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Let's Start! 똑순이의 친절한 쿠킹노트
Cooking Note 1 똑순이의 쉬운 계량법 Cooking Note 2 칼질법 완전 정복하기 Cooking Note 3 요리의 기본, 다양한 육수와 국물을 만들어요! Cooking Note 4 음식 맛 살리는 양념, 모두 모여라! Cookong Note 5 비슷비슷해서 아리송한 재료 구분하기 Cooking Note 6 요리를 잘 할 수 있게 도와주는 주방살림 Cooking Note 7 똑순이의 알뜰살뜰 장보기 노하우 Cooking Note 8 집들이 음식 멋지게 차리는 노하우 Cooking Note 9 왕초보를 위한 요리 궁금증 Q & A Cooking Note 10 냉장고 관리 잘 하는 주부가 진짜 살림꾼! Special Page 제철식품 캘린더 Part 1_시원하고 얼큰한 국물과 함께 밥 한그릇 뚝딱! 국·탕·찌개·전골 입맛 없는 초봄의 별미_쑥 된장국 뽀얗게 우러난 시원한 국물이 일품_북어 감자국 밥 한 공기 말면 보양식이 따로 필요없는_쇠고기무국 아욱과 된장의 구수한 조화_아욱 된장국 숙취 해소에 좋은 부추를 가득 넣은_계란 부추국 부드럽고 순한 맛이 특징_미소된장국 더운 여름날 시원하게 즐기는_오이미역냉국 속을 시원하게 풀어주는_콩나물국 맑게 우러난 홍합국물이 포인트! 홍합 미역국 철분이 풍부해 여자 몸에 좋은_시금치 바지락국 오동통한 굴과 보드라운 두부가 만났다! 두부 굴국 한 그릇 먹으면 속이 든든한_어묵 만두탕 칼칼한 국물과 속이 꽉 찬 꽃게의 만남_꽃게탕 시원한 국물맛이 최고! 홍합탕 뜨거운 국물에 속이 확 풀려요! 알탕 쫄깃한 우럭 살이 일품_우럭 매운탕 건강보양식의 최고봉_삼계탕 시원하고 깊은 바다의 맛이 느껴지는_바지락 순두부찌개 한국인 입맛에 가장 잘 맞는_된장찌개 대한민국 대표 찌개_김치찌개 비법만 알면 만들기 쉬운_부대찌개 진하고 얼큰한 국물맛으로 먹는_고추장찌개 맛도 만점! 영양도 만점! 버섯 두부전골 자투리재료의 근사한 변신_모시조개 김치우동전골 Part 2_쉽고 간편하게 한 끼 해결하는 한그릇요리 찬밥처리 으뜸 해결사! 김치볶음밥 밥, 김치, 묵, 야채가 한 그릇에 모두 모였다! 도토리묵밥 버섯의 영양을 고스란히 담은 퓨전덮밥_굴소스 버섯덮밥 피부미용에 좋은 해초를 듬뿍 넣은_해초비빔밥 평범한 재료로 누구나 쉽게 만드는_굴소스 야채볶음밥 바삭한 치킨과 향긋한 카레의 만남_치킨 카레라이스 경사스런 잔칫날 먹던_잔치국수 한 끼 식사로 OK! 남편 술안주로도 OK! 골뱅이 비빔소면 가슴 속까지 따끈해지는_버섯 칼국수 두부를 이용해 손쉽게 완성하는_두부 콩국수 조개의 개운한 맛이 가득한_봉골레 스파게티 단무지와 김치를 넣어 깔끔한 맛_단무지 유부초밥 시원하게 적셔 먹는 깔끔한 별미_메밀소바 밀가루 대신 흑미로 만든 건강요리_흑미 수제비 가다랭이국물로 만든 특별한 맛_쇠고기야채죽 남녀노소 모두에게 좋은_전복죽 Part 3_매일매일 다양하게 즐기는 영양만점 반찬 바다 내음 나는 상큼한 냉채_미역새우냉채 개운하고 향긋한 맛_팽이버섯냉채 몸속 유해물질을 배출시켜주는_도토리묵무침 아삭하고 시원한 여름반찬_노각무침 배부르게 먹어도 날씬한 기분_우무묵무침 청포묵과 미나리가 만나 건강한 반찬이 뚝딱! 청포묵 미나리무침 콜레스테롤 수치 낮추는 가지를 조물조물~ 가치무침 고소한 들깨가루로 맛깔스럽게 무친_들깨 참타리버섯무침 부드럽고 담백한 맛_비름나물무침 봄철 잃었던 입맛을 확 살려주는_돌나물무침 파릇파릇 신선하고 아삭한_상추겉절이 달콤하고 고소하게 즐기는_땅콩호두정과 어묵과 고구마의 달콤 짭조름한 만남_어묵 고구마조림 양질의 단백질이 가득! 계란장조림 변비예방에 좋은 우엉으로 만든_우엉조림 개운하고 얼큰한 밥도둑_갈치조림 초스피드로 만드는 반찬_두부조림 밥에 쓱싹 비비면 다른 반찬 필요없는_쇠고기고추장볶음 쫄깃한 주꾸미로 만든 건강반찬_주꾸미볶음 기름기 뺀 참치와 담백한 야채의 만남_참치야채볶음 마늘종의 영양이 고스란히 담긴_마늘종 멸치볶음 어묵과 야채의 화사한 만남_어묵야채볶음 애호박과 새우젓은 찰떡궁합! 애호박 새우젓볶음 전자레인지로 완성하는 초간단 반찬_깻잎찜 우유를 넣어 더 보들보들한_계란찜 입에 짝짝 붙는 칼칼한 맛_꽈리고추찜 향긋한 미더덕과 씹는 맛 좋은 오만둥이로 만든_미더덕찜 영원한 국민 반찬! 계란말이 강원도의 소박한 별미_메밀전병 비 오는 날 생각나는_해물부추전 감자를 손으로 갈아 쫀득쫀득해! 감자전 냉장고 속 자투리재료 모아 맛있게 만드는_두부버섯 된장떡 맛있는 양념과 숙성시간이 관건! 고추장 돼지불고기 매콤달콤한 양념을 발라 맛있게 즐기는_더덕양념구이 상큼한 유자간장소스에 재운_삼치유자청구이 칼슘의 보고 뱅어포로 만든_뱅어포구이 Part 4_직접 만들어 더 맛있고 뿌듯한 김치&장아찌 한국인의 영원한 밥 친구_배추김치 새송이버섯의 특별한 변신_버섯장아찌 아삭아삭한 효자 반찬_깍두기 배추김치 담그기 번거로울 땐_양배추김치 갓 따온 오이의 아삭함이 그대로_오이소박이 입안을 개운하고 향긋하게 하는_깻잎 양배추김치 남편을 위한 천연 피로회복제_매실엑기스 오도독 씹히는 향긋함_매실장아찌 조물조물 맛있게 무쳐먹는_오이지무침 알록달록 예쁜 색이 눈을 자극하는_오색 야채피클 Part 5_명절에도 사랑받는 며느리되기! 명절요리 가장 기본적인 명절음식_떡국 차례상에 올리는 국_탕국 몸에 좋은 약용 나물_도라지나물 명절요리에 빠질 수 없는 나물_시금치나물 명절에도 평상시에도 즐겨 먹는 고사리나물 건강도 입맛도 되찾아주는_취나물 겉은 노릇하고 속은 담백한_생선전 명절에 못 먹으면 섭섭해! 호박전 새색시답게 얌전하게 부쳐내는_두부전 맛있는 양념에 제대로 숙성시킨_육적 명절요리 중 가장 고급스러운 메뉴_갈비찜 알싸한 맛이 매력적인_수정과 식사 후에 마시면 좋은_식혜 정성껏 빚어 예쁜 아기 낳자_오색송편 Part 6_초보 티 내지 말고 번듯하게 차려내자! 손님초대요리 주꾸미로 만든 웰빙 샐러드_새싹채소 주꾸미 샐러드 만들기도 쉽고 보기에도 먹음직스러운_새우튀김 샐러드 집들이상을 화려하게 꾸며주는_훈제연어말이 샐러드 죽순과 새우의 고소한 맛이 일품_죽순새우냉채 푸짐한 손님초대요리_안동찜닭 손님상에 빠질 수 없는 중국요리_마파두부 술안주로 딱 좋은_닭봉 오븐구이 정통 수제 돈가스맛 그대로! 일식 돈가스 만들기 쉬운 서양식 수제비_감자뇨끼 생각만 해도 군침 도는_잡채 고단백 닭안심을 매콤하게 볶아낸_닭안심볶음탕 야채와 함께 시원하게 즐기는_야채물회 내 손으로 만드는 인기 만점 중국요리_깐풍기 몸에 좋은 버섯과 불고기의 만남_버섯 불고기 향긋한 부추잡채와 촉촉한 꽃빵의 만남_부추잡채 우리 집이 바로 베트남요리 전문점_야채 쌀국수볶음 레몬간장소스와 닭고기의 환상적인 만남_유림기 집에서 즐기는 정통 카레_인도식 카레 간편한 한 끼 식사로 참 좋은_고구마 크로와상 샌드위치 Part 7_백만 불짜리 센스를 발휘해보자! 선물요리 어른들께 인사드릴 때 들고 가면 딱 좋은_피칸 파이 과일통조림으로 만든 달콤한 케이크_후르츠 파운드 케이크 오도독 씹히는 달콤상큼한 맛_무화과 머핀 알록달록 예쁜 색감에 건강까지 생각한_건강 상투과자 구수한 추억 속 그 맛! 옥수수 술빵 어른들을 위한 부드러운 간식_쑥 카스텔라 입안에서 사르르 녹는 부드러움_고구마 케이크 노화억제와 항암효과가 있는 백년초로 만든_백년초주스 건강에 좋은 재료만 넣은_당근 머핀 버섯의 영양을 통째로 맛있게 즐기는_버섯과자 바삭바삭함과 고소함이 어우러진_식빵러스크 며느리 정성으로 만든 특제감기약_배숙 Index Thanks to...도움 주신 분들 |
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예비신부·초보주부, 이 한 권이면 요리에 대한 두려움이 사라진다!
예비신부·초보주부를 위한 참 쉬운 요리대백과 결혼 앞둔 예비신부들의 가장 큰 고민거리는 바로 ‘요리’일 것이다. 밥물도 제대로 못 맞추고, 할 수 있는 요리라곤 라면밖에 없는데 결혼해서 1년 365일 밥상 차릴 생각을 하니 눈앞이 캄캄할 수밖에. 한 번쯤 요리 학원이며 백화점 문화센터를 기웃거리게 되는 것도 바로 이런 이유 때문이다. 하지만 『예비신부 밥상차리기』와 함께라면 더 이상 걱정할 필요가 없다. 이제 막 결혼 3년차 주부가 된 똑순이 윤재나가 자신이 예비신부 시절부터 지금까지 만들어 온 각종 요리와 그동안 쌓아온 노하우, 비법까지 모두 공개하니 말이다. 대단한 요리 전문가도 아니고, 요리를 전문적으로 배운 적도 없는 그녀이지만 자신이 몇 년 앞서 예비신부, 초보주부 과정을 거쳤기에 그 누구보다도 쉽고 자상하게 왕초보들을 위한 요리코치 역할을 할 수 있었다. 마치 먼저 시집간 언니가 옆에서 상세히 알려주듯 초보주부의 눈높이에 맞게 각종 요리를 뚝딱 해낼 수 있는 비법을 요목조목 소개한다. 특히 예비신부의 스케줄에 맞춰 맞춤형 레시피를 제시하는 것이 이 책의 가장 큰 특징! 결혼 전 시부모님께 인사드리러 갈 때 준비하면 좋은 각종 선물요리부터 신혼여행 다녀와 집들이할 때 초보 티 내지 않고 번듯하게 차려내는 특별요리, 한국남편 입맛에 맞춘 밥·국·탕·찌개와 매일매일 다양하게 즐기는 영양만점 반찬, 쉽고 간편하게 만드는 김치&장아찌, 결혼 후 첫 명절부터 두려움 없이 부엌 앞에 설 수 있게 해주는 명절요리까지…. 그야말로 결혼 앞둔 예비신부, 아직 요리에 대한 감을 못 잡은 초보주부들을 위한 기본적인 교본이자 친절한 요리대백과라 할 수 있다. |