사케 전문가가 짚었다, 사케의 모든 것!
와인 마케터가 찾았다, 사케의 매력!

주5일 근무가 실시되고, 국민소득 2만불 시대가 도래한 몇 년전부터 와인은 무서운 속도로 국내 주류 시장을 파고 들었다. 와인이 일상에 깊숙이 들어오기 전까지 음식이란 것은 먹어 맛있으면 좋은 것이었고, 일본 요리 정도를 두고서‘눈으로 먼저 맛봐야 한다’는 앞선 미식가들의 조언만이 있었을 따름이었다. 와인 덕에 사람들은 ‘오감을 활용해가며 먹는 즐거움’에 빠져들 수 있었다. 여기에 와인이 가지고 있는 다양한 역사와 스토리는 와인의 매력에 솔깃한 사람들의 발목을 확실히 잡아버렸다.

이 책은 나라 안팎으로 그 인기가 높아가고 있는 술, 사케에 관해 국내에서는 처음으로 다룬 책이다. 대개 모든 입문서가 그러하 듯 이 책 역시 사케에 관해 전반적인 내용을 담았다. 역사, 제조 방법, 사케와 음식, 사케 테이스팅, 사케 라벨 읽는 법 등에 관한 소개가 100여컷에 가까운 사진과 함께 실려있어 지루하지 않다. 일본 양조장에 일일이 연락을 취해 얻은 사진들이 현장의 생생함을 전달해 준다. 아울러 책의 후반부에서는 국내에 들어와 있는 사케 중 유명하고 인기있는 사케 55종을 소개했다. 이들은 핫카이산, 쿠보타 시리즈, 고시노 간빠이를 비롯해 국내 사케 전문 수입 회사들이 뽑아준 ‘잘 나가는’ 선수급들이다.

이 책의 이채로운 점이라면 사케를 소개하는 데 있어 와인을 적극적으로 끌어들이고 있다는 점이다. 일본인들이 사케의 롤모델로 삼은 술이 와인이다. 그러다보니 와인의 앞선 점을 따라가려 노력하고 있고 어떤 면에서는 이미 와인보다 더 훌륭한 시스템을 구축해 두었기도 하였다. 이전에 이미 이들 사이에는 엄연한 차이점과 공통점들이 많이 있다. 이러한 내용들을 자연스럽게 녹여두었다. ‘와인은 눕혀서 보관해야 한다는데 사케도 그럴까?’ '포도 품종이 다양하듯 사케를 만드는 쌀의 품종도 다양할까’ 등 먼저 기초적인 와인 상식을 이야기하고 사케와 비교하기 때문에 와인에 대해 아무 것도 모르는 사람이 읽어도 어려움은 전혀 없다. 이러한 내용 전개의 근저에는 두 저자들의 공통점인 와인 커리어가 있다. 김소영은 기키자케시(일본술 전문 가이드) 자격증과 소믈리에 자격증을 모두 보유하고 있는 국내 유일의 인물이다. 김혜주는 원래 와인통이다. 파리 르코르동블루 요리 학교를 졸업하고, 오랜 기간 와인 마케터로 일하다 사케의 매력에 빠진 전형적인 케이스다.

이 책 한권이면 이제 일식당이나 사케바의 사케 리스트가 더 이상 스트레스꺼리가 되지 않을 것이다. 오히려 사케를 고르고 어울리는 음식을 찾아 먹고 마시는 일이 일상의 피로와 지친 몸과 마음을 달래주는 재미를 선사할 것이라 확신한다. 사케에 대해 궁금해 하는 모습이 꼭 몇 년 전 와인 알아가던 모습과 다르지 않다. 알면 알수록 맛있는 술, 와인에 이어 사케가 바톤을 이어받고 있다.