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책소개
목차
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책 머리에
1장 서론 2장 술의 유래 3장 민속주의 역사 4장 누룩 5장 전통 민속주 6장 전통주의 빚는 법 7장 술 빚을 때 유의할 일 8장 음주예법 9장 술에 얽힌 풍속과 속담 10장 술 빚는 데 사용된 계량 단위, 기구, 용어 11장 요약 및 결론 참고문헌 찾아보기 |
저자 소개 1
숙명여대를 졸업와 동대학원 수료를 하고 중앙대 대학원 수료를 한 이학박사이다. 한양대학교 생활과학대학 식품영양학과 교수로 생활과학대학장, 한국조리과학학회회장, 한국식생활문화학회부회장, 대한가정학회부회장을 역임하였다.
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품목정보
- 발행일
- 2009년 09월 04일
- 쪽수, 무게, 크기
- 430쪽 | 840g | 188*254*30mm
- ISBN13
- 9788972183631
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