간단한 질병 소개와 Q&A, 밥상인물을 통해 쉽게 익힌다
이 책은 각각의 질병에 대한 현황과 기본 지식으로 시작한다. 적을 알고 나를 알면 백전불패! 질병을 예방하고 이겨내기 위해서는 그 질병에 대해 알아야 한다. 현재 그 질병이 얼마나 심각하게 퍼져 있는지 알려주는 것을 시작으로 식품에 대한 간단한 궁금증을 해결해 주고 식품에 얽힌 인물 이야기를 담아 어려울 수 있는 영양의학을 쉽게 접근할 수 있게 하였다.

한영실 교수의 식품 영양 강의로 알고 먹자
우리는 옷 한 벌을 사기 위해서도 오랜 시간 고민하고 여기저기 알아보지만 건강을 좌우하는 밥상을 차리기 위해서는 많은 고민과 공부를 하지 않는다. 진정 무병장수를 원한다면 질병에 대해, 그리고 식품의 효능에 대해 알아야 한다. 이를 위해 칼로리 박사, 한영실 교수가 방송에서 다 말하지 못한 식품에 대한 여러 효능과 정보를 책 안에 담았다. 임상실험 자료, 권위 있는 학술지와 연구 발표를 근거로 들어 설명에 힘을 실었다.

밥상을 더욱 지혜롭게 차린다
권마다 밥상을 더욱 지혜롭게 차리는 방법을 실었다. 질병 예방 효과를 더욱 높이기 위해 평소 어떤 식습관을 갖는 것이 좋은지, 질병별 권장식품과 금지식품은 무엇인지를 식사 가이드에 담았다. 좋은 식품으로 고르는 법, 같은 재료라도 더 맛있고 영양가 높게 즐기는 법, 신선하게 오래 보관하는 법, 다양하게 활용하는 법 등은 밥상의 지혜에 담았다. 같은 식품이라도 다 같은 식품이 아니다!

내 손으로 직접 위대한 웰빙 밥상을 만들자
재료마다 4~5가지, 총 100여 가지의 레시피를 담았다. 레시피는 질병에 맞도록 과학적으로 철저하게 계산하여 만들었다. 각각의 요리는 4인 가족을 기준으로 하여 양을 정리하였으며 부재료와 조리 방법 등은 각 질병에 시너지 효과를 줄 수 있는 재료와 방법만을 선정하는 등 세심한 주의를 기울여 작성했다. 치밀하고 과학적인 레시피로 직접 위대한 밥상을 만들어 보자.


1권 “질병을 물리치는 웰빙 밥상, 건강식품편”
간을 보호하는 쑥, 원기를 회복시켜 주는 양파, 다이어트에 좋은 옥수수, 피부 미용에 좋은 앵두 등 현대인이라면 누구나 한 번쯤 고민해 보는 간단한 질병을 예방하고 치료할 수 있는 식품 27가지를 모아 엮었다.

2권 “암을 퇴치하는 맛과 향과 색, 항암식품편”
국내 10대 암과 국민병에 좋은 식품만을 모아 엮었다. 모든 암에 좋은 마늘, 위암을 예방하는 콜리플라워, 폐암을 예방하는 시금치 등을 소개하고 지방간, 고혈압, 당뇨병, 동맥경화 등 국민병이라 불릴 정도로 흔히 걸리는 질병부터 위염, 비만, 감기 등 생활 속에 흔한 질병까지 모아 각종 질병을 예방하고 건강한 삶을 누릴 수 있도록 돕는다.

3권 “우리 몸속 각종 오염 정화, 해독식품편”
당뇨병 예방, 뇌세포 활성, 불면증 치료 등 삶을 더욱 윤택하게 해 줄 식품과 몸속의 독소를 해독해 줄 식품으로 모아 엮었다. 현대는 환경오염과 그로 인한 식품 공해로 몸에 여러 독성 물질이 쌓여 새로운 질병들을 초래하고 있다. 몸에 좋은 약을 먹어도 몸 안에 독소가 없어야 그 약의 효과가 커지는 만큼 해독은 영양분 섭취 이전에 우선시되어야 할 부분이다. 이에 따라 중금속을 비롯하여 영양의 흡수와 대사를 방해하는 각종 중독의 문제를 예방하고 치료할 수 있는 식품으로 골랐다.

4권 “피를 맑게 하는 생명의 근원, 씨앗식품편”
콜레스테롤을 낮추어 혈관을 깨끗하게 해 주고 골절을 예방하며 면역을 높여 주는 생명 씨앗 식품, 호흡기를 보호하고 암세포를 없애 우리 몸을 안전하게 지켜 주는 식품, 뇌를 활성화하고 식욕을 돋우며 몸의 각종 기관을 튼튼하게 하여 기운찬 삶을 살아가도록 해 주는 식품으로 모아 엮었다.

5권 “균형 있는 영양 섭취, 칼로리 제안편”
감기, 불면증, 탈모, 피로, 빈혈 등 평소에 심각한 질병이라고 생각하지 않는, 그러나 소홀히 하면 돌이킬 수 없는 문제를 일으키는 질병과 치매, 불임, 면역력 등 꾸준한 영양 관리가 필요한 질병의 원인과 그를 예방하는 식품들을 모아 엮었다. 집에서 만들어 먹기 좋은 조리방법에 균형 있는 영양 섭취를 돕기 위해 각 음식의 칼로리를 덧붙였다.