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목차
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1. 한국 식생활 문화의 형성과 변천
2. 음양오행설에 따른 음식문화와 건강 3. 한국의 지역별. 계절별 음식문화 4. 한국의 발효음식문화 5. 일상 음식문화 6. 의례음식이 문화 7. 한국의 떡. 과정류의 문화 8. 차. 음청류의 문화 9. 한국음식의 과학성과 비과학성 10. 전통음식의 맛과 멋 |
저자 소개 1
숙명여대를 졸업와 동대학원 수료를 하고 중앙대 대학원 수료를 한 이학박사이다. 한양대학교 생활과학대학 식품영양학과 교수로 생활과학대학장, 한국조리과학학회회장, 한국식생활문화학회부회장, 대한가정학회부회장을 역임하였다.
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품목정보
- 발행일
- 1998년 10월 31일
- 쪽수, 무게, 크기
- 409쪽 | 크기확인중
- ISBN13
- 9788970694337
