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책소개
저자 소개 1
1952년 경북 문경 출생. 한국 최고의 일본요리 전문가. 매년 전국 규모의 일식요리 경연대회를 개최하는 등 한국의 일식요리 발전을 주도하고 있다. 1978년 하얏트 호텔(아까사까) 초밥 책임자로 근무, 1980년 일본 센츄리 하얏트호텔 요리 연수, 1984년 세종호텔(후지야) 주방 과장 근무, 1984년 전국 일식요리 경진대회 최우수 금상 수상, 1984년 인스턴트 초밥초 발명 특허 취득, 1986년 맘모스호텔(청량원) 경영, 1992년 일식요리연구회 초대회장 취임. 현 전국중앙회장으로 활동 중, 1994년 초밥 전문점 '남가' 개업, 1997년 자랑스런 신한국인상 수상, 19
1952년 경북 문경 출생. 한국 최고의 일본요리 전문가. 매년 전국 규모의 일식요리 경연대회를 개최하는 등 한국의 일식요리 발전을 주도하고 있다. 1978년 하얏트 호텔(아까사까) 초밥 책임자로 근무, 1980년 일본 센츄리 하얏트호텔 요리 연수, 1984년 세종호텔(후지야) 주방 과장 근무, 1984년 전국 일식요리 경진대회 최우수 금상 수상, 1984년 인스턴트 초밥초 발명 특허 취득, 1986년 맘모스호텔(청량원) 경영, 1992년 일식요리연구회 초대회장 취임. 현 전국중앙회장으로 활동 중, 1994년 초밥 전문점 '남가' 개업, 1997년 자랑스런 신한국인상 수상, 1999년 서울대 식품외식산업 최고 경영자 과정 수료, 현재 한국조리사협회장, '남가' 운영
품목정보
- 발행일
- 1999년 01월 31일
- 쪽수, 무게, 크기
- 199쪽 | 크기확인중
- ISBN13
- 9788906502934
