초콜릿의 ABC!
초콜릿공예의 기초
쉽게 만드는 환상의 맛, 봉봉오쇼콜라!
최고의 쇼콜라띠에 입문서
이제는 쇼콜라띠에다!

드디어 우리나라에도 본격적인 초콜릿공예와 봉봉을 다룬 책이 나왔다. 봉봉은 프랑스어로 봉봉오쇼콜라(bonbons au chocolat)라고 하는데, 한 입에 먹을 수 있도록 만든 작은 초콜릿과자를 말한다. 시중에서 판매하는 ‘아몬드에 입힌 초콜릿제품’이라던가, 경단처럼 생겨서 가운데에 달콤한 재료로 속을 채워 만든 초콜릿 제품을 떠올리면 이해가 쉽다.

이미 대한민국 설탕공예의 1인자로 그 명성을 떨친 바 있는 저자(정영택)는 초콜릿 공예의 다양함과 아름다움에 눈을 뜨고 부단한 노력을 거듭한 끝에 2007년 우리나라 제1대 초콜릿 마스터로 뽑혔다.

초콜릿 공예의 아름다음과 그 다양한 맛에 매료되어 시작한 초콜릿공예!
하지만 저자는 밸런타인 시즌을 거치면서, 또 다양한 이벤트를 접하면서 초콜릿공예와 봉봉의 무한한 성장가능성을 확인할 수 있었고, 심지어 2008 발렌타인 시즌에는 수입초콜릿의 매출을 압도하는 성과를 올리기도 하였다.

소문을 들은 수많은 학생들과 업계 관련자들의 요청으로 지금 저자가 직접 운영하는 정영택아트스쿨은 발디딜 틈 없이 문전성시를 이룬다고!
저자는 이제, 이것이 단지 한 사람의 기술로서만 끝날 것이 아니고, 노하우를 공개하여 일반인 누구라도 쉽게 집에서도 활용가능하며, 이를 응용하고 창작하여 우수한 쇼콜라띠에가 양성될 수 있도록 해야겠다는 결심을 하고, 먼저 이 책 “대한민국 초콜릿 마스터 1호가 들려주는 초콜릿공예 ABC”를 내놓게 되었다.

A부터 Z까지 모든 것을 다 다룰 수는 없지만, A!B!C! 정말 핵심이 되는 기술을 소개하고, 각각 어떻게 작품으로, 또한 요리로 녹아내리는지를 매 페이지마다 친절한 사진과 설명으로 완성해나갔다.

이 책을 통해 오랜 역사를 가진 초콜릿의 참 맛을 알게 될 것이고, 이제는 우리나라의 각 가정에서도 손쉽게 초콜릿을 만들어 먹을 수 있게 될 것이며, 대대로 “손맛의 능력”을 가진 우리나라 쇼콜라띠에의 손에서 만들어진 초콜릿이 세계를 감동시킬 날이 오게 될 것이다! 그리고 그 주인공은 이 책을 접한 바로 당신이 될 것이다!