식단에 빠질 수 없는 국과 찌개 이제부터 자신있게 만드세요!

대한민국 네티즌 1,000명에게 물었습니다.
설문 조사 결과 가장 배우고 싶은 국·찌개를 1위부터 40위까지 매겼습니다.

인터넷이나 서점에 쌓여있는 요리책들 속에서 잘 나와 있는 요리책 한 권을 찾는 일은 그리 어려운 일이 아니다. 그러나 내가 꼭 배우고 싶은 요리들이 책 한 권으로 잘 나와 있다면 아마도 눈이 번쩍 뜨이도록 반가울 것이다. 이러한 점을 최대한 감안하여 기획한 책이 <가장 배우고 싶은 요리 시리즈>이며, 이번에는 우리 식단에 빼놓을 수 없는 국과 찌개를 소재로, 그러면서도 건강을 컨셉트로 한 『가장 배우고 싶은 국·찌개 40』(북폴리오 刊)을 출간하였다.

옛말에‘즐겁게 식사하는 것이 건강의 비결이다’라는 말이 있는데, 건강하고 활기찬 생활을 하기 위해서 적당한 음식을 선택하고 몸에 맞는 영양을 섭취하는 것이야말로 건강하게 살아갈 수 있는 최선의 방법이라 하겠다. 또한 요즘에는 워낙 다양하고 간단한 요리가 많이 소개되고 각양각색의 음식점도 곳곳에 생기다 보니 우리의 식생활 또한 풍요로워지고 있다. 이처럼 다양한 음식들이 영양과 계절에 맞춘 질 좋은 재료로 만들어져 우리 식탁에 오른다면…. 거기에 가족의 기호와 스태미나를 고려해 정성을 담는다면 정말 최고의 만점 요리가 될 것이다.

저자는 특히 밥을 주식으로 하고 국과 반찬을 곁들이며, 젓가락을 사용하는 우리 민족의 특성상 이런 전통적인 고유의 음식들이 너무 퓨전화되고, 패스트푸드와 햄버거, 피자 등에 길들여지는 우리의 입맛을 보면 항상 답답하고 걱정스러운 마음이 든다고 한다. 그래서 건강을 생각하고 식탁의 안전을 고민하는 이들을 위해 우리 식단의 기본이 되는 국과 찌개를 소개하고 싶은 욕심이 있었는데 이 책에 그 모든 비법을 담아냈다.