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책소개
목차
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[파트 1] 브로콜리의 영양을 100% 그대로 먹는다
· 전자레인지브로콜리찜 · 찜통브로콜리찜 · 브로콜리오븐구이 · 브로콜리튀김 · 브로콜리조림 · 브로콜리수프 [파트 2] 브로콜리가 들어가 더욱 특별하다 · 브로콜리새우볶음 · 브로콜리쇠고기볶음 · 브로콜리고기완자 · 브로콜리연근고기조림 · 브로콜리문어감자샐러드 · 브로콜리후추튀김 · 브로콜리패주그라탱 · 브로콜리베이컨샐러드 · 브로콜리마늘파스타 · 브로콜리카르보나라 · 브로콜리포타주 · 브로콜리콩카레수프 [파트 3] 브로콜리를 남김없이 먹는다 · 브로콜리줄기된장절임 · 브로콜리줄기다시마절임 · 브로콜리줄기간장절임 · 브로콜리줄기당근조림 · 브로콜리줄기옥수수볶음 · 브로콜리줄기튀김 · 브로콜리줄기참깨무침 · 브로콜리줄기삼마매실무침 [파트 4] 한 번 만들어 다양하게 즐긴다 · 맛내기 비법 1 데친브로콜리: 브로콜리달걀샌드위치/브로콜리두부튀김/브로콜리소시지볶음/브로콜리치즈만두튀김/브로콜리산초무침/브로콜리두부무침/브로콜리낫토무침/브로콜리자차이무침/브로콜리생라면/브로콜리콘비프볶음밥/브로콜리게살수프/브로콜리버섯된장국 [파트 5] 브로콜리의 맛과 영양을 매일 마신다 · 브로콜리바나나우유주스 · 브로콜리양배추무주스 · 브로콜리요구르트 · 브로콜리흑설탕두유 · 브로콜리셀러리사과주스 · 브로콜리당근오렌지주스 [파트 6] 부드러운 새싹으로 색다른 맛을 즐긴다 · 브로콜리새싹샌드위치 · 브로콜리새싹연어초밥 · 브로콜리새싹마카로니샐러드 · 브로콜리새싹어묵샐러드 · 브로콜리새싹달걀볶음 · 브로콜리새싹콩소메수프 · 브로콜리새싹가다랑어포무침 · 브로콜리새싹유부볶음 · 브로콜리새싹치즈김말이 · 브로콜리새싹카나페 · 다양한 소스 레시피 [소스] 입맛에 따라 골라 먹는 소스 레시피 · 타르타르호두소스 · 일본식타르타르소스 · 마요네즈생강소스 · 마요네즈카레케첩소스 · 마요네즈매실소스 · 마요네즈두반장소스 · 명란치즈딥소스 · 두부참치딥소스 · 병아리콩딥소스 · 고기된장딥소스 · 파흰깨소스 · 안초비올리브소스 · 토마토베이컨소스 · 양파간장소스 [부록] · 뛰어난 해독 작용으로 몸을 정화한다 · 브로콜리의 효능 10가지 · 몸을 정화해 질병을 막는다 · 브로콜리의 조리 비결 Q&A |
저자 소개 2
Naoko Makino,まきの なおこ,牧野 直子
studio coo에서 영양관리를 맡고 있는 요리연구가이자 다이어트 코디네이터. 일본 죠시영양대학을 졸업한 뒤 잡지와 신문, TV와 같은 매체를 통해 생활습관병 예방과 다이어트를 위한 영양지도를 하며 장을 건강하게 하는 레시피를 소개해왔다. 요리 교실을 열어 만들기 간단하면서도 맛있게 먹을 수 있는 건강 메뉴를 가르치는 등 여러 방면에서 활동 중이다. 저서로는 『장을 건강하게 하는 식생활』, 『1일 1500kcal 즐겁게 살 빼는 식사』, 『수분 디톡스 다이어트』, 공저서로는 『몸에 좋은 아삭아삭 생강 파』, 『몸에 좋은 아삭아삭 브로콜리』 등이 있다.
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Yumi Ishihara ,いしはら ゆうみ,石原 結實
1948년 일본 나가사키에서 태어났다. 나가사키 대학 의학부, 동대학원 의학연구과 박사 과정을 수료한 의학박사이다. 혈액내과에서 근무하던 중 만성병을 치유하지 못하는 현대의학에 대해 의문을 품고 난치병 치료를 연구하기 시작했으며, 장수지역으로 유명한 코카서스 지방과 스위스 B. 벤너 병원 등에서 자연요법을 연구하기도 했다. 일본의 이시하라클리닉의 병원장으로 일본의 전 수상, 국회의원, 의사들을 치료하는 의사로 유명하며 건강증진을 위한 단식원을 운영하고 있다. 25년이 넘도록 ‘당근 사과주스’를 활용한 건강 단식원을 운영하면서 수많은 만성ㆍ난치병 환자를 치료했다. 또한 TV와 라
1948년 일본 나가사키에서 태어났다. 나가사키 대학 의학부, 동대학원 의학연구과 박사 과정을 수료한 의학박사이다. 혈액내과에서 근무하던 중 만성병을 치유하지 못하는 현대의학에 대해 의문을 품고 난치병 치료를 연구하기 시작했으며, 장수지역으로 유명한 코카서스 지방과 스위스 B. 벤너 병원 등에서 자연요법을 연구하기도 했다. 일본의 이시하라클리닉의 병원장으로 일본의 전 수상, 국회의원, 의사들을 치료하는 의사로 유명하며 건강증진을 위한 단식원을 운영하고 있다. 25년이 넘도록 ‘당근 사과주스’를 활용한 건강 단식원을 운영하면서 수많은 만성ㆍ난치병 환자를 치료했다. 또한 TV와 라디오 등 각종 건강 프로그램에서 쉽고 실천적인 의학 해설을 통해 자연치유 건강법을 전파하고 있다. 이미 그의 당근사과주스 단식을 경험한 사람이 5만 명을 넘어섰을 정도로 인기를 끌고 있다.
저서로는 『생강 홍차 다이어트』,『몸을 따뜻하게 하면 병은 반드시 낫는다』,『초超 건강법』,『병은 냉증으로부터』, 『몸이 따뜻해야 몸이 산다』, 『내 몸을 지키는 건강비법 100가지』, 『하루 세 끼가 내 몸을 망친다』『체온 1도 올리면 면역력이 5배 높아진다』,『내몸 독소 내보내기』, 『혈류가 좋으면 왜 건강해지는가』, 『남자 병 안 걸리고 사는 법』, 『나이를 지우는 여성 건강법』, 『음식이 병을 만들고 음식이 병을 고친다』, 『몸을 따뜻하게 하라』, 『반 단식 건강법』, 『동서의학』, 공저서로는 『암을 내쫓는 생활법』, 『병을 내쫓는 생활법』『몸을 따뜻하게 하면 병은 반드시 낫는다』『여자는 생강이 전부다』 등이 있다.
저서로는 『생강 홍차 다이어트』,『몸을 따뜻하게 하면 병은 반드시 낫는다』,『초超 건강법』,『병은 냉증으로부터』, 『몸이 따뜻해야 몸이 산다』, 『내 몸을 지키는 건강비법 100가지』, 『하루 세 끼가 내 몸을 망친다』『체온 1도 올리면 면역력이 5배 높아진다』,『내몸 독소 내보내기』, 『혈류가 좋으면 왜 건강해지는가』, 『남자 병 안 걸리고 사는 법』, 『나이를 지우는 여성 건강법』, 『음식이 병을 만들고 음식이 병을 고친다』, 『몸을 따뜻하게 하라』, 『반 단식 건강법』, 『동서의학』, 공저서로는 『암을 내쫓는 생활법』, 『병을 내쫓는 생활법』『몸을 따뜻하게 하면 병은 반드시 낫는다』『여자는 생강이 전부다』 등이 있다.
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품목정보
- 발행일
- 2016년 08월 25일
- 쪽수, 무게, 크기
- 138쪽 | 182g | 145*150*8mm
- ISBN13
- 9791157528493
출판사 리뷰
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채소 하나로 만드는 만능 요리
혼자 사는 사람들 냉장고에도 최소한 양파, 양배추, 토마토, 브로콜리, 당근, 생강·파, 무 이 중 하나는 꼭 있다. 기본 채소로 음식을 만들면 재료를 손질하기도 쉽고 요리를 못해도 대충 만들어도 빨리 만들어도 기본은 한다. 『맛있게 뚝딱!』은 이처럼 쉽게 구할 수 있는 채소를 활용해서 만들 수 있는 레시피를 담은 기본 요리책이다. 한 가지 재료만 사용해서 채소의 영양을 100% 그대로 살린 요리부터 다양한 식재료와 조합해서 맛과 영양을 살린 요리, 한 번 만들어 두면 다양하게 활용할 수 있는 만능 소스&저장 식품 만드는 법까지 채소를 활용해 만들 수 있는 거의 모든 요리법을 상황별로 정리해 두었다. 레시피와 건강 정보를 한 권에 담은 요리책 “오늘은 또 뭐 먹지?” 혼자 사는 싱글이든, 매일 반찬 걱정하는 주부이든 매일 하는 고민이다. 인터넷을 뒤져서 레시피라도 찾으면 평소에 잘 갖춰 두지 않은 특별한 식재료에 복잡한 요리법, 출처를 모르는 건강 정보…. 결국 라면이나 끓여 먹거나 매일 먹는 밑반찬 꺼내서 대충 한술 뜨고 만다. 이럴 때『맛있게 뚝딱!』을 펴자. 요리 초보자들을 위한 친절한 레시피 설명은 물론 몸에 이로운 건강 정보를 한 권에 엄선해서 담았다. 기본 밥반찬부터 근사한 아이들 간식, 술안주까지 건강하고 맛있는 요리를 만들 수 있다. 상황에 맞게 골라 보는 『맛있게 뚝딱!』 시리즈 활용법 유난히 냉장고나 창고에 특정한 식재료가 많이 남아 있거나, 건강을 생각해서 특정한 채소로 요리를 해야 할 때가 있다. 이럴 때 『맛있게 뚝딱!』을 펴자. 한 가지 채소로 만들 수 있는 다양한 요리법을 모아 두어 그때그때 필요한 레시피를 활용해 요리할 수 있다. |
