취 해소법 건강을 생각하는 음주법 2. Hot Food 매운 요리 3. Fried Food 전 4. Grilled Food 구이 5. Crisp Food 튀김 6. Speedy Dishes 간단 안주 7. Bar Snack 마른안주 8. cooking tip 와인 자세히 알기 한밤의 달콤한 유혹, 와인 07 티타임 1. cooking tip 빵 만들기 기본 스텝 맛있는 빵 만들 때 꼭 필요한 재료 2. 예쁜 빵 만들 때 꼭 필요한 도구 3. 빵 반죽 제대로 만들기 4. 참 다양한 빵, 케이크, 과자의 종류 5. Bread 빵 6. Cake 케이크 7. Pie 파이 8. Cookie 쿠키 9. cooking tip 편안한 티타임 향긋한 오후의 차 10. cooking tip 녹차 응용 음식/디저트 녹차의 향을 먹거리로 옮겨본다 11. cooking tip 홍차 이야기 한낮의 홍차 12. Snack 간식 13. Dessert 디저트 14. Jam/Pickles 잼/피클 15. cooking tip 과일 선택법/손질법/보관법 과일, 신선하게 고르고 상큼하게 먹자! 16. cooking tip 수박 디저트 만들기 수박 하나로 시원하고 맛있게 나는 여름 17. cooking tip 과일 음료 만들기 매일 아침 건강 음료 한 잔! 18. cooking tip 과실주 담그기 입맛대로 만드는 달콤쌉싸름한 과실주 08 초대요리 1. Vegetable Dishes 야채 요리 2. Meat Dishes 고기 요리 3. Seafood 해물 요리 4. Chinese Food 중국요리 5. Japanese Food 일본요리 6. Rice Cake 떡 요리 7. Fusion Dishes 퓨전 요리 8. Floral Dishes 꽃 요리 9. Herbal Dishes 허브 요리 10. cooking tip 퓨전 요리 만드는 공식/특별한 향신료 공식이 없어 재밌는 퓨전 요리 11. 특별한 향기로 음식의 맛을 더해주는 향신료 09 이유식 1. cooking tip 이유식 기본 정보 처음 배우는 이유식 꼼꼼 정보 2. 3-5months 이유식 초기 3. 6-8months 이유식 중기 4. 9-12months 이유식 후기 5. Toddlers 유아식 6. cooking tip 아기 건강 지키는 음식 재료 천연 조미료 7. 두뇌에 좋은 이유식 재료 cooking information 1. 우리집 식탁 위의 만능 재료 사총사 2. 약보다 더 좋은 음식 민간 요법 3. 온 가족을 위한 비타민 4. 냉장고를 열면 살림 솜씨가 보여요 |
품목정보
- 발행일
- 2001년 12월 31일
- 쪽수, 무게, 크기
- 510쪽 | 1965g | 크기확인중
- ISBN13
- 9788915026926
출판사 리뷰
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매일매일 뭐해 먹을까? 쿠킹 아이디어 총집합!
첫째, 매일매일 뭐해 먹을까? _쿠킹 아이디어 총집합
하루 삼시 세끼 따라다니는 고민, “매일매일 뭘 해먹지?”를 해결해 드립니다. 매 끼니 새로운 메뉴라는 것, 별거 아니에요. 기본 조리법에 조금만 변화를 주면 또다른 새로운 요리를 만들 수 있어요. 무궁무진한 쿠킹 아이디어를 모두 모았습니다. 둘째, 가족의 건강 _맛있는 음식이 최고의 보약! 몸에 좋다는 식품 일부러 사다 챙겨 먹지 않더라도 하루 세끼 맛있게 잘 먹으면그게 바로 보약입니다. 사계절 제철식품에 고기, 생선, 야채, 콩, 유제품, 과일등을 골고루 먹기만 해도 인체에 필요한 영양분은 모두 섭취할 수 있지요. 주부가 온 가족 건강을 위해 해야 할 일은 밥을 거르거나 편식하지 않도록 맛있고 균형잡힌 식탁을 차리는 일이랍니다. 셋째, 쉽다·즐겁다·세상 요리가 모두 모였다 _우리집 행복요리 600가지가 훨씬 넘게 빼곡히 담아낸 메뉴들, 1년 내내 따라 해도 다 만들 수가 없을 정도입니다. 또한 따라하기 힘들거나 재료를 구하기 어려운 메뉴, 만들어 먹을 생각이 안 생기는 있으나 마나 한 메뉴는 쏙 빼고 알짜배기 메뉴로만 골라 담아 여러 권의 요리책보다 이 책 한 권이야말로 정말 실속 있습니다. 넷째, 테마별, 재료별, 조리별 메뉴 _언제든 펼쳐서 바로 만드는 요리 아침 식사, 국·찌개, 반찬, 일품요리, 다이어트 메뉴, 술안주, 빵·케이크·쿠키, 초대요리, 이유식의, 현대인에게 꼭 필요한 9가지 테마로 나누어 정리한 다음 다시 재료별, 조리별로 정리해서 찾아보기도 쉽습니다. 다섯째, 쿠킹 인포메이션과 체크 포인트 _나도 이제 요리 베테랑 요리 초보자를 위한 계량법, 재료별 선택법·손질법·보관법, 기본 썰기, 기본 양념장 만들기, 만능 재료, 민간 요법, 비타민 이야기, 냉장고 수납법 등을 꼼꼼히쿠킹 인포메이션으로 모아 책의 앞뒤로 배치했습니다. 그 외에도 테마별로 꼭 필요한 정보 페이지를 따로 마련했고 메인 메뉴가 나오는 페이지마다 쿠킹 팁을 체크 포인트로 따로 정리했어요. 이것만 다 읽고 따라 해도 요리 초보 딱지는 완전히 뗄 수 있습니다. |
