매일 먹는 양파가 내 몸을 살린다!
우리가 일상적으로 보아왔던 양파도 알고 먹으면 최고의 보약이 될 수 있다. 양파에는 우리 몸에 이로운 다양한 성분들이 함유되어 있어 생활습관병에서 비롯되는 다양한 질병을 예방하고 튼튼한 몸을 유지시켜준다.
양파 특유의 매운 맛과 톡 쏘는 향을 내는 유화아릴은 황을 함유한 성분으로 혈관을 확장시키고 혈액을 원활히 흐르게 해 체온을 상승시키는 작용을 한다. 또한 글루코키닌은 혈당을 낮춰 당뇨병에 효과적이고 케르세틴은 강한 항산화 작용을 통해 혈관을 탄력 있게 만들고 혈압을 낮춘다. 이 밖에도 양파는 콜레스테롤을 낮추고 지방을 연소하며 살균, 이뇨, 발한, 해독 작용 등 중요한 역할을 한다.
그러나 아무리 좋은 것이라도 과하게 먹으면 먹지 않은 것만 못하다. 양파의 영양을 제대로 흡수하기 위해서는 매일 꾸준히 적정량을 섭취하는 것이 가장 좋다. 매워서 꺼리던 아이들도 일상 요리에서 간식에 이르기까지 다양한 레시피를 통해 부담없이 양파를 즐길 수 있을 것이다.

양파의 맛과 영양을 그대로 살린 건강 레시피
양파는 다양한 요리를 통해 자주 섭취하지만 그 활용이 다양하지 못하다. 대부분 국물이나 볶음 요리에 부재료로 넣어 익혀 먹으며 소스를 곁들여 고기와 함께 먹기도 한다. 그러나 양파의 효능을 제대로 활용하기 위해서는 더욱 다양한 요리법이 필요하다. 매워서 잘게 썰어 먹던 것에서 벗어나 양파 하나를 통째로 익히거나 튀기거나 쪄 먹을 수 있다. 또한 절임 방법을 통해 평범한 요리에 맛을 더하거나 어른 아이 할 것 없이 모두 좋아하는 메뉴에 넣어 영양식으로 탈바꿈할 수도 있다.
일본 발간 당시 큰 반향을 일으키며 선풍적인 인기를 끌었던 ‘양파’. 단순히 효능을 나열하는 데 그치는 것이 아니라 일상에서 손쉽게 활용할 수 있는 레시피를 담았다. 가족 건강에 노심초사하는 주부들과 혼자 사는 싱글족에게 꼭 필요한 책이다.

이런 사람은 꼭 먹어야 한다!
◎ 고혈압으로 고생하는 사람
◎ 만성 감기에 시달리는 사람
◎ 환절기마다 알레르기 때문에 고생하는 사람
◎ 당뇨병 때문에 먹고 싶은 것도 제대로 먹지 못하는 사람
◎ 만성 피로와 스트레스 때문에 잠을 제대로 이루지 못하는 사람
◎ 손발은 물론 온몸이 차가워 냉증에 시달리는 사람